Dieta bezglutenowa i bezmleczna, czyli jak poradzić sobie bez glutenu i mleka

skrzynka z warzywami
Caiaimage/Getty Images
Źródło: Caiaimage
Dieta bezglutenowa i bezmleczna może wydawać się trudna w utrzymaniu. Jak się jednak okazuje, wcale nie musi taka być, a wiele produktów da się zastąpić odpowiednimi zamiennikami.

Content: Nietolerancje pokarmowe lub uczulenia na wybrane grupy produktów są coraz częściej spotykane. Ich objawy mogą być rozmaite i niekoniecznie wskazywać na problem dietozależny. Nietolerancja może przebiegać w bardziej skryty sposób. Wśród objawów nietolerancji możemy wyróżnić bóle brzucha, zmęczenie, wypryski lub wysypkę, a także nieżyt nosa. Z kolei alergia może objawiać się astmą, zmianami skórnymi, refluksem, a nawet wstrząsem anafilaktycznym. Lista objawów jest znacznie dłuższa niż przedstawiona powyżej. Do często uczulających produktów należą między innymi orzechy, nabiał (laktoza), cytrusy, skorupiaki i gluten. Chociaż niekiedy nietolerancję da się kontrolować np. za pomocą tabletek, to często trzeba wykluczyć niektóre produkty z diety, aby poradzić sobie z dolegliwościami,.

Dieta bezmleczna i bezglutenowa

Bywa, że nietolerancja czy alergia pokarmowa dotyczy więcej niż jednej grupy produktów. Dieta bezglutenowa i bezmleczna zakłada wykluczenie produktów mlecznych, czyli mleka, nabiału, ale również wielu innych produktów, w których może występować dodatek mleka w proszku. Z kolei na diecie bezglutenowej należy wyeliminować produkty bogate w to białko, np. przetwory z pszenicy. Jest to dieta zalecana u osób z celiakią bądź nietolerancją glutenu, dla których jest jedynym ratunkiem. Dieta bezmleczna często może być wskazana z powodu nietolerancji laktozy, co wynika z niedostatecznej produkcji enzymu ją trawiącego – laktazy. W tym przypadku jednak nie musimy od razu zrezygnować z produktów mlecznych, możemy poradzić sobie z problemem w inny sposób. Na rynku dostępne są tabletki z laktazą, które mogą nam pomóc.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – co jeść?

Co można jeść na diecie wykluczającej mleko i gluten? Istnieje bardzo dużo produktów, w których nie znajdziemy powyższych składników. Zaliczamy do nich między innymi kasze, owoce, warzywa, ryż, mięsa, ryby, rośliny strączkowe . Należy jednak uważać na dodatek mleka i glutenu w produktach, które teoretycznie dopuszcza dieta bezglutenowa i bezmleczna. Produkty, które nie powinny ich zawierać, czasami mają je w swoim składzie. Dlatego istotne jest, aby zwracać uwagę na oznaczenia produktów i dokładnie czytać ich skład – występujące w nich alergeny powinny być zaznaczone pogrubionym tekstem.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna dla dzieci i dorosłych

Tego typu dieta należy do bezpiecznych, dlatego nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Należy jednak uważać, aby wprowadzając tak duże zmiany w jadłospisie, nie doprowadzić do niedoborów. Wykluczając z diety produkty bogate w gluten i mleko, możemy narazić się na niedobory niektórych związków mineralnych i witamin , np. witamin z grupy B i wapnia, które są niezbędne dla dzieci i dorosłych. Warto mądrze je zastąpić. Na przykład zboża glutenowe można zastąpić bezglutenowymi, a nabiał bogatymi w wapń migdałami, soją czy fasolą.

Zdrowa i smaczna dieta bezglutenowa, bezmleczna i bezjajeczna

Jeśli dieta bezmleczna stosowana jest ze względu na poglądy, może występować również z innymi ograniczeniami. Przy diecie bezmlecznej niekiedy rezygnuje się także z jedzenia jajek, ryb i innych produktów zwierzęcych. W takim przypadku możemy już mówić o diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, która może być tak samo smaczna jak tradycyjna dieta.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – efekty

Przechodząc na dietę, każdy spodziewa się spektakularnych rezultatów, mimo że czasem oczekiwania są bezpodstawne. Efekty działania diety bezglutenowej i bezmlecznej mogą zauważyć osoby nietolerujące tych składników lub wręcz na nie silnie uczulone. Wykluczenie ich z diety może ograniczyć bóle głowy, poprawić samopoczucie, dodać więcej energii albo ułatwić pozbycie się problemów gastrologicznych czy dermatologicznych . Osoby zdrowe, które nie mają problemów ze spożywaniem mleka czy glutenu, nie zauważą żadnej znaczącej różnicy. Popularna jest dieta bezglutenowa i bezmleczna przy chorobie Hashimoto . Jednak zdania ekspertów na temat jej stosowania są podzielone.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – przepisy kulinarne

Dieta bezglutenowa i bezmleczna wcale nie jest dietą wymagającą. Aby odpowiednio zaplanować jadłospis, wystarczy znajomość produktów, których nie można spożywać. W zależności od tego, dla kogo ma być przygotowana dieta bezglutenowa i bezmleczna, przepisy powinny być odpowiednio skomponowane, a potrawy łatwe w przyrządzeniu, smaczne i atrakcyjne wizualnie.

Dieta bezglutenowa i bezmleczna – jadłospis

Poniżej przedstawiamy przykładowe posiłki na jeden dzień. Ten jadłospis pokazuje, że dania nie muszą być nudne ani trudne w przygotowaniu.

  • Dieta bezglutenowa i bezmleczna: śniadanie bezglutenowe płatki owsiane na mleku ryżowym.
    • Drugie śniadanie – sałatka z makaronu bezglutenowego i orzechów nerkowca.
      • Obiad – gotowana pierś kurczaka z dodatkiem ziół, gotowane ziemniaki, sałatka z sałaty lodowej, pomidora i ogórka.
        • Podwieczorek – pomidor faszerowany kurczakiem i warzywami.
          • Kolacja – kanapki z chleba żytniego z bezglutenową szynką, sałatą i pomidorem; bez masła, ewentualnie można posmarować chleb odrobiną oliwy.

            Diety bogate we fruktozę mogą powodować uszkodzenia układu odpornościowego

            x-news

            Zobacz także:

            Gwyneth Paltrow leczy COVID-19 dietą i pobytem w saunie. Ostra reakcja eksperta

            Dieta na mrozy, czyli co jeść zimą? Sprawdź, co radzi specjalista

            Czy warto brać suplementy, by uzupełnić niedobór witamin? Lekarz: "Najważniejsza jest dieta"

            Autor: Adrian Adamczyk

            Źródło zdjęcia głównego: Caiaimage

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

            Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
            Materiał promocyjny

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
            Materiał promocyjny

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
            Materiał promocyjny

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

            Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

            Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

            Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

            Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
            Materiał promocyjny

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
            Materiał promocyjny

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego