Co zrobić, aby zupa była gęsta? Poznaj 7 sposobów na to, jak zagęścić zupy

Zupa
Co zrobić, aby zupa była gęsta? Poznaj 7 sposobów na to, jak zagęścić zupy
Źródło: bhofack2/Getty Images
Gęste, aromatyczne i pełne smaku zupy to dania, których szukamy zwłaszcza w chłodne dni, jesienią czy zimą. Co jednak zrobić, aby zagęścić zupę? Najczęstszą metodą jest dodawanie śmietany lub mąki, ale nie jedyną. Poznaj nasze sposoby.

Co zrobić, aby zupa była gęsta?

Chcąc przygotować gęstą zupę, która będzie miała odpowiednią konsystencję można stosować wiele różnych metod. Zupy na bazie strączków, jak grochówka czy fasolowa same z siebie będą odpowiednio gęste, o ile odpowiednio długo je gotujemy. Także produkty bogate w skrobię, jak ziemniaki, dadzą podobny efekt zagęszczenia zup. Niektórzy dodają również grzanki, które na początku są chrupiące, a następnie powoli rozpuszczają się w naszym daniu.

Porady dietetyków

DD_20211025_Makaron_REP
Źródło: Dzień Dobry TVN
Czy makaron tuczy?
Czy makaron tuczy?
Woda w diecie dziecka
Woda w diecie dziecka
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Zdrowe i apetycznie wyglądające drugie śniadania
Zdrowe i apetycznie wyglądające drugie śniadania
Ketchup domowy czy sklepowy?
Ketchup domowy czy sklepowy?
Dlaczego zimą jemy więcej?
Dlaczego zimą jemy więcej?
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Odchudzanie a deficyt kaloryczny u dzieci
Odchudzanie a deficyt kaloryczny u dzieci
Pyszne, ale takie… uzależniające
Pyszne, ale takie… uzależniające
Najbogatsze źródła witaminy
Najbogatsze źródła witaminy
Ile tyjemy dojadając po dziecku?
Ile tyjemy dojadając po dziecku?
 Gdzie ukrywa się cukier?
Gdzie ukrywa się cukier?

Zupy na bazie dużej ilości warzyw będą świetną podstawą do zup-kremów. Wystarczy zmiksować warzywa z wywarem. Innym sposobem jest upieczenie ich, a następne zmiksowanie i dodanie na koniec niewielkiej ilości bulionu.

Sposoby na zagęszczanie zupy

Najpowszechniejszą metodą zagęszczania zup zdecydowanie jest dodanie śmietany lub mąki. O ile śmietanę dodaje się pod koniec przygotowania, o tyle w przypadku mąki należy odlać trochę wywaru, rozmieszać w nim 2-3 łyżki mąki, a następnie połączyć. Kolejnym krokiem jest podgrzanie zupy, aż ta zacznie gęstnieć. Śmietana sprawi, że nasze danie będzie bardziej delikatne i łagodne w smaku - sprawdzi się to przy różnych zupach, np. koperkowej, grzybowej, a nawet barszczu. Jednak czy to są jedyne sposoby zagęszczania?

Oczywiście, że nie - kapuśniak np. zagęszcza się zasmażką. Tą przygotowuje się z odrobiny mąki i tłuszczu. Olej lub masło podgrzewamy delikatnie na patelni, a następnie dodajemy mąki. Całość podgrzewamy na patelni stale mieszając, aby nabrała złotego koloru. Następnie dodajemy do zupy.

Kolejnym ciekawym sposobem jest zagęszczenie zupy... serem. Ta metoda sprawdzi się przy różnych zupach-krem, a nawet rybnych. Jakimi serami się zagęszcza? Najlepiej sprawdzą się tu dodatki o kremowej konsystencji, np. mascarpone czy topione sery. Aby zagęścić zupę w ten sposób, należy odlać nieco wywaru i ostudzić, a następnie dodać wybrany przez nas dodatek i rozmieszać. Całość przelać z powrotem do zupy. Danie można podgrzać, ale nie wolno doprowadzać go do wrzenia.

Do zup kremowych można także dodać rozbełtane żółtko jajka rozmieszane ze śmietaną i odrobiną wywaru. Taki dodatek również sprawi, że zupa stanie się gęstsza.

Z kolei zupy owocowe zagęszcza się kisielem, a właściwie mąką ziemniaczaną. Ważne jednak, aby nie dodać jej za dużo, gdyż zupa dosłownie stanie się owocowym kisielem.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

podziel się:

Pozostałe wiadomości