Przepisy na zupę z soczewicy – który wybrać?

Zupa indyjska, zupa z soczewicy. Zupa w białym talerzu.
Fot. Kate Brittle / Getty Images
Zupa indyjska z soczewicy ma wiele odmian. Jej smak w dużej mierze zależy od regionu Indii, w którym jest przygotowywana. Bardzo często jest gęsta jak gulasz, przez co skutecznie zaspokaja głód.

Indyjska zupa z soczewicy dzięki przyprawom wyróżnia się intensywnym aromatem. Często przyrządzana jest z bulionem drobiowym i kurczakiem. W skład zupy indyjskiej z soczewicy wchodzi również mleko kokosowe.

Zupy indyjskie

Kuchnia indyjska znana jest na całym świecie. Proponuje potrawy, które można przygotować samodzielnie w domu. W wielu przypadkach do ich przyrządzenia wystarczą składniki, które można kupić w polskich sklepach. Popularnością cieszą się zupy indyjskie , których smak i aromat całkowicie różni się od tego, z których znane są tradycyjne zupy z kuchni polskiej. W związku z tym, że z powodów religijnych spora część hindusów rezygnuje z mięsa, do przygotowania zup wykorzystuje się rośliny strączkowe. Stanowią one cenne źródło białka. W Indiach często jedzona jest zupa z soczewicy oraz indyjska zupa z ciecierzycy . Drugą cechą charakterystyczną zup indyjskich są przyprawy, np. curry, kurkuma, imbir. Osoby, którym znudziła się tradycyjna polska pomidorówka, mogą przyrządzić indyjską zupę pomidorową . Istnieje również przepis na indyjską zupę z dyni.

Indyjska zupa Dahl

Jedną z potraw często jedzonych w Indiach jest indyjska zupa Dahl. Jest ona pikantna, gęsta (może mieć konsystencję gulaszu) i bardzo aromatyczna. Poza czerwoną soczewicą najważniejszymi jej składnikami są pomidory oraz papryka. Za smak i aromat tego dania odpowiedzialny jest również kumin, kolendra i kurkuma. Indyjska zupa z soczewicy nie jest przygotowywana według jednego przepisu. Poszczególne składniki dodawane są do niej według preferencji osoby gotującej, np. niektórzy zamiast kolendry dodają pietruszkę. Ponadto zupa indyjska z soczewicy może zostać wzbogacona w bataty lub cukinie. Ważnym składnikiem zupy Dahl jest mleko kokosowe, które występuje w niejednym daniu kuchni indyjskiej.

Indyjska zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym ma właściwości rozgrzewające, przez co polecana jest w chłodne dni. Należy do potraw sycących. Indyjska zupa z czerwonej soczewicy podawana jest z chlebem naan, który w Indiach wypiekany jest z białej mąki i drożdży.

Do przygotowania indyjskiej zupy Dahl potrzebne są następujące składniki :

· 200 g soczewicy czerwonej,

· 1 puszka pomidorów,

· 1 cebula,

· 3 ząbki czosnku,

· 300 ml mleka kokosowego,

· 1 litr bulionu,

· 3 łyżki oleju,

· 2 łyżeczki garam masala,

· 1 łyżeczka mielonej kolendry,

· 1 łyżeczka kurkumy,

· 1 łyżeczka imbiru,

· 1 łyżeczka kminu,

· 1 łyżeczka białej gorczycy,

· 1 łyżeczka chilli,

· sól,

· pieprz.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać. Do garnka wlać olej, podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Dodać przyprawy, soczewicę i pomidory. Do garnka wlać też mleko kokosowe i bulion, zagotować. Na niewielkim ogniu gotować przez około pół godziny, do momentu aż soczewica będzie odpowiednio miękka. Dodać sól i pieprz. Zupę Dahl można udekorować kolendrą.

Zobacz film: Zupa z soczewicy. Źródło: Dzień Dobry TVN

Zupa Mulligatawny

Potrawa ta wywodzi się z Indii Wschodnich. Jej nazwa pochodzi z języka tamilskiego i oznacza pieprzową wodę. Podobnie jak indyjska zupa Dahl, zupa Mulligatawny zawiera czerwoną soczewicę. Jest sycąca i łatwa w przygotowaniu. To kolejna zupa indyjska z mlekiem kokosowym, o lekko pikantnym smaku. W jej składzie ważną rolę odgrywają przyprawy. Zupa Mulligatawny nie jest dla wegetarian i wegan. Przygotowując ją, trzeba zaopatrzyć się w mięso drobiowe. Nie mniej ważnym jej składnikiem jest bulion drobiowy. Zupę indyjską z kurczakiem Mulligatawny podaje się po zmiksowaniu. Aby móc ją skosztować trzeba zaopatrzyć się w następujące produkty :

· 300 g filetu z kurczaka,

· 1 szklanka czerwonej soczewicy,

· 1 łyżka masła klarowanego,

· 1 cebula,

· 4 ząbki czosnku,

· 1 średnia marchewka,

· 1 jabłko,

· 1 ziemniak,

· 2 małe papryczki chilli,

· ¼ łyżeczki mielonego cynamonu,

· ¼ łyżeczki mielonych goździków,

· 1 i ½ łyżeczki mielonego kuminu,

· 2 łyżeczki świeżego imbiru,

· 2 łyżeczki mielonej kolendry,

· ¼ łyżeczki mielonego kardamonu,

· 1 łyżeczkę mielonej kurkumy,

· 1 łyżeczkę przyprawy curry,

· 1 łyżeczkę koncentratu z tamaryndowca,

· 4 szklanki bulionu drobiowego,

· 1 puszka mleczka kokosowego,

· 2 łyżki suszonych listków kolendry.

Cebulę posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Papryczkę chilli pozbawić pestek i posiekać na małe kawałki. Ziemniaka, jabłko i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. To samo zrobić z mięsem z kurczaka.

W garnku rozgrzać tłuszcz. Dodać cebulę, czosnek, mięso, chilli, przyprawy. Wszystkie składniki należy mieszać tak długo, aż cebula się zeszkli. Następnie dodać ziemniaka, jabłko i marchewkę. Do garnka wsypać czerwoną soczewicę i wlać bulion drobiowy, gotować przez kwadrans. Gdy warzywa będą już miękkie, zupę zmiksować blenderem. Na koniec dodać mleko kokosowe i koncentrat z tamaryndowca. Danie ozdobić kolendrą.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Magda Gessler i Hubert Urbański zapraszają na nowy sezon w TVN

Magda Gessler i Hubert Urbański zapraszają na nowy sezon w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas