Kiszonki w walce o odporność. "Cały dzień jest lepszy i zdrowszy"

''Rey kisi''
Wiele osób zwłaszcza teraz zastanawia się, jak może zatroszczyć się o swoją odporność. Przepis jest bardzo prosty i znany od wielu lat. Mikołaj Rey, zachęcał, by dzień zaczynać od kiszonek. Nie każdy zdaje sobie sprawę, jak pozytywny wpływ mają na nasz organizm. Jak je przygotować? W tym celu odwiedził sad i razem z Sebastianem Olmą przygotował kiszone jabłka.

Co można zakisić?

Mikołaj Rey pojechał pod Grójec na Mazowszu, gdzie znajduje się największy sad w Europie. Podróżnik potkał się także z Sebastianem Olmą, żeby wspólnie zakisić zebrane owoce. Szef kuchni zachęcał podróżnika do kiszenia także pomidorów, śliwek, agrestu, czy wiśni.

- Ważne teraz na odporność są wszystkie witaminy w tych owocach i kiszonkach. Przygotowujemy je naturalnie, co jest istotne - powiedział Sebastian Olma

Jak kisić warzywa i owoce? - Fantastyczna rzecz - kiszone pomidory. Dajemy do kiszenia odrobinkę chili, kolendrę, koper, czosnek - zdradził szef kuchni. Sebastian Olma zaprezentował Mikołajowi swój autorski przepis na kiszone jabłka.

Składniki na kiszone jabłka

  • jabłka
    • liście jabłoni
      • liście laurowe
        • kora cynamonu
          • goździki
            • solanka: 1l przegotowanej wody, 5 g soli

              Jak długo powinniśmy czekać z otwarciem słoja z kiszonymi jabłkami? Sebastian Olma wyjaśnił, że po trzech miesiącach owoce delikatnie zmienią barwę, ale będą miękkie i nadal soczyste. W materiale zdradził również, co przygotować z kiszonych jabłek.

              Zdrowotne właściwości kiszonek

              Kiszonki dostarczają organizmowi bardzo dużą dawkę witamin. Ponadto regulują metabolizm, ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, wygładzają skórę oraz wzmacniają włosy i paznokcie. Ponadto zwiększają przyswajalność żelaza, chroniąc przed anemią.

              - Mają w sobie bardzo dużo kwasu mlekowego. On ma to do siebie, że odkwasza nasz organizm i daje dużą odporność. Poza tym wspomaga w trawieniu. Pamiętajmy, że zdrowie naszych jelit stanowi 80 proc. naszej odporności. Skoro ten kwas przygotowuje nas do dobrego trawienia, to później cały dzień jest lepszy i zdrowszy - powiedział Mikołaj Rey, podróżnik kulinarny.

              Dlaczego warto jeść kiszonki?

              • wzmacniają naszą odporność,
                • poprawiają pracę układu trawiennego,
                  • zmniejszają cholesterol we krwi,
                    • regulują poziom cukru,
                      • zawierają witaminy C, E, K i z grup B,
                        • zawierają magnez, wapń, fosfor czy potas,
                          • wzmacniają skórę, włosy i paznokcie,
                            • ułatwiają wchłanianie żelaza,
                              • odkwaszają nasz organizm.

                                Z czego robi się kiszonki?

                                Wokół kiszonek krąży wiele mitów. Jeden z nich mówi o tym, że znajduje się w nich spora ilość alkoholu. Mikołaj Rey obalił ten mit, wyprowadzając widzów Dzień Dobry TVN z błędu.

                                - Jest go bardzo mało. Jest kwas octowy, który powoduje, że smak jest kwaśny. Bardzo drobne ilości alkoholu się wytwarzają. W kiszonkach znajdziemy głównie kwas mlekowy i mnóstwo probiotyków. To ważne, że probiotyki są w tym soku - usłyszeliśmy.

                                - Znamy kiszonego ogórka i kapustę, ale można kisić rzodkiewkę, owoce czy nawet jabłka. Czyli te smaki, które dawniej były z konieczności tworzone - bo pamiętajmy, że wrogiem kiszonek jest lodówka. Od kiedy mieliśmy możliwość przechowywania żywności, to kiszonki przestały być potrzebne, a teraz znowu są modne - powiedział Mikołaj Rey.

                                Zobacz rozmowę na temat kiszonek w studiu Dzień Dobry TVN.

                                Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl

                                Zobacz też:

                                Kiszonki na zdrowie. Jak przygotować zakwas buraczany i na żur?

                                Zacznij swój dzień od kiszonek! Dowiedz się, dlaczego

                                Żywe napoje, czyli naturalne izotoniki idealne na lato. Jak je przygotować?

                                Zobacz wideo: Dbasz o odporność? Jedz kiszonki!

                                Autor: Oskar Netkowski

                                Reporter: Łukasz Kowalski

                                podziel się:

                                Pozostałe wiadomości

                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                Materiał promocyjny

                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                Materiał promocyjny

                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                Materiał promocyjny

                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                Materiał promocyjny

                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                Materiał promocyjny

                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                Materiał promocyjny

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego