Kardamon – przyprawa wykorzystywana w kuchni, kosmetologii i ziołolecznictwie

Nasiona kardamonu.
Kardamon – przyprawa wykorzystywana w kuchni, kosmetologii i ziołolecznictwie
Źródło: Fot. Joe Alfano EyeEm / Getty Images
Kardamon, obok szafranu, jest jedną z najbardziej cennych przypraw. Jego siła tkwi w intensywności smaku oraz właściwościach prozdrowotnych. Kardamon to przyprawa dla osób, które lubią przygotowywać potrawy w mocno wyczuwalnym aromacie.

Kardamon do kawy to idealny sposób na mocne pobudzenie. Ze względu na swoje rozgrzewające działanie, przyprawa sprawdza się także w odchudzaniu. Herbata z kardamonem jest z kolei polecana w leczeniu przeziębienia i wzmocnienia odporności organizmu.

Kardamon jako przyprawa do kuchni

Kardamon to wyjątkowa przyprawa, którą już w starożytności doceniano za walory smakowe i właściwości lecznicze. Zastanawiając się na tym, co to jest kardamon, nie można nie wspomnieć o jego mocnym, intensywnym smaku. Kardamon dodany do potrawy nadaje jej ostrości, nieco słodkości i imbirowego aromatu. Świetnie sprawdza się w podkreślaniu smaku potraw orientalnych. Zbiory owoców kardamonu wraz ze znajdującymi się w środku nasionami poddaje się suszeniu, przez co zachowują swój smak i właściwości przez dłuższy czas.

Zioła - naturalne metody leczenia

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jak zadbać o siebie naturalnie
Jak zadbać o siebie naturalnie
Naturalne sposoby na mocne włosy i paznokcie
Naturalne sposoby na mocne włosy i paznokcie
Lecznicze zioła prosto z Kaszub
Lecznicze zioła prosto z Kaszub
W tej chacie aż pachnie zdrowiem
W tej chacie aż pachnie zdrowiem

Kardamon – właściwości lecznicze

Jeśli chodzi o naturalny kardamon, właściwości lecznicze tej przyprawy dają bardzo dobre efekty w walce z przeziębieniem i osłabieniem organizmu. To zasługa dużej dawki witaminy C, którą znajdziemy w składzie przyprawy. Za sprawą witamin z grupy B (B1, B3 i B6) kardamon wpływa korzystnie na działanie układu nerwowego i układu krążenia. Przyprawa jest źródłem wielu kwasów tłuszczowych i minerałów, m.in. wapnia, potasu, magnezu, fosforu czy sodu. Kardamon zawiera olejki eteryczne, które pomagają leczyć dolegliwości trawienne i żołądkowe (zwiększają wydzielanie soków, działają rozkurczowo). Z kolei znajdująca się w składzie przyprawy melatonina, wspomaga leczenie nadwagi czy cukrzycy.

Ze względu na swój ostrzejszy smak, kardamon pobudza apetyt i doskonale rozgrzewa, co przydaje się szczególnie w porze zimowej i okresie zachorowań. Do jego prozdrowotnego działania można zaliczyć także obniżanie ciśnienia, regulację cholesterolu czy właściwości przeciwnowotworowe.

Zastosowanie kardamonu w kuchni i ziołolecznictwie

Oprócz walorów smakowych kardamon ma zastosowanie na wielu innych płaszczyznach. Świetne efekty daje przy odchudzaniu, ponieważ przyśpiesza przemianę materii i oczyszcza organizm z zalegających toksyn. Przyprawę stosowano nawet do zwiększenia potencji. Ze względu na działanie antybakteryjne, ziarna kardamonu doskonale odświeżają oddech. Naturalny kardamon wchodzi w skład wielu produktów kosmetycznych, takich jak perfumy (intensywny zapach), kremy czy balsamy (przyprawa wspomaga odchudzanie, wygładza i ujędrnia skórę). Olejek kardamonowy działa rozluźniająco, dlatego stosuje się go jako preparat do natłuszczania w czasie masażu.

Zobacz film: Kuchnia korzenna, czyli kardamon. Źródło: Dzień Dobry TVN

Jak używać kardamonu w kuchni?

Kardamon ma uniwersalne zastosowanie w kuchni - przyprawia się nim słodkie wypieki, zupy, marynaty, potrawy mięsne oraz rybne. Dodany do tradycyjnego ciasta wyostrzy jego smak. Kardamon jest dobrym dodatkiem do dań z kuchni azjatyckiej. Kardamon do kawy wzmacnia jej mocny aromat i pobudzające działanie. Z kolei herbata z kardamonem znakomicie rozgrzewa i sprawdza się w leczeniu przeziębienia czy grypy. Można też stosować napar z kardamonu na kaszel lub na poprawę nastroju.

Rodzaje kardamonu

Kardamon można kupić pod różnymi postaciami. Kardamon mielony jest najbardziej popularny, ale szybko traci swój aromat, trzeba go również przechowywać w szczelnym pojemniku i w suchym miejscu. Najwięcej aromatu zachowują nasiona kardamonu i strączki.

Wśród rodzajów kardamonu wyróżnia się:

  • Kardamon malabarski – czyli zielony, rośnie w Chinach, Indonezji i Ameryce Środkowej. Strąki tej niewysokiej rośliny są zbierane w okresie późnej jesieni i wczesnej zimy. Ma korzenny smak i różne odmiany, np. kardamon indyjski, chiński czy nepalski. W jego składzie można znaleźć dużą ilość wapnia, magnezu czy błonnika (korzystnie wpływa na trawienie).
    • Czarny kardamon – jest nieco większy niż kardamon zielony i ma bardziej intensywny aromat. Pasuje szczególnie do potraw mięsnych. Dobrze komponuje się z innymi przyprawami, które przełamują jego intensywność słodkim lub kwaśnym smakiem. Najlepszy aromat uzyskuje się dzięki dodaniu czarnego kardamonu do potrawy na samym początku jej gotowania.

      Przeciwwskazania do stosowania kardamonu

      Jak każdy inny składnik, kardamon może wywoływać reakcje niepożądane. Spożywany w zbyt dużej ilości działa przeczyszczająco. Przyprawy powinny unikać też osoby z zaawansowanymi chorobami żołądka lub podatne na alergie. Kardamon w ciąży może być stosowany, ale w ograniczonych ilościach.

      Zobacz także:

      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

      Źródło zdjęcia głównego: Fot. Joe Alfano EyeEm / Getty Images

      podziel się:

      Pozostałe wiadomości

      Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

      Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

      Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach - co się zmienia?

      Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach - co się zmienia?

      Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

      Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę. "Kocham ich nad życie"

      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę. "Kocham ich nad życie"

      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
      Materiał promocyjny

      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

      Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

      Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

      Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?
      Materiał promocyjny

      Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?

      "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

      "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

      Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy
      Materiał promocyjny

      Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy

      Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

      Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
      Materiał promocyjny

      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
      Materiał promocyjny

      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
      Materiał promocyjny

      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

      Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki
      Materiał promocyjny

      Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki

      Polka mistrzynią świata w bikejoringu

      Polka mistrzynią świata w bikejoringu

      Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?
      Materiał promocyjny

      Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?

      Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

      Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

      Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki
      Materiał promocyjny

      Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki

      Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

      Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

      Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

      Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
      Materiał promocyjny

      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

      Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

      Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

      Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

      Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

      Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

      Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
      Materiał promocyjny

      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

      Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

      Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

      Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
      Materiał promocyjny

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

      Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

      Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

      Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

      Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

      Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

      Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

      Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

      Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

      Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

      Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

      Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

      Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste

      Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste