Pesto z pietruszki – polski pomysł na włoski przysmak

Pesto z pietruszki
Fot. Michael Moeller/ Getty Images
Choć oryginalny przepis na pesto nakazuje użycia liści bazylii, równie dobrze możemy go przygotować z natki pietruszki. Wystarczy trochę zieleniny, migdały, cytryna, oliwa i kilka chwil, a pyszny sos pesto z pietruszki będzie gotowy.

Pesto z pietruszki możemy przygotować zamiast tradycyjnego pesto z bazylii . Możemy zjadać je na bieżąco, ale równie dobrze przechowywać jakiś czas w lodówce lub zamrozić na zimę. Do przygotowania pesto potrzebujemy blendera, miksera lub moździerza. Orzechy, migdały lub pestki, które wykorzystamy do sporządzenia pesto, musimy najpierw uprażyć na patelni.

Pesto z pietruszki – przepisy

Aby przyrządzić pesto z pietruszki, przygotowujemy następujące składniki:

· 2 pęczków pietruszki,

· ¼ szklanki migdałów,

· 1 łyżeczkę skórki otartej z cytryny,

· ½ ząbka czosnku,

· sól i pieprz,

· 3-5 łyżek oliwy.

Wszystkie składniki (poza oliwą) umieszczamy w naczyniu i blendujemy. Musimy pamiętać, by robić to jak najkrócej, bo warzywa lubią więdnąć i tracić swój smak. Na koniec dodajemy oliwę i jeszcze raz szybko łączymy składniki.

Innym pomysłem na wykonanie pesto z pietruszki jest przepis z dodatkiem szpinaku – który łagodzi, nieco ostry, smak pietruszki – oraz serem (parmezanem). Oto niezbędne składniki:

· 1 pęczek natki pietruszki,

· 1 garść szpinaku,

· ½ szklanki orzechów (piniowe, włoskie, nerkowce, macadamia lub migdały),

· 2-3 ząbki czosnku (obrane z łupinek),

· 80 ml oleju lub oliwy,

· kawałek papryczki chili,

· 50 g sera typu parmezan,

· sól i pieprz,

· opcjonalnie podsmażona cebula (poszatkowana drobno).

Wykonanie jest wciąż banalne, ponieważ polega na połączeniu wszystkich składników za pomocą blendera lub moździerza.

Domowe pesto z pietruszki bez blendowania i ucierania

Choć zazwyczaj w przepisach na pesto znajdujemy uwagę, że składniki należy utrzeć/zblendować, sos możemy także przygotować zupełnie inaczej. Natkę pietruszki warto drobno posiekać, bez miksowania jej na papkę. Do tak przygotowanej natki dodajemy starty ser (bezpośrednio do miski, w której mamy pokrojoną pietruszkę). Ser powinien być twardy (np.: Parmigiano Reggiano), najlepiej też zetrzeć go samodzielnie, nie kupować gotowych startych serów. Ser mieszamy z pietruszką i dodajemy orzechy . Możemy użyć orzechów nerkowca, pinii czy włoskich. W blenderze ucieramy je na drobne kawałki i dodajemy do pietruszki i sera. Całość solimy i dolewamy oliwy, a następnie mieszamy. Pesto jest gotowe do włożenia do słoiczków. Musimy pamiętać, by dokładnie zamknąć sos w słoiczkach, tak, by nie dostało się powietrze. Na wierzch wlewamy odrobinę oliwy, by zakryła pesto, co pozwoli zachować dłużej jego świeżość. Słoiczki zakręcamy i wstawiamy do lodówki, gdzie mogą stać dwa tygodnie. Możemy też mrozić słoiczki z pesto , co pozwoli nam korzystać z sosu przez dłuższy czas. Pesto z pietruszki możemy wykorzystać do makaronu, kanapek, grzanek, pizzy, spaghetti.

Pesto z pietruszki inaczej

Pesto możemy przygotowywać z różnymi dodatkami, np.: z awokado. Potrzebujemy kilku składników:

· 1 awokado,

· ½ szklanki pestek słonecznika,

· ząbek czosnku,

· ½ pęczka natki pietruszki,

· ½ pęczka szczypiorku,

· 2 łyżki soku z cytryny.

Słonecznik prażymy na suchej patelni, a następnie przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy czosnek, natkę i szczypiorek, rozdrabniamy składniki. Następnie dorzucamy awokado i sok z cytryny. Miksujemy przez 10 sekund. Podajemy z makaronem lub chlebem czy grzankami.

Możemy też wypróbować przepis na pesto z pietruszki z suszonymi pomidorami . Do przygotowania potrzebujemy posiekanej natki pietruszki (1 szklankę), kilka listów bazylii, kilka pomidorków suszonych w oleju (3-5), sok z cytryny i skórkę otartą (z ½ cytryny), ½ szklanki oleju (z awokado, orzechów laskowych), 2 łyżki słoneczników, łyżkę startego parmezanu, 2 ząbki czosnku starte na tarce lub przeciśnięte przez praskę, sól i pieprz. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodając tyle oliwy, ile konieczne jest do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Pesto z pietruszki możemy wykorzystać jako marynatę do ryby. Przygotowujemy pęczek koperku i pęczek natki pietruszki, oba siekamy drobno. Dodajemy do nich 2 ząbki czosnku, sól i pieprz i miksujemy wszystko na jednolitą masę. Dodajemy oliwę. Marynatą smarujemy rybę (pstrąga) i wkładamy na godzinę do lodówki. Rybę pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40 minut. Możemy podawać z warzywami.

Pesto z pietruszki nadaje się w zasadzie do wszystkiego. Możemy podać go z ulubionym makaronem, jako dodatek do risotto, dań rybnych, sosów sałatkowych, użyć jako marynatę do ryb czy mięsa, podać do jajek gotowanych. Warto spróbować różnych wariacji z sosem pesto z pietruszki.

Zobacz film: Sylwia Majcher: Z liści rzodkiewki robię pesto. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
Materiał promocyjny

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego