Materiał promocyjny

Kuchnia mocno rozgrzewająca

Siarczyste mrozy nie oszczędzają nas w tym roku, ale Monika Mrozowska i Maciej Szaciłło mają na nie sposób! Przygotowali w kuchni Dzień Dobry TVN mocno rozgrzewające potrawy. Wypróbujcie przepisów na: kiczadi, ostry rosół, placki ziemniaczane z salsą z bakłażana i rozgrzewający indyjski deser.

Zdjęcie: Jan Kucharzyk/ East News

Kiczadi – danie kuchni ajurwedyjskiej z dodatkiem rozgrzewających przypraw

Składniki:

4 łyżki masła sklarowanego

1 łyżeczka czarnej gorczycy (do nabycia w sklepach zielarskich)

1 płaska łyżka kminu rzymskiego

1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej (1 część drobno stratego imbiru i 1 część wyciśniętego czosnku)

1 świeża ostra papryczka drobno poszatkowana

¼ łyżeczki cynamonu

1 drobno poszatkowana średnia cebula

1 czerwona papryka pokrojona w dużą kostkę

½ szklanki ryżu basmati

¼ szklanki namoczonej przez noc fasolki mung

1 średni ziemniak

3 różyczki kalafiora lub brokuła

2 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

Na rozgrzane masło sklarowane wsypujemy ziarenka gorczycy. Po chwili kiedy zaczną strzelać dodajemy kmin rzymski. Po około 10 sekundach pastę imbirowo-czosnkową, ostra papryczkę i cynamon. Po chwili dodajemy cebulę, czerwoną paprykę i dusimy około 2-3 minuty. Dodajemy ryż basmati, fasolkę mung i pozostałe warzywa. Całość zalewamy wodą i gotujemy na małym gazie, aż całość zmięknie i ziarenka fasolki będą dobrze ugotowane. Jeśli w trakcie gotowania kiczadi zacznie przywierać do garnka dodajemy trochę wrzącej wody. Dodajemy masło. Solimy i pieprzymy do smaku. Polewamy sokiem z cytryny.

Ostry rosół warzywny z makaronem gryczanym

Składniki:

1 średnia marchewka

1 mała pietruszka

ćwiartka średniego selera

1 średni por

5 łyżek masła sklarowanego

1,5 l wody

6 łyżek sosu sojowego

2 łyżki oleju sezamowego

200 g gryczanego makaronu soba

½ ostrej papryczki

kawałek imbiru wielkości kciuka

4 ząbki czosnku

200 g tofu

duży pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na drobnej tarce. Na rozgrzane masło sklarowane do garnka, wrzucamy drobno posiekany czosnek i starty na tarce imbir, po chwili dodajemy starte warzywa. Dusimy chwilę pod pokrywką, aż się przyrumienią. Następnie dodajemy poszatkowanego pora i drobno posiekaną ostrą papryczkę, podsmażamy jeszcze chwilę i zalewamy wodą. Gotujemy około 20 minut i przecedzamy. Do wrzącego rosołu dodajemy makaron, sos sojowy i tofu pokrojone w kostkę. Gotujemy, aż makaron będzie miękki (ale uważajmy, by nie zaczął się rozpadać). Na końcu dodajemy drobno posiekany szczypiorek i olej sezamowy.

Placki ziemniaczano-gryczane z salsą z bakłażana

Składniki:

3 duże ziemniaki

9 czubatych łyżek mąki gryczanej (do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością)

150 g tofu pokrojonego w drobną kostkę

1 duża cebula drobno poszatkowana

3 ząbki czosnku

2 łyżki majeranku

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka cząbru

1 ostra czerwona papryczka drobno poszatkowana

2 płaskie łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

oliwa z oliwek

salsa z bakłażana:

1 mały bakłażan

3 ogórki kwaszone

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

sok z połowy cytryny

ostra papryczka do smaku

pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki ścieramy na najdrobniejszej tarce (tak jak na zwykłe placki ziemniaczane). Mieszamy z mąką gryczaną, tofu, cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami i ostrą papryczką. Solimy i pieprzymy do smaku. Na rozgrzaną patelnię z oliwa z oliwek wykładamy łyżką masę i rozprowadzamy formując placki o grubości około ½ cm. Smażymy z dwóch stron. Podajemy z salsą. Bakłażan kroimy na plastry o grubości 1-2 cm i pieczemy na suchej patelni z dwóch stron pod pokrywką. Wszystkie upieczone plastry kroimy w drobną kostkę i łączymy z pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi. Dodajemy przeciśnięty prze z praskę czosnek, trochę oliwy z oliwek, sok z cytryny, ostra papryczkę i pieprz do smaku.

Halawa orkiszowa aromatyzowana lipą z dodatkiem soku malinowego – czyli rozgrzewający indyjski deser podawany na ciepło

Tradycyjnie przygotowuje się go z kaszy manny, z dodatkiem przypraw korzennych, suszonych owoców, lub bananów. Zastosowanie kaszki z orkiszu i dodatek lipy oraz malin dodatkowo wzmocni efekt rozgrzania.

Składniki:

100 g masła

½ szklanki kaszki orkiszowej

100 g daktyli

500 ml wrzącej wody

garść kwiatów lipy

200-300 g mrożonych malin

2 łyżki masła sklarowanego

sok malinowy

Przygotowanie:

Na rozpuszczone masło wsypujemy kaszkę i prażymy na małym gazie przez 15 minut cały czas mieszając. Dodajemy poszatkowane daktyle i prażymy jeszcze chwilę. Do wrzątku dodajemy kwiaty lipy i maliny. Całość zaparzamy około 10 minut,a następnie przecedzamy. Napar lipowo-malinowy wlewamy do uprażonej kaszy i mieszamy tak, by nie powstały grudki. Halavę gotujemy jeszcze około pięć minut na małym gazie, aż ziarenka kaszy wchłoną większość płynu. Kaszę polewamy masłem sklarowanym i podajemy na ciepło z dodatkiem soku malinowego.

Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
Materiał promocyjny

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas