Kuchnia DDTVN: czekoladowe trufle od... "Trufli" ;-) PYCHA!

Patrycja Dolecka znana w Internecie jako Trufla w kuchni Dzień Dobry TVN przygotowała... trufle! Ale to nie koniec: blogerka kulinarna pokazała również jak przygotować soczewicową "grochówkę" i ekspresowy pasztet soczewicowy.

Trufe kawowo-kuminowe

Składniki:

5 łyżek śmietanki 36%

1 łyżeczka mielonej kawy

2 szczypty kuminu, niezbyt drobno utłuczone w moździerzu

100 g czekolady o zawartości kakao 70%

10 g masła

1 łyżeczka syropu z agawy lub płynnego miodu (opcjonalnie, jeśli trufle mają być nieco bardziej słodkie)

Niesłodzone kakao w proszku

Przygotowanie:

Do śmietanki dodać kawę i utłuczony kumin, podgrzewać na małym ogniu, nie gotować.

Odstawić do przestudzenia, aż śmietanka będzie letnia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, tzn. na garnek z gotującą się (na małym ogniu) wodą postawić miskę, tak by dno miski nie dotykało wrzątku.

Do miski wrzucić połamaną na kawałki czekoladę, mieszać trzepaczką balonową, aż czekolada się rozpuści.

Wtedy dodać masło i wciąż mieszać, aż czekolada je wchłonie.

Garnek zdjąć z ognia, ale miskę pozostawić na garnku.

Przez gęste sitko (takie jak do cukru pudru) wlać do roztopionej czekolady połowę śmietanki, mieszać, aż czekolada ją wchłonie, dodać resztę śmietanki i ponownie wymieszać.

Masę czekoladową schłodzić w lodówce, aż stężeje.

Przygotować kakao, sitko, duży talerz, tacę lub półmisek, miskę o płaskim dnie i podwyższonych brzegach.

Dno naczynia wysypać przesianym kakao.

Zastygłą masę nabierać łyżeczką, formować kuleczki, układać w naczyniu wysypanym kakao.

Uformowane trufle posypać kakao i poruszać talerzem, kolistymi ruchami, by kakao dokładnie pokryło turlające się trufle.

Jeśli chcemy by trufle miały idealnie okrągły kształt, trzeba trufle jeszcze raz uformować.

Jest to bardzo łatwe, gdyż obtoczone w kakao trufle nie lepią się do dłoni i dadzą się pięknie i szybko uformować w idealnie krągłe kulki, jak z najlepszego czekoladowego butiku.

Soczewicowa "grochówka"

Składniki:

1 szkl. czerwonej soczewicy

Sól

Sos sojowy

Ok. 1/2 - 1 łyżeczki octu balsamicznego (lub do smaku)

Sok z cytryny

2 duże szczypty majeranku

1 szczypta mielonego kminku

Świeżo mielony czarny pieprz

1 liść laurowy

2-3 ziela angielskie

1/2 średniej cebuli lub 1 mała

2 łyżki oleju roślinnego lub masła klarowanego

2 małe pietruszki

1/2 batata lub 2 małe marchewki

Przygotowanie:

W garnku zagotować 1,5 l wody.

W tym czasie warzywa obrać i pokroić w kosteczkę.

Do gotującej się wody dodać warzywa, szczyptę pieprzu, liść laurowy, ziele angielskie, pół łyżeczki soli, 1 łyżeczkę sosu sojowego, soczewicę, ocet balsamiczny i majeranek.

Gotować do miękkości warzyw i soczewicy.

Cebulę pokroić w kostkę, smażyć na 2 łyżkach oleju lub masła, aż będzie złoto-brązowa.

Gdy warzywa i soczewica będą miękkie, dodać podsmażoną cebulkę, spróbować i doprawić sokiem z cytryny i jeśli potrzeba, pieprzem i solą.

Na drugi dzień zupa lekko zgęstnieje, można wtedy dolać wody, do uzyskania ulubionej konsystencji, i ew. dosmakować odrobiną soli, pieprzu, i octu balsamicznego.

Następnego dnia zupa jest jeszcze smaczniejsza.

Podawać samą lub z chlebem z masłem.

Ekspresowy pasztet soczewicowy

Składniki:

1 szkl. czerwonej soczewicy

1/2 łyżeczki majeranku

1 średnia cebula (lub 1/2 większej)

3 suszone pomidory w oleju

1 łyżeczka octu balsamicznego

Pieprz

Chilli cayenne

Sól

2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego, tłoczonego na zimno)

Przygotowanie:

Soczewicę wypłukać na sitku zalać 1 1/4 szkl. wody, ugotować pod przykryciem, na średnim ogniu, do miękkości.

Soczewica powinna być jędrna, nie rozgotowana na krem.

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, z odrobiną soli (na czubku noża), na złoto-brązowo.

Soczewicę, cebulę, majeranek, suszone pomidory, przełożyć do malaksera lub naczynia do miksowania.

Dodać po szczypcie soli i pieprzu, cayenne na czubku noża i 1 łyżeczkę octu balsamicznego.

Całość zmiksować na gładką masę i sprawdzić czy nie potrzeba więcej octu i być może soli lub pieprzu.

Pasztet przełożyć do miseczki lub słoika.

Przechowywać w lodówce do ok. 4-5 dni.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
Materiał promocyjny

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas