Fasolka szparagowa - jakie przetwory można z niej przygotować?

fasolka szparagowa
Jeffrey Coolidge/Getty Images
Źródło: Stone RF
Fasolka szparagowa to jeden ze smaczniejszych dodatków do obiadu. Mimo że dostępna jest tylko w okresie letnim, to można przygotować z niej smaczne przetwory i cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Co można przyrządzić z fasolki szparagowej?

Fasolka szparagowa - dlaczego warto ją jeść?

Fasolka szparagowa to cenne źródło witamin C, E, K oraz z grypy B. Dostarcza również minerałów, takich jak: potas, żelazo, magnez, cynk, fosfor, wapń, miedź czy mangan.

Warzywo jest bogate w antyoksydanty, które chronią przed rozwojem raka, spowalniają proces starzenia się skóry, a także wspomagają pracę układu krążenia. Jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który usprawnia metabolizm i pomaga obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu. Fasolka szparagowa wykazuje właściwości moczopędne, dlatego szczególnie polecana jest osobom, które mają problemy z układem moczowym. Ma także niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że po jej zjedzeniu w organizmie nie podnosi się poziom glukozy, tym samym mogą ją jeść osoby chore na cukrzycę.

Fasolka szparagowa - przepisy na przetwory?

Sałatka z fasolki szparagowej

  • 2 kg żółtej fasolki szparagowej;
    • 1/2 kg marchewki;
      • 40 dag cebuli;
        • 2 papryki czerwone;
          • 2 słoiczki koncentratu pomidorowego;
            • olej do smażenia;
              • 6 łyżek cukru;
                • 3 łyżki soli;
                  • 3 liście laurowe;
                    • 2 łyżki octu 10 proc.;
                      • łyżeczka pieprzu.

                        Umytą i obraną fasolkę kroimy na pół. Wrzucamy do wody z łyżeczką soli i szczyptą cukru. Gotujemy przez 15 minut. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w cienkie pół talarki, a paprykę - w cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy marchewkę oraz cebulę. Warzywa dusimy przez 15 minut. Wrzucamy liście laurowe, doprawiamy pieprzem, solą i cukrem. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, ocet oraz ugotowaną fasolkę. Całość dusimy przez ok. 7 minut. Jeszcze gorącą sałatkę przekładamy do wyparzonych słoików, zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut.

                        Fasolka szparagowa w zalewie

                        • 4 kg fasolki szparagowej;
                          • 8 łyżeczek cukru;
                            • 8 łyżeczek soli;
                              • woda;
                                • 4 łyżeczki kwasku cytrynowego.

                                  Do dużego garnka wlewamy wodę, wsypujemy 4 łyżeczki soli i cukru i stawiamy na dużym ogniu. Kiedy zacznie wrzeć, wrzucamy fasolkę i gotujemy przez 2-4 minuty. Odcedzoną fasolkę wkładamy do słoików (strączki najlepiej ustawiać pionowo). Do każdego słoiczka wsypujemy pół łyżeczki soli, cukru i szczyptę kwasku cytrynowego, zalewamy wodą i zamykamy. Następnie wstawiamy słoiczki do garnka z wodą (powinna ona sięgać do 3/4 wysokości słoików) i gotujemy przez godzinę. Po 24 godzin pasteryzację trzeba powtórzyć (drugą pasteryzację można skrócić do 40 minut). Tak zawekowaną fasolkę szparagową można przechowywać przez 12 miesięcy.

                                  Marynowana fasolka szparagowa

                                  • 1kg fasolki szparagowej;
                                    • 4 ząbki czosnku;
                                      • 1 - 4 liście laurowe;
                                        • 4 ziarnka ziela angielskiego;
                                          • lubczyk;
                                            • 750 ml wody;
                                              • 1,5 szk octu;
                                                • 1,5 łyżki soli;
                                                  • 8 łyżek cukru.

                                                    Ugotowaną i przestudzoną fasolkę przekładamy do słoików. Do każdego z nich wkładamy kilka listków lubczyku, ząbek czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. W dużym garnku gotujemy wodę, dodajemy ocet, sól oraz cukier. Kiedy zalewa się zagotuje, wlewamy ją do słoiczków i zakręcamy. Następnie pasteryzujemy przez 25 minut.

                                                    Kiszona fasolka szparagowa

                                                    • 250 g fasolki szparagowej;
                                                      • 1 mała papryczka chilli;
                                                        • ok. 5 cm świeżego chrzanu;
                                                          • 2 ząbki czosnku;
                                                            • koper;
                                                              • 1 l wody;
                                                                • 2 łyżki soli;
                                                                  • 2 liście laurowe.

                                                                    W garnku gotujemy wodę z solą i odstawiamy do ostygnięcia. Fasolkę szparagową na pięć minut wrzucamy do wrzątku. Po czym odcinamy końcówki. W słoiku, w którym będziemy kisić, naprzemiennie układamy koper, chrzan, chilli, czosnek i fasolkę. Kiedy woda ostygnie, wlewamy ją do naczynia tak, aby wszystko przykryła i zakręcamy. Fasolka będzie dobra po ok. 5 dniach.

                                                                    Zobacz także:

                                                                    Zobacz wideo: Do, re, mi fasola

                                                                    Dzień Dobry TVN

                                                                    Autor: Katarzyna Oleksik

                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Stone RF

                                                                    podziel się:

                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                    Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                    Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                    Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                    Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                    Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                    Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                    Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                    Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                    Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                    Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                    Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                    Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                    To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                    To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                    Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                    Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas