Ania Starmach i jej tradycyjny makowiec na święta Bożego Narodzenia. Sprawdź niezawodny przepis

Boże Narodzenie bez makowca? Mało kto wyobraża sobie święta bez tego wypieku. A jak przygotować go w domowym zaciszu? Poznaj przepis Ani Starmach na idealny makowiec!

Makowiec - idealny przepis na Boże Narodzenie

- Makowiec! Bez niego nie wyobrażam sobie świąt – napisała na swoim profilu na Instagramie Ania Starmach. Choć ciasto jest pracochłonne, to Polacy pokochali ten wypiek. W końcu makowiec jest najpopularniejszym ciastem na bożonarodzeniowym stole.

To ostatni dzwonek, by upiec idealny makowiec. Wiele osób zapewne wpisze więc do wyszukiwarki: "jak zrobić makowiec?". Dlatego radzimy wam skorzystać z przepisu Ani Starmach, która jest mistrzynią wypieków.

Istnieją różne rodzaje makowców, ale najpopularniejszym jest ten przygotowywany z ciasta drożdżowego. I właśnie jurorka programu "MasterChef" upiekła klasyczny makowiec. Na jego widok ślinka cieknie!

Przepis na makowiec Ani Starmach

Składniki na makowiec Ani Starmach:

Zaczyn

łyżka mąki
łyżka cukru
2 łyżki ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży

Ciasto

500 g przesianej mąki
50 g cukru
50 g roztopionego masła
150 ml mleka
1 żółtko
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek
Masa makowa
500 ml mleka
250 g maku
40 g cukru
2 łyżki róży ucieranej
2 łyżki miodu
łyżka masła
1 białko
garść rodzynek
garść orzechów włoskich
garść skórki pomarańczowej
migdały

Przygotowanie makowca Ani Starmach:

Przygotowanie zaczynu

Wymieszaj drożdże z cukrem, mąką i mlekiem, odstaw na 15 minut. Po tym czasie zaczyn podwoi swoją objętość.

Przygotowanie ciasta

W tym czasie podgrzej mleko razem z masłem i przesiej mąkę. W dużej misce umieść zaczyn i dodawaj do niego naprzemiennie trochę mąki, trochę mleka z masłem, trochę jajek, oliwy i cukru. Cały czas wyrabiaj ciasto (lub ułatw sobie pracę, używając robota kuchennego z opcją wyrabiania ciasta drożdżowego).

Ciasto nie powinno być "za twarde", więc uważaj, dodając mąkę – może się okazać, że nie zużyjesz całych 500 g. Gdy ciasto będzie już wyrobione i będzie odklejać się od dłoni, przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.

Powinno podwoić swoją objętość, potrwa to 30-40 minut.

Stolnicę i wałek polej odrobiną oliwy z oliwek (dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejać), rozwałkuj ciasto, posmaruj masą makową i zawiń, przełóż do foremki (keksówka) i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Po tym czasie posmaruj wierzch rozbełtanym jajem, posyp migdałami i wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni na 35-40 minut. Jeśli ciasto za bardzo się zarumieni, przykryj je folią aluminiową.

Masa makowa

Mak gotuj w mleku około 30 minut. Po tym czasie odcedź go i 2 lub 3 razy zmiel w maszynce do mięsa o najmniejszych oczkach.

Na patelni rozpuść masło, dodaj mak, a po chwili miód, różę, posiekane orzechy, rodzynki, cukier drobny trzcinowy i skórkę pomarańczową. Wymieszaj i podgrzewaj. Jeśli masa będzie za mało słodka, dodaj więcej miodu.

Mak ostudź, tuż przed wyłożeniem na ciasto połącz z ubitym białkiem.

Smacznego!