Tarta z kurkami – najlepszy przepis!

Tarta z grzybami obok pomidorów koktajlowych
Rixipix / Getty Images
Źródło: iStockphoto
Sezon grzybiarski w pełni, a wraz z nim pyszne i aromatyczne kurki. Nie masz pomysłu jak wykorzystać je w kuchni? Sprawdź nasz przepis na najlepszą tartę z kurkami!

Pieprznik jadalny ( Cantharellus cibarius ), potocznie zwany kurką, jest jednym z najbardziej znanych grzybów leśnych. Ma on bardzo szerokie zastosowanie w kuchni – można go smażyć, gotować, suszyć, mrozić, a nawet marynować. Pomimo tego, uważajmy jednak na suszenie i mrożenie, ponieważ tracą one wtedy swój cenny smak i aromat i stają się gorzkie. Najsmaczniejsze są świeże kurki . Pieprzniki jadalne mają charakterystyczną żółtą barwę. Owocniki kurek mają do 7 cm średnicy, ale ich rozmiary dochodzą nawet do 15 cm. Kurki można znaleźć w borach sosnowych, tuż obok sosny, dębu, buku czy świerku. Kiedy zbieramy kurki, musimy uważać, aby nie pomylić ich z lisówką pomarańczową, ponieważ są do siebie bardzo podobne . Co więcej, w kurkach na pewno nie znajdziemy robaków, ponieważ zawierają one substancję bardzo dla nich szkodliwą oraz niszczą ich jajeczka.

Zobacz materiał: Truskawkowo-pistacjowa tarta francuska. Źródło: Dzień Dobry TVN

Dlaczego warto zrobić tartę z kurkami?

Jeśli chodzi o wartość odżywczą kurek, to jest ona niewielka . Kurki mają w sobie około 90% wody oraz kilka procent białka i tłuszczy. Tylko mała część to witaminy i minerały. W niewielkiej ilości jednak je posiadają. Zawierają na przykład witaminę A i C oraz witaminy z grupy B. W 100 g mają także ponad 500 mg potasu, który korzystnie wpływa na nasze serce i układ krwionośny. Warto więc skusić się na tartę z kurkami . Przede wszystkim jednak dla ich pysznego smaku. Pamiętajmy jednak, że kurki, tak jak wszystkie inne grzyby, są ciężkostrawne – nie powinno się ich spożywać na krótko przed snem oraz podawać dzieciom i osobom mającym problemy trawienne .

Kurki można łączyć z wieloma różnymi potrawami . Świetnie nadają się do jajecznicy, makaronów, zup, sosów, mięsa, a także do tarty. Trzeba je myć w specjalny sposób, aby nie nasiąkły zbyt dużą ilością wody. pamiętajmy także o tym, aby solić je dopiero po usmażeniu, bo inaczej będziemy mieli problem ze smażeniem, ponieważ kurki zaczną wtedy wydzielać bardzo dużo wody. Najlepiej jest smażyć kurki na maśle z cebulką. Mają także one wielu zwolenników w połączeniu ze śmietaną oraz z tartą. Dzisiaj dowiemy się, jak przyrządzić taką pyszną tartę z kurkami .

Tarta z kurkami przepis

Tarta z kurkami (z pieczeniem)

Składniki:

Ciasto:

· 200 g mąki,

· pół kostki masła,

· jajko,

· dwie łyżki wody,

· płaska łyżeczka soli.

Nadzienie:

· 200 g kurek,

· cebula,

· 4 jajka,

· 300 ml śmietany kremówki,

· świeży tymianek (opcjonalnie),

· 70 g parmezanu,

· sól i pieprz.

Przygotowanie: Przygotować formę do tarty o średnicy 24 cm i wysmarować masłem. Do miski wsypać mąkę przesianą przez sito, a następnie masło pokrojone na małe kawałki, jajko, dwie łyżki wody i płaską łyżeczkę soli. Dobrze wymieszać i ugnieść na ciasto. Następnie zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Kurki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Następnie drobno pokroić cebulę. Na patelni rozgrzać trochę masła i po chwili dodać cebulę, a następnie grzyby. Przyprawić pieprzem. Wyłączyć gaz i dodać sól. Dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę na bok do przestygnięcia. Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować, a następnie dokładnie wyłożyć nim formę do tarty. Ciasto nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec spód od tarty przez 15 minut. Śmietanę wymieszać z 4 jajkami i połową naszego startego parmezanu. Posiekać tymianek i dodać do śmietany. Przyprawić solą i pieprzem, a następnie wlać do kurek i wymieszać. Po upływie 15 minut wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Po kilku minutach na spód od tarty wylać nadzienie z kurkami. Do nagrzanego piekarnika włożyć naszą tartę na 25 minut. po tym czasie wyjąć ją, posypać na górze resztą parmezanu i włożyć jeszcze na 10 minut. Po wyjęciu odstawić tartę z kurkami na chwilę na bok do przestygnięcia. Po kilkunastu minutach można jeść. Najlepiej smakuje na ciepło. Smacznego!

Tarta z kurkami (bez pieczenia)

Składniki:

· ciasto francuskie,

· 200 g kurek,

· cebula,

· 4 jajka,

· 300 ml śmietany kremówki,

· świeży tymianek (opcjonalnie),

· 70 g parmezanu,

· sól i pieprz.

Przygotowanie: Przygotować formę do tarty i wysmarować masłem. Z ciasta francuskiego wyciąć koło trochę większe od naszej formy, która ma 24 cm, a następnie włożyć je do formy starannie tak, by przylegało z każdej strony. Nakłuć ciasto widelcem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni i włożyć ciasto na około 10 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. Kurki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Następnie drobno pokroić cebulę. Na patelni rozgrzać trochę masła i po chwili dodać cebulę, a następnie grzyby. Przyprawić pieprzem. Wyłączyć gaz i dodać sól. Dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę na bok do przestygnięcia. Śmietanę wymieszać z 4 jajkami i połową naszego startego parmezanu. Posiekać tymianek i dodać do śmietany. Przyprawić solą i pieprzem, a następnie wlać do kurek i wymieszać. Po 10 minutach wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić do przestygnięcia. Po chwili na spód tarty wylać nadzienie – kurki wymieszane ze śmietaną. Górę posypać pozostałością parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyjąć i odstawić na chwilę. Tarta z kurkami najlepiej smakuje na ciepło . Smacznego!

Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

"Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
Materiał promocyjny

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
Materiał promocyjny

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas