Prozdrowotne właściwości octu jabłkowego. Jak go przygotować w domu? "To nasz polski super food"

Źródło: Dzień Dobry TVN
Zamknij lato w słoiku
Zamknij lato w słoiku
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Dieta na wysoki cholesterol
Dieta na wysoki cholesterol
Czas a dieta
Czas a dieta

Mamy sezon na jabłka, więc warto przygotować z nich nie tylko pyszne przetwory, ale również ocet, który ma dobroczynne działanie na nasz organizm. Marcin Kisielewski, pasjonat kiszonek i nauczyciel w Zespole Szkół Mechanicznych i Logistycznych w Słupsku przedstawił w Dzień Dobry TVN prosty przepis na domowej roboty ocet.

Właściwości octu jabłkowego

Ocet jabłkowy wpływa na regulację poziomu cukru we krwi oraz procesów trawiennych, pomaga obniżyć cholesterol, zawiera również witaminy z grupy B i C, pektyny, biotyny, sód, potas, wapń, magnez oraz żelazo.

- Ocet jabłkowy i kiszonki to nasz polski super food. Najważniejsze to są bakterie probiotyczne oraz kwas mlekowy i kwas octowy, który pomaga nam regulować nasze jelita. W jelitach mamy miliony bakterii. Jeżeli będziemy z nimi żyć w komitywie, to nasze ciało nam podziękuje, a także są badania, że wpływają one na naszą psychikę i codzienny nastrój. Dlatego spożywanie właśnie octu czy kiszonek jak najbardziej jest wskazane - powiedział Marcin Kisielewski.

Jak zrobić ocet jabłkowy i co jest potrzebne do jego wykonania?

- Najważniejszy jest produkt, czyli jabłka ze sprawdzonego źródła. Jeśli jabłko ma jakieś ciemne plamki, są obite, to absolutnie takiego owocu już nie używamy, bo mogą się rozwijać mytotoksyny. Wrzucamy do słoika jabłka razem z pestkami, ze środkiem, ewentualnie ogonków można się pozbyć. Dodajemy również cukier, 4-5 łyżek na litr wody. Cukru się nie boimy, ponieważ i tak on cały zostanie sfermentowany i przetworzony na alkohol. Ten alkohol zostanie stworzony przez drożdżaki, które są w powietrzu. Jabłka zalewamy wodą, ale zostawiamy z 5-8 cm wolnej przestrzeni w słoiku. Jak ktoś ma fajne wodociągi, to może wlać wodę z kranu. Jeśli ktoś nie jest pewien i nie pije wody z kranu, to lepiej wodę przegotować i ostudzić - wyjaśnił pasjonat kiszonek.

Jak zrobić ocet jabłkowy w domu?

Zostawienie kilku centymetrów wolnej przestrzeni w słoiku jest bardzo ważne.

- Drożdże z powietrza zaczną burzliwą fermentację. Zaczną przekształcać węglowodany z cukru, z jabłek w alkohol, zwykły etanol. Winiarze po prostu zamykają balony i mamy wino, a my chcemy ocet. Następnie nakładamy na słoik gazę i zaciągamy gumkę recepturkę. To jest najłatwiejsza część. Teraz zaczynają się schody. Acetobakterie przetworzą alkohol w aldehyd octowy, a następnie w kwas octowy, który właśnie jest tym naszym upragnionym octem - wskazał Kisielewski.

Tak przygotowaną miksturę należy codziennie doglądać. Po jakim czasie ocet będzie gotowy?

- Każdego dnia zdejmujemy gazę, bierzemy łyżkę metalową albo drewnianą i mieszamy zamaszyście, żeby dotlenić cały wsad w słoju. Jabłka są o tyle wdzięczne, że wystarczy to robić raz dziennie. Za trzy, cztery tygodnie jabłka opadną. Wtedy można jeszcze zostawić na tydzień. Natomiast po tym tygodniu jabłka oddzielamy, a płyn zlewamy do czystego, nowego słoja i jeszcze trzy, cztery tygodnie, a nawet i dwa miesiące czekamy - podsumował ekspert.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Zobacz program na platformie VOD.pl. Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor: Justyna Piąsta

Źródło zdjęcia głównego: Paweł Wodzyński/East News

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego