Przepisy kulinarne

Dorota Wellman w kuchni - "Dla każdego, coś miłego"

Karkówka z warzywami, indyk pieczony w majonezie, zupa serowa, surówka z cykorii i ciasto czekoladowe bez mąki - takimi specjałami uraczyła nas dziś Dorota Wellman. Jednak to nie wykwintne dania są zdaniem Doroty gwarantem udanego spotkania towarzyskiego.



Przepis Doroty Wellman na udane przyjęcie:

To jest najlepszy sposób, żeby dobrze się czuć w towarzystwie - zapraszać tych, których się lubi. To jest przepis na udane przyjęcie. Co jest na stole nie jest ważne, bo z fajnymi ludźmi można gryźć suchy chleb i dobrze się bawić. 

Przepis na udka drobiowe lub łososia

  • udka/łosoś
  • majonez
  • przyprawy

Udka trzeba dobrze umyć i przyprawić wedle własnego uznania. Ja lubię udka na ostro, stosuję chilli, czosnek, pieprz, trochę soli i przyprawy ziołowe.

Przyprawionego kurczaka pokrywam, "maluję" majonezem. Wstawiam do piekarnika.

Nie dodaję niczego więcej - żadnej wody czy tłuszczu. Kurczak pięknie zapieka się w majonezie. Robi się piękna, brązowa skorupka. Jest bardzo delikatny bo majonez go nawilża.

Karkówka z warzywami

  • 1 kg karkówki (młodej)
  • seler naciowy (cały)
  • 3 cebule czerwone
  • 2 duże marchewki
  • pulpa pomidorowa
  • czerwone wino

Warzywa kroimy drobno i lekko podsmażamy na oliwie. Na kołderkę z warzyw kładziemy karkówkę i dodajemy pulpę pomidorową i czerwone wino. Dusimy 3 godziny.
Nic tam nie miętolimy, nic nie musimy robić - dusi się samo.
Wychodzi nam fantastyczny sos, bardzo kremowy i bardzo miękkie, rozpadające się mięso.

To bardzo proste danie.

Zupa serowa - jeszcze prostsza

Robimy bulion warzywny z dużej ilości warzyw - to ważne.
Ja wkładam 1,5 włoszczyzny do zupy.
Kiedy warzywa już się ugotują i są miękkie wyjmuję je.

Zostawiam sobie marchewkę, którą kroję na drobno i odstawiam na chwilę.

W tym, gorącym wywarze rozpuszczam 4 serki topione. Pomaga tu trzepaczka, której używam do jajek. Z tego robi się bulion - taka bardzo delikatna zupa serowa.

Osobno szykuje różne rodzaje sera i dosypuje do tej zupy. Dorzucam wcześniej pokrojoną marchewkę, żeby był jakiś kolorowy element.

Podaję np. z groszkiem ptysiowym, z grzankami albo z szynka dojrzewającą, wcześniej lekko obsmażoną na patelni.

Zupa zimowa - bardzo sycąca.

Sałata z młodego szpinaku

  • szpinak
  • pomidorki koktajlowe
  • orzechy włoskie
  • orzechy laskowe
  • wiórki parmezanu
  • sos winegret

Sałatkę można wzbogacić o kawałki smażonego bekonu.

Sałatka ze szpinaku Doroty Wellman

Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews


Ciasto czekoladowe

  • 3 gorzkie czekolady min. 70% czekolady
  • 6 jajek
  • szklanka cukru

Rozpuszczamy czekolady i dodajemy do nich pół kostki masła, które ma się w niej rozpuścić. Uzyskany krem odstawiamy, żeby ostygł.

W tym czasie z czterech białek ubijamy pianę z odrobiną soli i cukru i odstawiamy.

Resztę jajek ucieramy ze szklaną cukru i do tej masy dodajemy przygotowany wcześniej krem z czekolady i masła. Mieszamy powoli. Kiedy masa jest jednolita dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy.

Masę wkładam do piekarnika (180 stopni) na ok 40 minut.

Można podawać w wersji luksusowej z bitą śmietaną i malinami!

Ciasto czekoladowe Doroty Wellman

Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews


Zobacz też:
Dorota Wellman i Marcin Prokop #10yearschallenge >>>
Dorota zachęca do adopcji >>>

W książce "Życie Towarzyskie" autorstwa Doroty Wellman znajdziemy m.in. rady:

  •  Jak przyjąć gości i nie zwariować
  •  Wydać bankiet i nie zbankrutować?
  •  Jak zorganizować piknik, andrzejki czy sylwestrowe party
  •  To także przepisy na dania
  •  Pomysły na dekoracje
  •  W swoim poradniku udowadnia, że każdy z nas, pomimo natłoku 



Co sądzisz o tym artykule?
88
9
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
2
12.03.2019
daria
Na ile udka do piekarnika ?
27.01.2019
Emka
Przepisy ekstra, tylko bardzo niedokładne :( Na ile udka do piekarnika, ile stopni? Ile pulpy pomidorowej ile czerwonego wina?