Dlaczego przedsprzedaż cateringów świątecznych się opłaca?
W wielu polskich domach od pokoleń funkcjonuje przekonanie, że Wigilia musi być "z rozmachem". 12 tradycyjnych potraw, dodatkowe dania na pierwszy i drugi dzień świąt, a do tego przystawki, sałatki, ciasta. Nic więc dziwnego, że osoby, które na co dzień gotują rzadko lub zwyczajnie nie chcą spędzać wielu godzin w kuchni, coraz częściej zamawiają gotowe zestawy świąteczne. I to nie pojedyncze pozycje, ale pełne, obfite cateringi dla wielu osób. Restauracje dobrze przygotowane na ten moment mogą w krótkim czasie wygenerować obroty, które trudno osiągnąć w jakimkolwiek innym miesiącu.
Właśnie dlatego przedsprzedaż cateringów świątecznych jest tak opłacalna. Zamówienia składane i opłacane z wyprzedzeniem zapewniają restauracji płynność finansową w najbardziej wymagającym okresie roku. To środki, które pozwalają uzupełnić magazyny, opłacić dodatkowych pracowników czy zabezpieczyć rosnące koszty surowców, zanim rozpocznie się prawdziwy świąteczny szczyt.
Jak zaplanować przedsprzedaż krok po kroku?
Okres przedświąteczny bywa stresujący dla branży gastronomicznej. Warto więc zastanowić się, co zrobić, by sprzedaż cateringów świątecznych nie przyniosła wyłącznie zmęczenia, ale też dała poczucie satysfakcji z dobrze wykonanego zadania. Dobrze zorganizowana logistyka zamienia ten intensywny okres w kontrolowany i dochodowy projekt, który pracuje dla Ciebie, a nie przeciwko Tobie.
Stwórz atrakcyjną ofertę ograniczoną czasowo
Kluczem do sukcesu jest oczywiście przygotowanie menu, które zachęci klientów do zamawiania świątecznego cateringu właśnie u Ciebie.Warto więc rozważyć różne rodzaje zestawów cateringowych: rodzinne, firmowe, premium, a także opcje wegetariańskie czy bezglutenowe.
Dobrym pomysłem może okazać się też wprowadzenie limitowanych produktów lub dodatków tylko dla wcześniejszych zamówień. Takie ograniczenia zwiększają poczucie ekskluzywności oferty.
Ważne jest też konkretne określenie ram czasowych przedsprzedaży. Warto rozpocząć ją pod koniec listopada i zakończyć na tydzień przed Bożym Narodzeniem, by zachować pełną kontrolę nad produkcją i logistyką.
Rozważ też wprowadzenie limitów zamówień – zarówno liczby zestawów, jak i terminów dostaw. Dzięki temu klienci poczują presję, by nie odkładać zamówienia na później, a Ty zyskasz czas, by zrealizować wszystkie cateringi na najwyższym poziomie.
Wykorzystaj marketing online
Przygotowanie oferty to za mało! Trzeba ją jeszcze skutecznie wypromować. Najlepiej sprawdzą się działania online. Będą one skuteczne zarówno do pozyskania nowych klientów, jak i przy próbie dotarcia do regularnych bywalców restauracji czy cukierni.
Z myślą o stałych klientach warto wysłać newsletter, w którym przedstawisz ofertę przedsprzedaży cateringu świątecznego. Nie zapomnij też o komunikowaniu oferty na swojej stronie internetowej. Utwórz podstronę lub sekcję z opisem warunków przedsprzedaży i odsyłaj z niej do formularza zamawiania online.
Angażujące posty w social mediach ze zdjęciami gotowych dań i krótkimi filmikami prezentującymi przygotowania są doskonałym pomysłem, by przekonać do swojego cateringu osoby, które znają Twoją kuchnię, ale też tych, którzy jeszcze nie mieli styczności z Twoim lokalem. Z kolei płatne kampanie na Facebooku czy Instagramie warto wykorzystać, by dotrzeć do nowych klientów potencjalnie zainteresowanych cateringiem.
Wsparcie systemu Dobrze zaprojektowany system POS może znacząco ułatwić organizację przedsprzedaży cateringów świątecznych. Zintegrowany ze stroną internetową restauracji i systemem zamówień online daje klientom możliwość zamawiania z wyprzedzeniem, nawet wtedy, gdy lokal jest zamknięty. To duża wygoda dla gości, którzy często planują świąteczne zakupy wieczorem lub w nietypowych godzinach, a dla restauracji oznacza to napływ zamówień bez konieczności ciągłej obsługi telefonicznej.
Okres świąteczny to czas, kiedy klienci zamawiają naprawdę duże zestawy – od pełnych cateringów wigilijnych po zestawy obiadowe, deski przekąsek i cale blachy ciast. Bez narzędzi do zarządzania przedsprzedażą kuchnia łatwo może zostać zasypana zamówieniami "na wczoraj". System pomaga uporządkować ten ruch i zamienić intensywny grudzień w przewidywalny, dochodowy proces.
Wioletta Brudek, Head of Marketing z Restaumatic zaznacza:
Ogromnym wsparciem systemu przedsprzedaży jest możliwość ustawiania buforów czasowych. Jeśli przygotowanie określonego dania wymaga więcej pracy, wystarczy oznaczyć to w systemie, a ten automatycznie zablokuje składanie zamówień zbyt blisko wybranego terminu realizacji. W praktyce oznacza to, że zamiast chaotycznego napływu zamówień restauracja otrzymuje przejrzysty harmonogram pracy z odpowiednim wyprzedzeniem i realnym czasem na przygotowanie każdego zlecenia.
Takie rozwiązanie pozwala zachować wysoki standard obsługi nawet w najbardziej intensywnych okresach. Restauratorzy podkreślają, że dzięki wsparciu naszego systemu przedsprzedaż staje się opłacalna i łatwa do zarządzania.
Twój grudzień może być rekordowy!
Zamiast patrzeć na grudzień jak na nieprzewidywalny miesiąc obfitujący w nadgodziny, potraktuj go jako szansę na rekordowe przychody. Przedsprzedaż cateringów świątecznych pozwala wcześniej zaplanować grafiki, przyjmować zamówienia przez całą dobę i sprawnie rozdzielać pracę w kuchni. Dzięki temu nawet duże, świąteczne zestawy trafiają do klientów na czas, a Ty zyskujesz pełną kontrolę nad realizacją zamówień.
Rozpocznij przedsprzedaż już teraz i pozwól klientom poczuć magię świąt z Twoim cateringiem.
------------------------------------------------
Restaumatic S.A. to firma technologiczna wspierająca restauracje w osiąganiu sukcesu. Oferuje kompleksowe rozwiązanie: stronę internetową z systemem zamówień online, aplikację mobilną oraz system POS, które działają w ramach jednej, spójnej platformy. Dzięki temu restauracje mogą łatwo zarządzać zamówieniami, minimalizując błędy i oszczędzając czas. Restaumatic zapewnia też pełne wsparcie przy wdrożeniu, szkolenia dla zespołów oraz stałą pomoc techniczną. Restauracje mogą dodatkowo skorzystać z usług wewnętrznej agencji marketingowej Restaumatic, która zajmie się promocją i widocznością restauracji swoich klientów w internecie.
Źródło zdjęcia głównego: Mat. prasowe