Wołowina po tajsku to danie na bazie produktów, z których słynie Tajlandia. Może być przygotowana na ostro. W wielu przepisach na wołowinę po tajsku występuje mleko kokosowe, które łagodzi ostry smak niektórych dodatków.

Wołowina po tajsku smażona w woku przed obróbką termiczną jest krojona na cienkie plasterki. Dzięki temu jedząc to danie nie ma potrzeby używania noża. Wołowina jest też składnikiem zup tajskich i sałatki Yam Neua.

Wołowina po tajsku – skąd pochodzi?

Kuchnię tajską wyróżnia różnorodność i egzotyczne smaki. Jej popularność w Polsce rośnie dzięki restauracjom proponującym potrawy jedzone na co dzień w Tajlandii. Kuchnia Tajów kształtowana była przez wieki, największy wpływ na nią miała Birma, Kambodża, Laos oraz Malezja. Królują w niej tanie i łatwo dostępne składniki. Co ważne, poszczególne regiony tego azjatyckiego państwa mają swoje charakterystyczne potrawy. Na południu króluje kokos, a dokładnie olej i mleczko kokosowe. Zjeść tam można również świeże ryby i owoce morza. Tymczasem kuchnia północy kraju obfituje w kapustę i wieprzowinę. Na wschodzie można spróbować smażonych owadów, np. mrówek. To, co łączy wszystkie regiony Tajlandii, to ryż, który jedzony jest tam codziennie. Może być on dodatkiem do mięsa, np. wołowiny, która przygotowywana jest w charakterystyczny sposób, inny niż ten, który znamy w Polsce. Wołowina po tajsku jest smażona w woku. Jej przyrządzenie nie trwa długo. Ten sposób obróbki termicznej sprawia również, że składniki dania są soczyste i mają niepowtarzalny smak.

Przepisy Grzegorza Zawieruchy

Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy

Męska kuchnia na zdrowie

Świąteczna zawierucha

Wołowina po tajsku w wielu odsłonach

Wołowina po tajsku przed smażeniem musi zostać pokrojona na cienkie plasterki. Przepis na to danie może uwzględniać różne dodatki. Miłośnikom pikantnych przypraw z całą pewnością przypadnie do gustu wołowina po tajsku na ostro. Składnikiem tego dania może być czosnek, kiełki bambusa i bazylia tajska, będąca tropikalną odmianą słodkiej bazylii o niespotykanym, anyżowym smaku. Popularnością cieszy się wołowina po tajsku, w której jednym ze składników jest mleko kokosowe lub/i pasta curry. Tajowie do mięsa bardzo często dodają czerwoną pastę curry, której podstawą są czerwone, suszone i świeże papryki. Curry z wołowiną po tajsku podawana jest z reguły z ryżem jaśminowym, bardzo aromatycznym i delikatnym. Mimo że ryż w Azji jest niczym chleb w Polsce, nie jest to jedyny dodatek, jaki ma do zaoferowania kuchnia tajska. Wołowina po tajsku serwowana jest także z makaronem ryżowym.

Wołowina w zupie i sałatce po tajsku

Mięso w Tajlandii jest nie tylko smażone. W restauracjach proponujących azjatyckie dania można zamówić zupę tajską z wołowiną. Poza mleczkiem kokosowym i mięsem, nierzadko znaleźć w niej można trawę cytrynową. Mieszkańcy Tajlandii uwielbiają też wytrawne sałatki – yam. Przygotowywane są one na wiele sposobów, z mięsem lub bez. Jedną z nich jest sałatka tajska z wołowiną Yam Neua, przyrządzana z liści limonki kaffir, świeżych papryczek chilli, czerwonych pomidorów, czerwonej cebuli i sosu rybnego.

Wołowina po tajsku na ostro – przepis

Składniki potrzebne do przygotowania wołowiny po tajsku na ostro dla 4-5 osób:

500 g chudej wołowiny,
2 ząbki czosnku,
2 cm korzenia imbiru, 1 cebula,
1 czerwona papryka,
1 zielona papryka,
2 łyżki soku z limonki,
sól i pieprz do smaku,
olej do smażenia,
300 g ryżu

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić na cienkie paski. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić w słupki. Czosnek i imbir zetrzeć na tarce o cienkich oczkach. Cebulę pokroić w piórka. W woku rozgrzać olej i dodać czosnek. Po około 1 minucie dołożyć mięso. W trakcie smażenia wołowiny nie można zapomnieć o mieszaniu. Następnie dodać imbir i oprószyć danie solą. Gdy mięso będzie miękkie, przełożyć je do osobnego naczynia. W woku usmażyć cebulę i paprykę. Po około 2 minutach z powrotem wrzucić mięso, dodać sok z limonki, doprawić pieprzem. Wołowinę po tajsku podawać z ryżem.

Curry z wołowiną po tajsku – przepis krok po kroku

Składniki na curry z wołowiną po tajsku (porcja dla 6 osób):

500 g polędwicy wołowej,
2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
2 ząbki czosnku,
4 posiekane szalotki,
2 łyżki startego imbiru,
4 łyżki zmiażdżonej trawy cytrynowej,
400 g groszku cukrowego,
2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego,
4 łyżki posiekanej kolendry,
3 łyżeczki soli,
cukier do smaku,
240 g makaronu ryżowego,
4 łyżki oleju.

Przygotowanie:

Makaron gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, po tym czasie odcedzić go, przelać wodą i odsączyć. Wołowinę pokroić w paski. Szalotkę zmiksować z czosnkiem, trawą cytrynową, imbirem, solą, pastą curry, cukrem. W woku rozgrzać olej i usmażyć wołowinę. Dołożyć groszek. Po około minucie z woka wyjąć mięso i groszek. W woku rozgrzać resztę oleju i dodać szalotkę z przyprawami. Składniki w woku smażyć przez około 2 minuty, cały czas mieszać. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe. Gdy powstały sos zgęstnieje, dołożyć mięso, groszek, kolendrę. Curry po tajsku z wołowiną podawać z makaronem.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: RapidEye/Getty Images

podziel się:

Tagi:

przepisy obiad zapiekanka

Pozostałe wiadomości

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Materiał promocyjnyNewsy

Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Wołowina po tajsku – skąd pochodzi?

Przepisy Grzegorza Zawieruchy

Wołowina po tajsku w wielu odsłonach

Wołowina w zupie i sałatce po tajsku

Wołowina po tajsku na ostro – przepis

Curry z wołowiną po tajsku – przepis krok po kroku

Pozostałe wiadomości

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Chore dziecko w przedszkolu lub w żłobku - jak postępować? Czat z adwokatem

Joanna Krupa: "Nigdy nie myślałam, że moja córka będzie miała rozbitą rodzinę"

Mikołaj z "Top Model" ledwo uszedł z życiem. "Mama płakała, chciała, żebym wrócił"

Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

"Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

Joanna Krupa uczy córkę języka polskiego. Asha-Leigh pokazała, co potrafi. "Brawo dla was"

Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.

Prawidłowe oddychanie skuteczną bronią na stres. "Musimy się skupić na kilku aspektach"

Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii?

Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

"Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?

Anna Rusowicz wspiera ofiary przemocy psychicznej. "Na własnych doświadczeniach mogę oprzeć ten kawał wiedzy"

Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"

Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas