Przetwory z truskawek. Co można przygotować z tych pysznych owoców?

truskawki
Westend61/Getty Images
Źródło: Westend61
Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Można je jeść same, dodawać do ciast czy deserów. Doskonale nadają się też do przetworów. Co warto z nich przygotować? Poznaj sprawdzone przepisy na konfiturę, dżem, sok i kompot z truskawek.

Truskawki - wartości odżywcze

Truskawki cenione są przede wszystkim za doskonały smak. Ale na tym ich walory się nie kończą. W 100 gramach owoców mieści się ok. 60 mg witaminy C. To ponad połowa dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Truskawki są także doskonałym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy A i E.

Owoce zawierają też sporo potasu. Pierwiastek ten wspomaga działanie układu krążenia, a także stabilizuje ciśnienie. Tym samym truskawki są szczególnie polecane osobom, które chorują na nadciśnienie tętnicze. Po te smaczne owoce warto sięgnąć także ze względu na sporą zawartość wapnia, żelaza, magnezu czy cynku. Truskawki są bogate również w błonnik pokarmowy. Związek ten nie tylko poprawia przemianę materii, ale także obniża poziom tzw. złego cholesterolu i zapobiega miażdżycy.

Owoce zawierają też antocyjany (to im truskawki zawdzięczają kolor). Związki te wzmacniają naczynia krwionośne, a także zwalczają wolne rodniki, które przyczyniają się do powstawania zmian nowotworowych w organizmie. Warto dodać, że truskawki mają niski indeks glikemiczny, tym samym bez obaw mogą po nie sięgać osoby, które chorują na cukrzycę.

Truskawki - jak wybrać owoce na przetwory?

Do przetworów zdecydowanie najlepsze będą dojrzałe owoce. Są one nie tylko bardziej soczyste, ale też słodsze. Tym samym nasze dżemy czy soki zyskają więcej naturalnej słodyczy i nie trzeba będzie ich dodatkowo dosładzać.

Przepisy na przetwory z truskawek

Dżem truskawkowy

  • 1 kg truskawek;
    • 0,5 kg cukru;
      • sok wyciśnięty z jednej cytryny.

        Jak przygotować dżem truskawkowy?

        Truskawki dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Owoce przekładamy do garnka i gotujemy przez 15 minut. Kiedy zaczną puszczać sok, dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Cały czas mieszamy i pilnujemy, aby owoce nie przywarły do garnka.

        Dżem powinien się smażyć przez 1,5 do 2,5 godz. Po tym czasie przekładamy go do słoiczków i pasteryzujemy przez ok. 20 minut.

        Kompot truskawkowy

        • 1 kg truskawek,
          • 2 litry wody,
            • 100 g cukru.

              Jak przygotować kompot truskawkowy?

              W pierwszej kolejności myjemy truskawki i usuwamy z nich szypułki. Bardzo duże owoce kroimy na pół. Następnie przekładamy je do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cukier i gotujemy. Kiedy woda zacznie wrzeć, a cukier rozpuści, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Następnie zawartość przelewamy do słoików lub butelek.

              Sok z truskawek

              • 4 kg truskawek (przed obraniem);
                • 1 kg cukru.

                  Jak przygotować sok z truskawek?

                  Umyte oczyszczone owoce układamy na dnie garnka i posypujemy cukrem. Następnie układamy kolejną warstwę truskawek i posypujemy cukrem. Kiedy w garnku umieścimy już wszystkie owoce, przykrywamy go ściereczką i odstawiamy na 24 godziny, aby truskawki puściły sok.

                  Po tym czasie stawiamy garnek na kuchence i na małym ogniu czekamy (mieszając od czasu do czasu), aż całość się zagotuje. Następnie z pomocą łyżki cedzakowej usuwamy owoce, a sok przelewamy do butelek, ale nie do pełna (dobrze jest zostawić 2 cm wolnego miejsca do krawędzi naczynia).

                  Napełnione butelki wkładamy do piekarnika i pasteryzujemy przez 40 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza. Po tym czasie otwieramy piekarnik i czekamy, aż butelki z sokiem całkowicie ostygną.

                  Konfitura z truskawek

                  • 3 kg truskawek;
                    • 1 i 1/2 kg cukru.

                      Jak przygotować konfiturę z truskawek?

                      Oczyszczone i umyte truskawki wkładamy do garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin. Gdy owoce zaczną puszczać sok, stawiamy garnek na kuchence i gotujemy na średnim ogniu. Kiedy całość zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez pół godziny. Owoców nie można mieszać, jedyne co możemy zrobić, to poruszać garnkiem. Po tym czasie odstawiamy konfiturę na 24 godziny.

                      Następnego dnia smażymy masę na wolnym ogniu, aż owoce zrobią się szkliste, a syrop nabierze głębokiej, ciemnej barwy. Gdy konfitura jest jeszcze gorąca, przekładamy ją do słoiczków, zakręcamy, przekręcamy wieczkiem do dołu i ustawiamy na ściereczce do całkowitego wystygnięcia. Gotowe przenosimy do chłodnego i ciemnego miejsca.

                      Zobacz wideo: Tu rządzą truskawki

                      Dzień Dobry TVN

                      Zobacz także:

                      Jak schudnąć 5 kg w miesiąc i to bez ćwiczeń? Dzięki tym radom osiągniesz sukces

                      Nietypowe dania z grilla. W roli głównej owoce

                      Kuchnia węgierska – popularne potrawy znad Balatonu. Jakich dań węgierskich warto spróbować?

                      Autor: Katarzyna Oleksik

                      Źródło zdjęcia głównego: Westend61

                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Pogoda na środę, 6 marca. Czy czeka nas powrót zimy?

                      Pogoda na środę, 6 marca. Czy czeka nas powrót zimy?

                      Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

                      Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

                      Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                      Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                      Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                      Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                      Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                      Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                      Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                      Materiał promocyjny

                      Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                      Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                      Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                      Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                      Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                      Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                      Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                      Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                      Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                      11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                      11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                      Materiał promocyjny

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                      Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                      Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                      Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                      Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                      Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                      Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                      Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                      Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                      Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                      Materiał promocyjny

                      Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                      Materiał promocyjny

                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                      Materiał promocyjny

                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                      Materiał promocyjny

                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                      Materiał promocyjny

                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                      Materiał promocyjny

                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                      Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                      Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                      Materiał promocyjny

                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                      Materiał promocyjny

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas