Jak zrobić domowy cukier waniliowy?

Cukier waniliowy
amriphoto/Getty Images
Prawdziwy cukier waniliowy to skarb każdej pani domu. Doskonale sprawdza się jako przyprawa do ciast i deserów albo jako aromatyczny dodatek do gorących napojów. Niestety, wanilia w cukrach z torebek występuje zwykle w śladowych ilościach. Nierzadko producent zastępuje ją syntetycznym aromatem. Zamiast kupować produkt pełen chemii i ulepszaczy, lepiej przygotować go w naturalnej postaci. Sprawdź, jak zrobić cukier waniliowy.

Cukier waniliowy domowej roboty z prawdziwą laską wanilii charakteryzuje się głębokim, słodko-korzennym smakiem, a wypieki i desery z jego dodatkiem zyskują wspaniały, intensywnie waniliowy aromat. Tę pyszną przyprawę można bez trudu przygotować w warunkach domowych. Do przyrządzenia cukru waniliowego wystarczy zwykły cukier kryształ (może być też cukier brązowy) i laska wanilii lub naturalny ekstrakt waniliowy. Cukier waniliowy w torebkach najczęściej zawiera znikome ilości ziaren wanilii, często jej zapach zastępują sztuczne aromaty, które nie tylko psują smak wypieków, ale także mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu.

Cukier waniliowy a cukier wanilinowy – jakie są różnice?

Wanilia to roślina jednoliścienna z rodziny storczykowatych, rosnąca dziko w strefach tropikalnych Ameryki Środkowej, Ameryki Południowej i Afryki, choć można spotkać ją także w Wietnamie, Indonezji, na Filipinach i na terenach Papui-Nowej Gwinei. Jej owocem jest laska wanilii, której nasiona są cenną przyprawą.

W Polsce wanilia jest dostępna w postaci laski albo ziaren zmieszanych z cukrem. Warto wiedzieć, że prawdziwy cukier waniliowy powinien zawierać co najmniej 27% wanilii. Niestety taka proporcja to dziś prawdziwa rzadkość. Gotowe mieszanki cukru z prawdziwą wanilią dostępne są głównie w sklepach z żywnością organiczną.

Robiąc zakupy w supermarkecie, najłatwiej trafić na popularny cukier wanilinowy – dużo tańszy, syntetyczny zamiennik cukru waniliowego. W skład tego produktu wchodzi wanilina lub etylowanilina. Oba składniki chemiczne pozyskiwane są z miazgi drzewnej. Zawartość syntetycznej przyprawy w cukrze wynosi zwykle od 0,3 proc do 0,5 proc.

Wciąż zastanawiasz się, który wariant wybrać – cukier waniliowy czy wanilinowy ? Zdecydowanie ten pierwszy, czyli cukier waniliowy z prawdziwą wanilią . Naturalna wanilia ma nie tylko lepszy, intensywniejszy smak, ale jest też bardzo zdrowa – wspomaga pracę serca, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie, sprzyja odchudzaniu i jest naturalnym antydepresantem. Same korzyści! Niestety nie można powiedzieć tego samego o wanilinie. Jej spożycie może wywołać alergię, choroby skóry i problemy żołądkowo-jelitowe. O szkodliwości syntetycznej wanilii świadczy chociażby fakt, że Europejskie Towarzystwo Chemiczne nadało jej symbol R22, co oznacza "szkodliwe po połknięciu".

Zamiast sięgać po syntetyczny cukier waniliowy w opakowaniu , lepiej przygotować go z dodatkiem naturalnych, zdrowych składników. Nie wiesz, jak zrobić cukier waniliowy w domu? Wypróbuj ten prosty przepis.

Jak zrobić cukier waniliowy z prawdziwej wanilii? Sposób przygotowania

Domowy cukier waniliowy to nic trudnego. Potrzebujesz tylko dwóch składników: cukru (może być cukier brązowy albo zwykły kryształ) i laski wanilii.

  1. Przygotowanie zacznij od odmierzenia odpowiedniej ilości cukru. Na jedną laskę wanilii wystarczą dwie szklanki cukru, czyli ok. 440 gramów. Większa ilość może spowodować, że aromat wanilii będzie dużo słabszy, a smak mniej esencjonalny.
    1. Wsyp cukier do miski. Laskę wanilii przekrój na pół, wyskrob łyżeczką ziarenka i dokładnie wymieszaj je z cukrem.
      1. Przesyp cukier do szklanego słoiczka. Pustą laskę wanilii pokrój na kilka kawałków i włóż w środek cukru. Następnie zamknij słoiczek i porządnie nim wstrząśnij.
        1. Odstaw słoik z cukrem na ok. 2 tygodnie, żeby nabrał intensywnego, waniliowego smaku. Po 14 dniach cukier waniliowy z prawdziwą wanilią jest gotowy!

          Domowy cukier waniliowy możesz stosować do wypieków, deserów i słodkich sosów. Prawdziwy cukier waniliowy może zastąpić zwykły kryształ, śmiało stosuj go do kawy, herbaty, kakao, gorącego mleka albo do grzanego wina. Dzięki zawartości prawdziwej wanilii każdy z napojów zyska wspaniały, korzenno-słodki aromat.

          Czym zastąpić cukier waniliowy?

          Bywa, że potrzebny jest sam aromat wanilii, niekoniecznie z dodatkiem cukru. Choć na półkach sklepowych nie brakuje buteleczek z olejkami zapachowymi do ciast, lepiej się ich wystrzegać. Nie wiesz, czym można zastąpić cukier waniliowy? Świetnie sprawdzi się w tym celu naturalny ekstrakt z wanilii. Przygotowanie mikstury jest bardzo proste – potrzebujesz laski wanilii i 200 ml wódki.

          1. Laskę wanilii przekrój na pół, nie wyjmuj ziarenek.
            1. Obie części laski zanurz w wódce tak, żeby nie wystawały na powierzchnię.
              1. Po dwóch tygodniach mikstura nabierze mocy i będzie gotowa do użycia.

                Ekstrakt z wanilii doskonale nadaje się do wypieków. Możesz też wlewać kilka kropel do gorących napojów.

                Zobacz wideo: Własnej roboty cukier waniliowy

                Zobacz też:

                Autor: Adrian Adamczyk

                podziel się:

                Pozostałe wiadomości

                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                Materiał promocyjny

                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                Materiał promocyjny

                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                Materiał promocyjny

                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                Materiał promocyjny

                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                Materiał promocyjny

                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                Materiał promocyjny

                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                Materiał promocyjny

                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                Materiał promocyjny

                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                Materiał promocyjny

                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                Materiał promocyjny

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"