Jak przygotować kawę z żołędzi? Jakie właściwości ma żołędziówka?

kawa
Мария Сорвачева/ Getty Images
Kawa z żołędzi staje się obecnie coraz popularniejsza, nie tylko wśród miłośników żywności ekologicznej. Jednak kawa żołędziówka znana była już w XIX wieku. Mówi się nawet, że kawę z żołędzi pijał sam Fryderyk Chopin.

Obecnie kawę z żołędzi pije się głównie ze względu na jej właściwości. A jest ich wiele, w tym pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego oraz zawartość wielu cennych witamin i minerałów. Jak przyrządzić kawę z żołędzi i dlaczego warto ją pić?

Właściwości kawy z żołędzi

Kawa z żołędzi nie zastąpi zwykłej kawy. Brakuje w niej składnika niezwykle ważnego dla wielu kawoszy – kofeiny. Jednak to właśnie dzięki temu kawa żołędziówka będzie idealna dla osób cierpiących na choroby serca i układu krążenia, w tym nadciśnienie. Mogą ją też pić osoby, które powinny eliminować sód z diety, ponieważ w przeciwieństwie do zwykłej kawy żołędziówka nie zawiera tego pierwiastka. Dzięki temu, że nie ma w niej glutenu, będzie odpowiednia także dla chorujących na celiakię bądź alergię czy nietolerancję tego składnika.

Kawa z żołędzi zawiera węglowodany, które z samego rana dodadzą mnóstwo energii. Dzięki temu jest polecana osobom na diecie redukcyjnej, daje bowiem uczucie sytości na dłuższy czas. Kawa żołędziowa doskonale sprawdza się też u osób cierpiących na problemy trawienne, w tym wzdęcia, zaparcia, biegunki czy niestrawność, a nawet chorobę wrzodową lub zaburzenia wchłaniania. Kawa żołędziówka doskonale koi też nerwy, poprawia nastrój i wspomaga koncentrację.

Nie bez znaczenia jest również bogactwo zawartych w niej witamin i minerałów. Swoje niezwykłe właściwości kawa żołędziówka zawdzięcza między innymi składnikom takim, jak:

  • witamina B1 – ważna dla prawidłowego funkcjonowania mięśni, serca oraz układu nerwowego, jej niedobór może skutkować problemami z układem pokarmowym,
    • witamina B2 – ma wpływ na procesy przemiany materii, wspomaga układ odpornościowy, bierze udział w procesie wytwarzania czerwonych krwinek,
      • witamina B5 – odpowiada za regulowanie poziomu cholesterolu we krwi, bierze udział w syntezie neurotransmiterów odpowiadających między innymi za dobry nastrój, ma wpływ na właściwe gojenie się ran,
        • witamina B6 – bardzo ważna dla właściwej pracy mięśni i układu nerwowego, bierze udział w syntezie hemoglobiny,
          • magnez – wspiera pracę serca oraz mięśni. Uważa się nawet, że jego niedobór może prowadzić do rozwoju cukrzycy typu II,
            • miedź – odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu oddechowego, wzmacnia kości, poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego,
              • mangan – zapewnia prawidłowe wchłanianie białek, tłuszczów i białek, wykazuje działanie przeciwutleniające, wspiera pracę serca,
                • fosfor – niezbędny dla prawidłowych procesów metabolicznych we wszystkich komórkach ciała, utrzymuje właściwe pH w organizmie, odpowiada za mocne kości,
                  • wapń – podstawowy budulec kości i zębów, wspiera procesy krzepnięcia krwi, zapewnia właściwą kurczliwość mięśni,
                    • potas – wspomaga prawidłową pracę serca i mięśni szkieletowych, wspiera zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu,
                      • żelazo – uczestniczy w powstawaniu czerwonych krwinek, transportuje tlen oraz wspomaga naturalną odporność.

                        Jak zrobić i gdzie kupić kawę z żołędzi?

                        Kawę z żołędzi można zarówno kupić, jak i przygotować samodzielnie w domu. Dostępna jest ona np. w sklepach ze zdrową i ekologiczną żywnością. Warto wcześniej sprawdzić skład takiej kawy. Wiele z nich zawiera dodatek przypraw. Poszczególne typy kawy z żołędzi mogą również różnić się zawartością witamin, co wynika między innymi z różnic w jakości użytych do jej wyprodukowania żołędzi.

                        Istnieją również sposoby na to, jak samodzielnie wykonać kawę z żołędzi. Najpierw żołędzie należy umyć i obrać z łupinek. Przydatny może tu być niewielki młotek bądź dziadek do orzechów. Następnie, po pęknięciu skorupki, należy wyłuskać jej zawartość. Do tego celu można użyć niewielkiego nożyka. Potem powinno się pokruszyć żołędzie na mniejsze kawałki. Następnym etapem będzie ługowanie, czyli pozbawianie występującej w żołędziach goryczki wynikającej z obecności taniny. Można to zrobić na kilka sposobów, w tym:

                        • włożyć żołędzie do wysokiego naczynia, np. słoika, i zalać 1–2 litrami gorącej wody, następnie wsypać łyżkę popiołu i pozostawić na 24 godziny; procedurę należy powtórzyć 2 razy;
                          • zagotować żołędzie w garnku, po czym odcedzić je i ponownie zagotować; czynność trzeba powtórzyć ok. 6 razy.

                            Za każdym razem przyszła kawa żołędziowa będzie barwić wodę na rdzawy kolor, co oznacza uwalnianie taniny. Następnie żołędzie należy przepłukać czystą wodą, osuszyć i zemleć na małe kawałki. Potem trzeba jeszcze raz dokładnie je osuszyć, np. na patelni. Można pozostawić je na niej do uprażenia lub jeżeli istnieje taka potrzeba, ponownie zemleć, a dopiero potem przejść do prażenia.

                            Kawę żołędziową parzy się bardzo podobnie do tej zwykłej. Wystarczy zalać 1–2 łyżeczki wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na kilka minut. Można podawać ją z różnymi dodatkami, np. mlekiem czy miodem.

                            7 powodów, dla których zaczniesz codziennie pić kawę. Obejrzyj wideo:

                            x-news

                            Zobacz też:

                            Cebula - czy jej resztki rzeczywiście mogą być trujące?

                            Caffè corretto – co to jest? Jak zrobić kawę corretto w domu? Przepis

                            Barista - co zrobić, żeby móc wykonywać ten zawód?

                            Autor: Adrianna Kowalczyk

                            podziel się:

                            Pozostałe wiadomości

                            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                            Kiełek czeka na adopcję

                            Kiełek czeka na adopcję

                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                            Materiał promocyjny

                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                            Materiał promocyjny

                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                            Materiał promocyjny

                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                            Materiał promocyjny

                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                            Materiał promocyjny

                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                            Materiał promocyjny

                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                            Materiał promocyjny

                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas