Przepisy kulinarne

Podkarpackie przysmaki

By spróbować podkarpackich przysmaków, wybraliśmy się razem z dziennikarką Katarzyną Jaroszyńską do Krosna na festiwal "Karpackie Klimaty". W mieście słynącym z produkcji szkła Kasia spotkała się z kucharzem Pawłem Dobrzańskim, uczestnikiem pierwszej edycji programu "Azja Express", który przygotował potrawy kuchni regionalnej. Skorzystajcie z przepisów Pawła na królika duszonego w podkarpackim winie oraz naleśniki z jogurtem i owocami. I koniecznie spróbujcie podkarpackich chlebów!

Pieczywo eko regionalne: chleby z czarnuszką, chleb na kefirze, proziak 
Forma podania: opieczone pieczywo z dodatkiem regionalnego oleju lnianego.

Królik duszony w podkarpackim winie z młodymi marchewkami, kalafiorem marynowanym w dresingu ziołowym z olejem rzepakowym z pierwszego tłoczenia
Potrawa dla 4 osób
Składniki:
noga królika 800 g 
musztarda z gorczycą 100 g
wino białe podkarpackie 200 ml
bulion warzywny
1 dymka
pęczek młode marchewki
kalafior 1 szt.
cukinia 2 szt.
ocet jabłkowy lokalny
olej rzepakowy 
świeże zioła 

Przygotowanie:
Nogi królika moczymy w solance i marynujemy w ziołach, musztardzie. Obsmażamy, podlewamy bulionem i dusimy do miękkości. Warzywa kroimy, doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy octem i olejem, pieczemy 180 stop. C 8-10 min.

Naleśnik z jogurtem eko, z malinami, borówkami, czarnymi porzeczkami, granolą domową
Potrawa dla 4 osób
Składniki: 
Ciasto naleśnikowe:
mleko 240 ml 
woda 180 ml 
mąka 130 g 
jajka 2 szt.
sól 1 szczypta
masło 2 łyżki lub olej

jogurt naturalny eko 600 ml 
maliny 100 g
borówki 100 g 
porzeczki czarne 100 g 

płatki owsiane 250 g
rodzynki 60 g
żurawina 60 g 
miód lokalny 100 g 
woda 100 ml
orzechy włoskie 60 g
siemię lniane 40 g 
mięta eko

Przygotowanie:
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe i smażymy naleśniki. Jogurt mieszamy z częścią owoców i miodem. Pozostałe składniki mieszamy i pieczemy w temperaturze 170 stop. C około 15-20 minut, mieszając kilkakrotnie. Podajemy ze świeżą miętą. Smacznego! 

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
58
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0