Jasiek Kuroń i Marieta Marecka po raz kolejny stanęli do pojedynku na pyszne potrawy. Tym razem Jasiek wziął na tapet kiełbasę swojską JBB Bałdyga, a Marietta wykorzystała dodatkowo kiełbaski bekonowo-serowe JBB Bałdyga. Propozycje naszych kulinarnych ekspertów z pewnością zrobią furorę na niejednym, letnim ognisku.
Danie stworzone przez Jaśka Kuronia to kiełbasa swojska nadziana serem i papryczkami pepperoni, podana w bułce z sosem tatarskim. Posiłek, choć niezwykle prosty w przygotowaniu, zdecydowanie zachwyci wielu smakoszy.
Składniki:
- opakowanie kiełbasy swojskiej JBB Bałdyga,
- 5 plasterków żółtego sera,
- posiekana papryczka pepperoni,
- 5 bułek do hot dogów,
- 200 g jogurtu,
- 200 g śmietany 18%,
- mała czerwona cebula,
- 2 ogórki konserwowe,
- 5 marynowanych pieczarek,
- pół pęczka natki pietruszki.
Przygotowanie:
- Cebulę i ogórki konserwowe pokrój w kostkę, a pieczarki i natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Połącz warzywa z jogurtem oraz śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj.
- Kiełbasy grilluj przez 4 minuty z jednej strony. Zrumienioną stronę natnij wzdłuż i do środka dodaj żółty ser oraz pepperoni.
- Grilluj z drugiej strony kolejne 3-4 minuty.
- Zgrilluj bułkę, a następnie włóż do niej kiełbasę i polej całość sosem tatarskim.
Tipy Jaśka Kuronia:
Przepis na sos tatarski jest umowny, możesz w nim zmieniać dowolne składniki: natkę pietruszki wymienić na koperek, a pieczarki na inne marynowane grzyby, np. kurki.
Jeśli nie przepadasz za bułkami do hot dogów, zastąp je świeżą bagietką.
Bekonowo-serowy twist
Marieta Marecka zaproponowała pieczone warzywa z kiełbaskami bekonowo-serowymi JBB Bałdyga i kiełbasą swojską JBB Bałdyga w towarzystwie sosu aioli. Nie tylko mięso nabierze więcej smaku i aromatu podczas obróbki termicznej, ale też ważny składnik sosu.
Składniki:
- 2 opakowania kiełbasek bekonowo-serowych JBB Bałdyga,
- opakowanie kiełbasy swojskiej JBB Bałdyga,
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia żółta,
- 1 cukinia zielona,
- 3 papryki kolorowe,
- kilka dużych pomidorków koktajlowych,
- 1 główka czosnku,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- skórka starta z cytryny,
- 4 pieczarki portobello,
- 1 łyżeczka mielonego kuminu,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich,
- 3 łyżki majonezu,
- 1 czubata łyżka gęstego jogurtu,
- sok z połówki cytryny.
Przygotowanie:
- Do dużej miski wrzuć pokrojone w grube plastry cukinie i bakłażana oraz papryki oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone na ćwiartki.
- Obierz pieczarki i pokrój na pół. Dorzuć do reszty warzyw.
- Polej składniki sporą ilością oliwy, dodaj przyprawy i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj i wrzuć na rozgrzany ruszt.
- Obok połóż kiełbaski i kiełbasy przekrojone na pół.
- Główkę czosnku natrzyj oliwą, zawiń w folię aluminiową i ułóż obok warzyw, kiełbasek i kiełbas.
- Co jakiś czas odwracaj warzywa, kiełbaski i kiełbasy. Pieczemy do momentu, aż się ładnie zrumienią.
- Czosnek odwiń z folii, wyciśnij miękkie ząbki do miseczki, rozgnieć je widelcem i połącz z majonezem, jogurtem, sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
- Warzywa, kiełbasy i kiełbaski podawaj z sosem.
Tipy Mariety Mareckiej:
Potrawę można dowolnie doprawiać. Świetnie sprawdzą się płatki chili czy gałązki świeżych ziół.
To, co zostanie z grillowej uczty, idealnie nadaje się na drugi dzień do odsmażenia.
Warzywa po zgrillowaniu można wystudzić, zalać oliwą z octem i pozostawić do przegryzienia, na zimno będą świetnym dodatkiem do grillowanej kiełbaski.
Czosnek warto owinąć folią aluminiową, dzięki temu nie spali się, a idealnie dopiecze i stanie się miękki i bardzo aromatyczny.
Źródło zdjęcia głównego: Piotr Mizerski