Gorzka czekolada – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Na co jest dobra?

ciemna czekolada
Fot. Emilija Manevska / Getty Images
Gorzka czekolada dostarcza związków o właściwościach przeciwzapalnych, uspokajających oraz poprawiających zdolność pamięci i koncentracji. Odznacza się niskim indeksem glikemicznym, dlatego w niewielkich ilościach może być spożywana przez osoby na diecie. Gorzka czekolada dostarcza skoncentrowanej dawki energii i poprawia nastrój.

Gorzka czekolada odznacza się wysoką zawartością kakao, której zawdzięcza bogate wartości odżywcze. Stanowi źródło cennych flawonoidów o właściwościach antyoksydacyjnych. Gorzka czekolada wykazuje dobroczynny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, minimalizując ryzyko wystąpienia miażdżycy oraz tworzenia się zakrzepów.

Więcej:

Gorzka czekolada – skład i wartości odżywcze

Czekolada gorzka jest produktem o unikalnym cierpkim smaku oraz licznych właściwościach prozdrowotnych. Produkowana jest z miazgi kakaowej i masła kakaowego. W formie płynnej była spożywana już 3000 lat temu przez mieszkańców Ameryki Południowej, nierzadko z dodatkiem wanilii lub chili. W postaci tabliczki gorzka czekolada pojawiła się około XIX wieku. Wysokie wartości odżywcze gorzkiej czekolady są związane z substancjami występującymi w ziarnach kakaowca, z których jest ona otrzymywana. Skład gorzkiej czekolady obejmuje:

  • węglowodany stanowiące ważne źródło energii,
    • tłuszcz i białko,
      • błonnik pokarmowy,
        • składniki mineralne: magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, wapń,
          • witaminy z grupy B, A i E,
            • związki polifenolowe (flawonoidy roślinne),
              • alkaloidy (kofeina, teobromina).

                Czekolada gorzka – kalorie

                Kaloryczność gorzkiej czekolady jest zależna od zawartości kakao w tabliczce. Wraz ze wzrostem ilości masy kakaowej w produkcie podnosi się także liczba kalorii. Kostka gorzkiej czekolady dostarcza średnio od 30 do 36 kcal. Kaloryczność tabliczki gorzkiej czekolady na 100 g przedstawia się następująco:

                • gorzka czekolada 64% – około 502 kcal,
                  • gorzka czekolada 70% – około 580 kcal,
                    • gorzka czekolada 99% – około 590 kcal.

                      Zobacz także: Deser bananowy – propozycje podania

                      Czy gorzka czekolada jest zdrowa? Właściwości

                      Właściwości gorzkiej czekolady są cenione w wielu regionach światach. Produkt ten stanowi skoncentrowane i dobrze przyswajalne źródło energii, dzięki czemu przyczynia się do poprawy ogólnego samopoczucia i zwiększenia sił witalnych. Gorzka czekolada w swoim składzie ma związki działające pobudzająco na układ nerwowy – kofeinę i teobrominę. Ponadto dostarcza witamin z grupy B oraz magnezu i potasu, które regulują przewodnictwo nerwowe oraz polepszają zdolności poznawcze, to jest: pamięć, uwagę, koncentrację i myślenie. Magnez w gorzkiej czekoladzie wykazuje właściwości uspokajające, a dodatkowo przeciwdziała bolesnym skurczom mięśni i bezsenności. Ważnymi składnikami występującymi w gorzkiej czekoladzie są flawonoidy roślinne, zaliczane do naturalnych przeciwutleniaczy. Związki te neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników tlenowych i wykazują dobroczynny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Flawonoidy działają przeciwzapalnie, hamują proces utleniania tzw. złego cholesterolu oraz zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy. Zapobiegają także tworzeniu się zakrzepów, dzięki czemu chronią przed chorobą niedokrwienną mięśnia sercowego, zawałami serca i udarem mózgu. Zalety gorzkiej czekolady to również: minimalizowanie ryzyka wystąpienia cukrzycy, podnoszenie odporności organizmu, przeciwdziałanie schorzeniom oczu oraz stymulowanie pracy nerek dzięki łagodnym właściwościom moczopędnym. Związki występujące w gorzkiej czekoladzie niwelują niebezpieczeństwo związane z zachorowaniem na nowotwory oraz opóźniają procesy starzenia się skóry. Teobromina zawarta w gorzkiej czekoladzie skutecznie łagodzi napady uciążliwego kaszlu.

                      Zobacz także: Deser czekoladowy – szybkie i smaczne przepisy

                      Gorzka czekolada a odchudzanie

                      Gorzka czekolada spożywana w rozsądnych ilościach może sprzyjać odchudzaniu. Substancje obecne w produkcie działają pobudzająco na przemianę materii oraz wspierają spalanie tłuszczu, chroniąc przed jego nadmiernym odkładaniem się w organizmie. Ponadto gorzka czekolada ma niski indeks glikemiczny (około 22), dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, które utrudniają proces odchudzania. Jest również źródłem błonnika pokarmowego, wywołującego uczucie sytości i usprawniającego procesy trawienne. Gorzka czekolada na diecie powinna być spożywana w ilości nie większej niż 3 kostki dziennie.

                      Ile gorzkiej czekolady dziennie?

                      Gorzka czekolada mimo licznych właściwości zdrowotnych nie powinna być spożywana w nadmiernych ilościach, gdyż dostarcza dużej liczby kalorii. Wskazane jest spożywanie jednej, dwóch lub trzech kostek gorzkiej czekolady dziennie. Najlepiej sięgać po nią w czasie deseru do filiżanki kawy lub po ciężkostrawnym posiłku. W niektórych dietach odchudzających gorzką czekoladę zaleca się jeść w ilości 2–3 kostek przed posiłkiem, aby zmniejszyć apetyt.

                      Zobacz film: Rey smakuje czekolady. Źródło: Dzień dobry TVN.

                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                      Materiał promocyjny

                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                      Materiał promocyjny

                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                      Materiał promocyjny

                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                      Materiał promocyjny

                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                      Materiał promocyjny

                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                      Materiał promocyjny

                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                      Materiał promocyjny

                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                      Materiał promocyjny

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                      Materiał promocyjny

                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                      Materiał promocyjny

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas