Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Mus dyniowy/puree z dyni - przepis
Ponieważ zima zbliża się wielkimi krokami, zaczniemy od przepisów na przetwory z dyni. Wielu z Was zastanawia się na pewno, co zrobić z miąższu dyni. Można z niego przygotować najlepszy przecier - mus lub puree, które przechowuje się w słoikach. Taki przecier jest idealną bazą do wszelkiego rodzaju zup, ciast, sosów. A jeśli przygotujemy go więcej, posłuży nam przez całą zimę!
Składniki:
- dynia, najlepiej odmiana hokkaido
Przygotowanie:
Myjemy dynię, przekrawamy ją na pół. Pozbywamy się pestek. Wykładamy blachę pergaminem, a następnie układamy na niej dynię. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Wstawiamy naszą dynię do piekarnika. Pieczemy warzywo około 30-40 minut. Kontrolujemy na bieżąco, czy dynia jest wystarczająco miękka. Wyjmujemy dynię z piekarnika, studzimy. Kroimy warzywo na mniejsze kawałki, a następnie blendujemy. Gotowe puree z dyni przekładamy do słoików. Następnie słoiki umieszczamy w garnku przeznaczonym na przetwory. Gdy woda w garnku się zagotuje, pasteryzujemy puree przez około dwadzieścia minut. Gdy nasze przetwory są gotowe, możemy poprzekładać je do foliowych torebek lub słoików, a następnie zamrozić.
Dżem z dyni - przepis
Składniki:
- miąższ z dyni, około 2 kg,
- cytryna,
- 4 duże pomarańcze,
- około 300 g cukru białego,
- około 150 g cukru brązowego,
- sok z połówki cytryny,
- skórka pomarańczowa,
- łyżeczka imbiru,
- odrobina gałki muszkatołowej,
- łyżeczka cynamonu.
Przygotowanie:
Obieramy warzywo ze skórki, usuwamy pestki, środek kroimy na mniejsze kawałki. Następnie wszystko wkładamy do garnka. Dynię posypujemy oboma rodzajami cukru, po czym odkładamy warzywo na około trzy godziny (chodzi o to, by dynia wypuściła sok). Wyciskamy sok z cytryny, a ze sparzonej pomarańczy ścieramy skórkę. Resztę cytryny i pomarańczy kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka z dynią. Dodajemy skórkę z pomarańczy, a następnie wsypujemy podane w przepisie przyprawy. Gotujemy dynię na wolnym ogniu. Gdy dynia zgęstnieje, przerywamy gotowanie i przekładamy dżem do słoików. Koniecznie muszą być wyparzone. Ustawiamy słoiki z dżemem wiekiem do dołu i nakrywamy ściereczkami lub kocem.
Ciasto z dyni - przepis
Dla wielu ciasto z dyni to, obok ciasta marchewkowego, jeden z najlepszych jesiennych wypieków. Ciasto dyniowe jest bardzo lekkie, puszyste, a zarazem łatwe do wykonania. Z pewnością umili nam niejeden długi, jesienny wieczór. Oto jeden z naszych przepisów na ciasto z dyni.
Składniki:
- miąższ z dużej dyni,
- około 2 szklanek mąki,
- 3 jaja,
- szklanka cukru pudru,
- łyżka stołowa cynamonu,
- pół szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
- szczypta sody oczyszczonej,
- 15 g cukru wanilinowego,
- bakalie (orzechy, rodzynki, migdały - do wyboru).
Przygotowanie:
Ubijamy jaja z cukrem pudrem. Dodajemy do naszej masy cukier wanilinowy, cynamon, olej, mąkę. Blendujemy wszystko na gładką masę. Dodajemy następnie miąższ z dyni oraz wybrane przez nas bakalie. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. Wykładamy masę do średniej wielkości formy lub tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Nagrzewamy piekarnik, ustawiając temperaturę 180 stopni. Pieczemy ciasto około 40 minut. W międzyczasie kontrolujemy, czy nasz wypiek jest gotowy. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy bakaliami.
Przepisy na dania z dyni - co jeszcze można niej zrobić?
- Dyniowe smaki na jesień. Wytrawne i słodkie dania z przepisów Kacpra Sproskiego
- Dyniowy zawrót głowy. Co przyrządzić z różnych rodzajów dyni?
- Sezon na królową jesieni - dynię, ciągle trwa. Oto przepisy slow food z jej udziałem
- Dynia dyni nierówna. Jaką wybrać na zupę, a jaką do makaronu?
- Dynia – wartości odżywcze i przepis na deser z dynią piżmową
- Jesienne dania z dyni, które rozgrzeją od środka. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
- Dynia króluje na jesiennym stole. Te przepisy Patryka Galewskiego rozgrzeją i zachwycą
- Kuchnia pod znakiem dyni. Sprawdź przepisy Rafała Zaręby
- Przepis "Rozkosznego" na glazurowaną dynię z sosem piernikowym. Sprawdź ten świąteczny hit
- Dynia w słoikach na zimę. Prosty przepis na pyszny mus