Przepisy kulinarne

Truskawki w wersji wytrawnej. Poznaj ciekawe pomysły Jaśka Kuronia

Przepisy kulinarne

Truskawki w wersji wytrawnej. Poznaj ciekawe pomysły Jaśka Kuronia

Sezon na truskawki trwa. Jakie danie przygotować z ulubionym owocem Polaków? Poznaj przepisy na polędwiczki wieprzowe z chutneyem, sałatkę z wędzonym pstrągiem lub łososiem i roladki z kurczaka z kozim serem, orzechami włoskimi i truskawkami.

Polędwiczki wieprzowe z chutneyem truskawkowym

  • 4 Polędwiczki wieprzowe
  • 3 łyżki tymianku
  • 50 ml wiśniówki
  • 80 ml oleju
  • sól, pieprz
  • tłuszcz do smażenia

Jak przygotować polędwiczki?

  1. Mięso oczyść z błon, natrzyj tymiankiem, posyp solą i pieprzem. Obsmażaj na tłuszczu ze wszystkich stron przez 5 minut z każdej strony. W trakcie smażenia dodaj wiśniówkę.
  2. Polędwiczki krój na ładne plastry, ułóż na chutneyu.

Składniki na chutney truskawkowy:

  • 500 g truskawek
  • 1 cebula
  • 1 pomarańcza
  • kawałek świeżego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 250 ml białego octu winnego
  • 200 g cukru
  • sól

Jak przygotować chutney truskawkowy? 

  1. Truskawki pozbaw szypułek. Następnie posiekaj je na mniejsze części. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  2. Cebulę i truskawki podlej małą ilością wody i duś pod przykryciem, gdy zmiękną, dodaj drobno posiekany imbir, połowę octu i duś jeszcze przez 30 minut. Następnie dodaj resztę octu oraz cukier, skórkę z pomarańczy i szczyptę soli. 
  3. Gotuj na małym ogniu, często mieszając jeszcze przez co najmniej pół godziny.

Zielona sałatka z wędzonym pstrągiem, truskawkami, bryndzą i awokado

Składniki na sałatkę z truskawkami:

  • 2/3 rodzaje sałat postrzępione
  • 200 g wędzonego pstrąga lub łososia
  • 2 szt. dojrzałego awokado
  • 100 g orzechów piniowych lub pestek słonecznika
  • 1 zielony ogórek
  • 12 truskawek 
  • 150 g bryndzy
  • 200 g jogurtu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • sok z ½ cytryny
  • łyżeczka cukru
  • ząbek czosnku

Jak przygotować sałatkę z truskawkami?

  1. Awokado obierz ze skóry, przetnij na pół, usuń pestkę i pokrój w paski. Następnie skrop je sokiem z cytryny,  aby nie ściemniało. Ogórek umyj, obierz i pokrój w pół plastry o grubości 1 cm. 
  2. Truskawki umyj, usuń z nich szypułki i pokrój w ćwiartki. Na półmisku ułóż sałatę, dodaj do niej pozostałe przygotowane składniki oraz uprażone orzechy. Na wierzch porwij pstrąga oraz pokrusz ser. 
  3. Sałatkę polej zmiksowanym sosem z jogurtu, oliwy, przeciśniętego czosnku, soli i pieprzu. Całość delikatnie wymieszaj.

Roladki z piersi kurczaka z kozim serem, orzechami włoskimi i truskawkami

Składniki na roladki z kurczaka:

  • 4 piersi z kurczaka po około 120 gramów
  • 200 g twardego sera koziego
  • garść orzechów włoskich
  • 15 truskawek
  • szklanka mąki
  • szklanka bułki tartej
  • 2-3 jajka
  • łyżka suszonego tymianku
  • sól, pieprz

Jak przygotować roladki z kurczaka?

  1. Piekarnik rozgrzej do 160 st. C.
  2. Orzechy włoskie delikatnie posiekaj i upraż na suchej patelni, po czym odstaw do ostygnięcia. Piersi z kurczaka rozbij tłuczkiem na cienkie płaty, uważaj jednak, aby ich nie przedziurawić. Dopraw je solą, pieprzem i tymiankiem. Na środku ułóż kawałek sera koziego, pokrojone w ćwiartki truskawki i orzechy. Roladki zwiń jak najściślej (aby upewnić się, że się nie rozpadną możesz je owinąć sznurkiem gastronomicznym lub spiąć wykałaczkami).
  3. Przygotowane roladki klasycznie panieruj. Najpierw w mące, następnie w rozbełtanych jajkach (możesz je doprawić solą, pieprzem, a nawet tymiankiem) na koniec w bułce tartej.
  4. Na rozgrzanym oleju smaż na złoty kolor z każdej strony, następnie przełóż do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i piecz przez 10 minut.

Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

Zobacz też: 

Placki twarogowe z owocami, smoothie i ciasto z rabarbarem. Przepisy Szymona Czerwińskiego

Frytki na różne sposoby, ziemniaki zapiekane i babka. Najlepsze przepisy Jaśka Kuronia

Młode ziemniaki od rana do wieczora. Poznaj wyjątkowe przepisy Andrzeja Polana

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl.

Źródło: Jasiek Kuroń |
Co sądzisz o tym artykule?
67
5
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0