- Michał "Rozkoszny" Korkosz opublikował recepturę na nietypową potrawę na święta - glazurowaną dynię ze śliwką i złotym sosem piernikowym na ubitym twarogu.
- Jak ją przyrządzić?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Glazurowana dynia na święta - przepis Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na nietypową potrawę na święta.
- Glazurowana dynia zamiast kapusty z grochem? - zapytał w poście. Naszym zdaniem jest to całkiem ciekawy pomysł. Sprawdź, jak zrobić to nietuzinkowe danie, które świetnie sprawdzi się w Boże Narodzenie.
Glazurowana dynia ze śliwką i złotym sosem piernikowym na ubitym twarogu - przepis Rozkosznego
Składniki:
- duża dynia hokkaido,
- 3 łyżki powideł śliwkowych,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- łyżka miodu,
- łyżka octu jabłkowego,
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę.
Składniki na sos:
- 100 g masła,
- łyżeczka przyprawy piernikowej (bez cukru),
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- 4 łyżki (30 g) posiekanych pistacji,
- sól morska.
Składniki na twaróg:
- 250 g twarogu półtłustego lub tłustego,
- 1/2 szklanki (120 g) jogurtu greckiego lub śmietany 18%.
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 220 stopni w trybie góra-dół. Dynię dokładnie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w plastry o grubości 4–5 cm. Skórki nie obieraj, ponieważ jest jadalna. Kawałki dyni ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, aż zmiękną i mocno się zrumienią, miejscami nawet lekko przypalą.
W międzyczasie przygotuj glazurę, mieszając w misce powidła, sos sojowy, miód, ocet i czosnek, aż powstanie ciemna, gęsta i lepka emulsja. Wyjmij dynię z piekarnika, posmaruj ją glazurą i wstaw ponownie na 10-15 minut, aby glazura delikatnie się skarmelizowała.
Następnie przygotuj sos. Na umiarkowanym ogniu rozpuść masło, najlepiej na patelni o jasnym dnie, i gotuj je przez 8–10 minut, aż nabierze bursztynowego koloru oraz orzechowego aromatu. Dodaj przyprawy, szczodrą szczyptę soli i posiekane pistacje, po czym zdejmij patelnię z ognia.
Twaróg przełóż do blendera z ostrzem "S", dodaj jogurt i szczyptę soli, a następnie miksuj około 2 minut, aż powstanie gładki, puszysty krem. Jeśli twaróg był suchy, dolej 1-2 łyżki jogurtu, uważając, aby masa nie zrobiła się zbyt rzadka. Gotowy twaróg rozsmaruj na dużym talerzu lub półmisku. Na wierzchu ułóż dynię, nachodzącymi na siebie kawałkami, formując coś na kształt wieży. Całość polej sosem piernikowym i podawaj.
Tipy Rozkosznego: Twaróg i dynię można przygotować z wyprzedzeniem i podać w temperaturze pokojowej. Sos też można zrobić wcześniej, ale koniecznie trzeba go podgrzać tuż przed podaniem.
Zobacz także:
- Pomidor nadziewany wędzonym twarogiem i malinami według Rozkosznego. "Doskonałe połączenie"
- Ciasto pomarańczowe Rozkosznego. "Tak miękkie i sprężyste, że Spongebob może się schować"
- Wyjątkowe ciasto czekoladowe według Rozkosznego. "Nie ma w nim ani krzty mąki"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: adamdodd/GettyImages, Dzień Dobry TVN