Kasztany kasztanom nierówne - czy polskie są jadalne?
Kasztan to roślina z rodziny bukowatych, która obejmuje 8 gatunków. W Europie występuje jedynie Castanea sativa, nazywana kasztanem jadalnym. Drzewo to występuje w różnych miejscach - w lasach, obszarach górskich. Bywa, że stanowi gatunek dominujący. Jego owoce znane i cenione były już od czasów rzymskich. W Polsce roślina ta rośnie głównie na Pomorzu Zachodnim i Dolnym Śląsku.
Jesień
Z kolei kasztany, które postrzegamy jako symbol jesieni i których kwitnące kwiatostany symbolizują czas matur, a nasiona są zbierane na ludziki z kasztanów, nie są jadalne. Te kasztany są owocami kasztanowca, drzewa należącego do mydleńcowatych. Część gatunków kasztanowca, w tym kasztanowiec pospolity, występujący w Polsce, zawiera toksyczne saponiny.
Co można zrobić z jadalnych kasztanów?
Kasztan jadalny symbolizuje mądrą przezorność i znany był w kulturze europejskiej od starożytnego Rzymu. Świeże owoce Kasztana jadalnego można spożywać na surowo. Po wyschnięciu serwowane są pieczone, a nawet przygotowuje się z nich kompoty. Z przetartej i wysuszonej masy kasztanowej robi się słodkie desery, między innymi na Słowacji i w Węgrzech. W Niemczech i we Francji popularna jest zupa kasztanowa. Bywają one również podawane w formie kompotu.
Przygotowując kasztany można je piec, gotować lub prażyć. Kiedy skorupka pęka, są gotowe do spożycia. Ciekawym pomysłem jest przygotowanie kasztanów glazurowanych, np. w miodzie, jak orzeszki ziemne.
Co można zrobić z polskich kasztanów?
Chociaż polskie kasztany nie są jadalne, a zawarta w nich saponina jest trująca, to wykonuje się z nich różnego rodzaju wyciągi. Stosowane są nie tylko jego okrągłe nasiona, ale również kora, kwiaty oraz owoce niedojrzałe. Wyciągi z kasztanowca stosowane są zewnętrznie, między innymi na żylaki oraz popękane naczynka krwionośne. Mają one działanie łagodzące, zmniejszające ból, a także działają profilaktycznie. Wyciągi kasztanowca mogą być również pod postacią tabletek, jednak surowych owoców z tej rośliny nie powinno się jeść.
Zobacz także:
- Lecznicze zastosowanie kasztanów
- Wyciąg z kasztanowca – naturalny preparat na żylaki i hemoroidy
- Zupa krem z kasztanów jadalnych, która zachwyci każdego. Sprawdź, jak smakuje jesień
Autor: Teofila Siewko
Źródło zdjęcia głównego: Westend61/Getty Images
