Serowy akcent to idealny dodatek do różnych posiłków, zarówno obiadu, kolacji czy grilla z przyjaciółmi. Udowodnił to w kuchni Dzień Dobry Wakacje Andrzej Polan. Przygotował dla nas młode buraki z wiśniami i serem Apetina, kopytka bazyliowe ze smażonymi pomidorami i serem Apetina, a także sałatkę z cukinii, arbuza i moreli z serem Apetina.Buraki młode z wiśniami i serem Apetina
Składniki na młode buraki z wiśniami i serem typu śródziemnomorskiego:
- 2 pęczki młodych buraków z liśćmi
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki masła klarowane
- sól, pieprz do smaku
- 350 g wiśni tegorocznych bez pestek
- 150 ml soku jabłkowego
- 150 ml soku z czarnej porzeczki
- 2 opakowania sera Apetina
- pęczek szczypiorku
- ocet jabłkowy do smaku
- sałata rzymska mini
- świeża werbena
- rukiew wodna
- korzeń chrzanu
Jak przygotować młode buraki z wiśniami i serem typu śródziemnomorskiego:
Buraki pozbawiamy liści, zostawiając końcówki - to dowód, że używamy buraków młodych, a nie jesiennych z ubiegłego roku. Na patelni rozpuszczamy masło wraz z miodem. Wrzucamy szczypiorek pokrojony w drobną kostkę. Po kilku sekundach wrzucamy buraki pokrojone w ćwiartki. Chwilę smażymy i wlewamy sok jabłkowy. Jeśli płyn szybko wyparuje, dodajemy stopniowo ok. 250 ml wody.
Buraki smażymy, dusimy, aż będą coraz bardziej miękkie, ale nie mogą być rozgotowane. Dla zakwaszenia dodajemy sok porzeczkowy i 2-3 łyżki octu jabłkowego. Kiedy już wszystko będzie gotowe, wrzucamy wiśnie. Do ugotowania się potrzebują chwili, chodzi o to, by smakowały jak świeże owoce prosto z sadu, nie robimy dżemu. Na koniec wykładamy liście sałaty, serek Apetina, werbenę i rukiew wodną. Posypujemy świeżo startym korzeniem chrzanu.
Tomasz Urbanek/East News
Kopytka bazyliowe ze smażonymi pomidorami i serem Apetina
Składniki na kopytka:
- 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- pęczek bazylii i szczypiorku
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1/2 kg żółtych i czerwonych pomidorów
- starta skórka z cytryny
- bakłażan
- 2 łyżki octu jabłkowego
- opakowanie sera Apetina
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Jak przygotować kopytka:
Ziemniaki po ugotowaniu od razu obieramy i przeciskamy przez praskę, łączymy z mąką i zaparzamy jak włoskie kopytka. Następnie łączymy z jajkami, dodajemy przesmażony szczypiorek i bazylię, ale wcześniej zmiksowaną na puree. Wszystko dokładnie wyrabiamy, w razie potrzeby możemy dodać trochę mąki. Kopytka bazyliowe od razu wrzucamy do gotującej wody, gotujemy 2 minuty po wypłynięciu na wierzch.
Bakłażana ścinamy tak, aby przy skórze pozostało 0,5 cm. Kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na oleju na mocno brązowy kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym, posypujemy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w dowolne kształty, dodajemy 2 łyżki octu jabłkowego, skórkę z cytryny i posypujemy solą oraz pieprzem. Gorące pomidory prosto z patelni wykładamy na duży talerz, na pomidory wysypujemy kopytka bazyliowe, posypujemy skwarkami z bakłażana i kostkami sera Apetina.
Tomasz Urbanek/East News
Sałatka z cukinii, arbuza i moreli z serem Apetina
Składniki na sałatkę z cukinii:
- 2 cukinie
- 1/4 arbuza (najlepiej po kawałku z odmiany czerwonej i żółtej)
- 10 sztuk moreli
- pęczek rzodkiewki
- opakowanie mrożonej porzeczki czarnej
- opakowanie sera Apetina w zalewie ziołowo-cytrusowej
- szklanka mąki
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki maślanki
- jajko
- sól, pieprz biały do smaku
Jak przygotować sałatkę z cukinii:
Arbuz, cukinię i morele kroimy, polewamy zalewą z serka. Dodajemy szczypiorek, porzeczki i krojoną rzodkiewkę.
Z maki, wody, maślanki, jajka, soli i pieprzu przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Wysmażamy cienkie naleśniki, kroimy w paski, skrapiamy masłem i wstawiamy do piekarnika, robiąc z nich chrupiące kęsy. Upieczone, wysypujemy na owoce, posypujemy aromatycznym serem Apetina.
Tomasz Urbanek/East News
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
Zobacz także:
Knedle z truskawkami - prosty przepis krok po kroku
Przetwory z porzeczek – jak przygotować dżem, konfiturę, sok i kompot?
Deser - bałagan. Przepis na wegański eton mess
Wszystkie odcinki Dzień Dobry TVN i Dzień Dobry Wakacje znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Źródło: Andrzej Polan
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyCzy Artur Rojek planuje powrót do Myslovitz? "Mam do tego duży sentyment"
Przepisy kulinarneSzybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?
GwiazdyKsiężna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie
Profilaktyka choróbJak prawidłowo czyścić zęby? "Jest dobrą bronią w ręku każdego pacjenta"
Pielęgnacja twarzy i ciałaCzy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista
ParentingJak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"
GwiazdyNiepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
GwiazdyIga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"
Przepisy kulinarneJaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Gorące tematyMarcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test
PaznokcieManicure Hailey Bieber to hit tej wiosny
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Przepisy kulinarneKrólowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
NewsyZielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarneWielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
Posiłki w chorobieSamotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Moda i UrodaToksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"
ZdrowieRuszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
ZdrowiePiotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie
NewsyWyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu
PsychologiaAlkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?
Przepisy kulinarneDomowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Zdrowie27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru
GwiazdyKsiążę William zażartował z Kate. Przesadził?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopJakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu
GwiazdyPamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ZdrowieTego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Dziecko"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez
CiążaPo przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"
Związki i seksPierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?
Pielęgnacja twarzy i ciałaZdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji
Styl życia"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły
GwiazdyWiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"
Styl życiaStawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"
NewsyIle kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas