Przepisy z zimowymi warzywami

W kuchni Dzień Dobry TVN mistrz Andrzej Polan pokazał, jak przygotować smakowite potrawy z zimowych warzyw. Na stole pojawiły się: krokiety z ziemniaków, sałatka z sera feta i warzyw; pietruszka z kurczakiem, pory i pieczarki; archew, ciecierzyca, żurawina i polędwiczka wieprzowa oraz buraki w cieście. Smacznego!

Krokiety z ziemniaków, sałatka z sera feta i warzyw

Składniki:

1 kg ziemniaków gotowanych

4 żółtka

sól

pieprz

skórka z cytryny

bułka tarta

olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, łączymy z żółtkami, solą, pieprzem i skórką z cytryny. Porcjujemy na małe krokiety, panierujemy w bułce i smażymy na złoty kolor.

Składniki:

300 g twardego sera fety

2 pomidory

200 g kukurydzy z puszki

50 g oliwek czarnych bez pestek

2 cebule czerwone

200 g fasolki szparagowej mrożonej

kolendra świeża

olej rzepakowy

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa kroimy, łączymy razem, dodajemy ser feta pokrojony w drobną kostkę i posiekaną kolendrę. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy kilka kropel oleju rzepakowego, ocet winny do smaku.

Pietruszka z kurczakiem, pory i pieczarki

Składniki:

4 piesi kurczaka

4 korzenie pietruszki

2 pory

200 g pieczarek

100 g masła klarowanego

100 ml wina białego

300 ml śmietany 36%

4 żółtka

sól

czarny pieprz

natka pietruszki

Przygotowanie:

Kurczaka sprawiamy dokładnie solą oraz pieprzem. Na patelni na maśle przesmażamy kurczaka i wyjmujemy na talerz. Na tłuszcz ze smażenia dodajemy pokrojoną w grubsze kawałki pietruszkę, por oraz pieczarki, przesmażamy razem, podlewamy winem białym, odparowujemy. Do warzyw dodajemy kurczaka, jeszcze raz sprawiamy solą oraz pieprzem i wszystko zalewamy śmietaną wymieszaną z żółtkami. Wstawiamy do zapieczenia. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Marchew, ciecierzyca, żurawina i polędwiczka wieprzowa

Składniki:

4 marchewki

1 op. ciecierzycy w puszce

100 g żurawiny suszonej

2 czerwone cebule

sól

pieprz czarny

2 łyżki masła klarowanego

2 pomarańcze

1 łyżka cukru brązowego

1 łyżeczka papryki suszonej wędzonej

natka pietruszki

oregano

3 polędwiczki wieprzowe

Przygotowanie:

Na maśle przesmażamy pokrojoną w grubsze kawałki marchew, cebulę. Dodajemy cukier, sok z pomarańczy. Podlewamy delikatnie wodą. Kiedy marchew jest już prawie miękka, dodajemy żurawinę, ciecierzyce. Doprawiamy skórką z cytryny, solą, pieprzem, papryką wędzoną. Polędwiczkę sprawiamy pieprzem i przesmażamy z każdej strony, dociągamy w piecu. Podajemy lekko posoloną na warzywach.

Buraki w cieście

Składniki:

1 op. buraków mrożonych puree

250 g mąki pszennej

100 g orzechów włoskich

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczanej

50 g kakao

150 g cukru

3 jajka

100 ml oleju

100 ml maślanki

300 g sera mascarpone

150 g wiśni w syropie

cukier wanilinowy

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki łączymy razem, dodajemy puree buraczane i na koniec wszystkie mokre składniki. Mieszamy i wylewamy do tortownicy. Pieczemy ok. 30 min. w 180 st. C. Po upieczeniu przybieramy serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem wanilinowym i wiśniami.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

przepisy z warzywami krokiety Andrzej Polan kurczak polędwiczki wieprzowe

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Gwiazdy

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego