Dieta bezglutenowa i bezmleczna, czyli jak poradzić sobie bez glutenu i mleka

skrzynka z warzywami
Caiaimage/Getty Images
Źródło: Caiaimage
Dieta bezglutenowa i bezmleczna może wydawać się trudna w utrzymaniu. Jak się jednak okazuje, wcale nie musi taka być, a wiele produktów da się zastąpić odpowiednimi zamiennikami.

Content: Nietolerancje pokarmowe lub uczulenia na wybrane grupy produktów są coraz częściej spotykane. Ich objawy mogą być rozmaite i niekoniecznie wskazywać na problem dietozależny. Nietolerancja może przebiegać w bardziej skryty sposób. Wśród objawów nietolerancji możemy wyróżnić bóle brzucha, zmęczenie, wypryski lub wysypkę, a także nieżyt nosa. Z kolei alergia może objawiać się astmą, zmianami skórnymi, refluksem, a nawet wstrząsem anafilaktycznym. Lista objawów jest znacznie dłuższa niż przedstawiona powyżej. Do często uczulających produktów należą między innymi orzechy, nabiał (laktoza), cytrusy, skorupiaki i gluten. Chociaż niekiedy nietolerancję da się kontrolować np. za pomocą tabletek, to często trzeba wykluczyć niektóre produkty z diety, aby poradzić sobie z dolegliwościami,.

Dieta bezmleczna i bezglutenowa

Bywa, że nietolerancja czy alergia pokarmowa dotyczy więcej niż jednej grupy produktów. Dieta bezglutenowa i bezmleczna zakłada wykluczenie produktów mlecznych, czyli mleka, nabiału, ale również wielu innych produktów, w których może występować dodatek mleka w proszku. Z kolei na diecie bezglutenowej należy wyeliminować produkty bogate w to białko, np. przetwory z pszenicy. Jest to dieta zalecana u osób z celiakią bądź nietolerancją glutenu, dla których jest jedynym ratunkiem. Dieta bezmleczna często może być wskazana z powodu nietolerancji laktozy, co wynika z niedostatecznej produkcji enzymu ją trawiącego – laktazy. W tym przypadku jednak nie musimy od razu zrezygnować z produktów mlecznych, możemy poradzić sobie z problemem w inny sposób. Na rynku dostępne są tabletki z laktazą, które mogą nam pomóc.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – co jeść?

Co można jeść na diecie wykluczającej mleko i gluten? Istnieje bardzo dużo produktów, w których nie znajdziemy powyższych składników. Zaliczamy do nich między innymi kasze, owoce, warzywa, ryż, mięsa, ryby, rośliny strączkowe . Należy jednak uważać na dodatek mleka i glutenu w produktach, które teoretycznie dopuszcza dieta bezglutenowa i bezmleczna. Produkty, które nie powinny ich zawierać, czasami mają je w swoim składzie. Dlatego istotne jest, aby zwracać uwagę na oznaczenia produktów i dokładnie czytać ich skład – występujące w nich alergeny powinny być zaznaczone pogrubionym tekstem.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna dla dzieci i dorosłych

Tego typu dieta należy do bezpiecznych, dlatego nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Należy jednak uważać, aby wprowadzając tak duże zmiany w jadłospisie, nie doprowadzić do niedoborów. Wykluczając z diety produkty bogate w gluten i mleko, możemy narazić się na niedobory niektórych związków mineralnych i witamin , np. witamin z grupy B i wapnia, które są niezbędne dla dzieci i dorosłych. Warto mądrze je zastąpić. Na przykład zboża glutenowe można zastąpić bezglutenowymi, a nabiał bogatymi w wapń migdałami, soją czy fasolą.

Zdrowa i smaczna dieta bezglutenowa, bezmleczna i bezjajeczna

Jeśli dieta bezmleczna stosowana jest ze względu na poglądy, może występować również z innymi ograniczeniami. Przy diecie bezmlecznej niekiedy rezygnuje się także z jedzenia jajek, ryb i innych produktów zwierzęcych. W takim przypadku możemy już mówić o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, która może być tak samo smaczna jak tradycyjna dieta.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – efekty

Przechodząc na dietę, każdy spodziewa się spektakularnych rezultatów, mimo że czasem oczekiwania są bezpodstawne. Efekty działania diety bezglutenowej i bezmlecznej mogą zauważyć osoby nietolerujące tych składników lub wręcz na nie silnie uczulone. Wykluczenie ich z diety może ograniczyć bóle głowy, poprawić samopoczucie, dodać więcej energii albo ułatwić pozbycie się problemów gastrologicznych czy dermatologicznych . Osoby zdrowe, które nie mają problemów ze spożywaniem mleka czy glutenu, nie zauważą żadnej znaczącej różnicy. Popularna jest dieta bezglutenowa i bezmleczna przy chorobie Hashimoto . Jednak zdania ekspertów na temat jej stosowania są podzielone.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – przepisy kulinarne

Dieta bezglutenowa i bezmleczna wcale nie jest dietą wymagającą. Aby odpowiednio zaplanować jadłospis, wystarczy znajomość produktów, których nie można spożywać. W zależności od tego, dla kogo ma być przygotowana dieta bezglutenowa i bezmleczna, przepisy powinny być odpowiednio skomponowane, a potrawy łatwe w przyrządzeniu, smaczne i atrakcyjne wizualnie.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – jadłospis

Poniżej przedstawiamy przykładowe posiłki na jeden dzień. Ten jadłospis pokazuje, że dania nie muszą być nudne ani trudne w przygotowaniu.

  • Dieta bezglutenowa i bezmleczna: śniadanie bezglutenowe płatki owsiane na mleku ryżowym.
    • Drugie śniadanie – sałatka z makaronu bezglutenowego i orzechów nerkowca.
      • Obiad – gotowana pierś kurczaka z dodatkiem ziół, gotowane ziemniaki, sałatka z sałaty lodowej, pomidora i ogórka.
        • Podwieczorek – pomidor faszerowany kurczakiem i warzywami.
          • Kolacja – kanapki z chleba żytniego z bezglutenową szynką, sałatą i pomidorem; bez masła, ewentualnie można posmarować chleb odrobiną oliwy.

            Diety bogate we fruktozę mogą powodować uszkodzenia układu odpornościowego

            x-news

            Zobacz także:

            Gwyneth Paltrow leczy COVID-19 dietą i pobytem w saunie. Ostra reakcja eksperta

            Dieta na mrozy, czyli co jeść zimą? Sprawdź, co radzi specjalista

            Czy warto brać suplementy, by uzupełnić niedobór witamin? Lekarz: "Najważniejsza jest dieta"

            Autor: Adrian Adamczyk

            Źródło zdjęcia głównego: Caiaimage

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

            Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

            Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

            Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

            Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

            Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

            Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

            Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

            Kiełek czeka na adopcję

            Kiełek czeka na adopcję

            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
            Materiał promocyjny

            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

            Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
            Materiał promocyjny

            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
            Materiał promocyjny

            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
            Materiał promocyjny

            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
            Materiał promocyjny

            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
            Materiał promocyjny

            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

            Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

            Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

            Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

            "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

            Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

            Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

            Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

            Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

            Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

            Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

            Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas