Przepisy z serkiem mascarpone nie muszą być skomplikowane. Za to rezultat jest doskonały w smaku. Dowiedz się więcej o serku mascarpone – co to jest, do czego dodać ten składnik i jakie przepisy na słono i słodko będą najlepszym pomysłem !
Serek mascarpone – przepis na pyszne danie
Jak wygląda i jak smakuje serek mascarpone ? To miękki, biały lub kremowy ser wytwarzany ze śmietanki. Jest miękki i delikatny, przypominający właśnie bardzo gęstą śmietanę i słodkawy w smaku, dlatego w przypadku serka mascarpone, deser jest najpopularniejszym sposobem jego wykorzystania. W 100 g serka mascarpone jest ok. 394 kalorii. Zawartość tłuszczu w takiej ilości to ok 40 g. W serku mascarpone, skład jest zwykle bardzo prosty. Ten ze sklepu to najczęściej pasteryzowana śmietana z odrobiną kwasku cytrynowego.
Serek mascarpone – ciasto. Przepisy na słodko
Słodkie pyszności będą doskonale smakować z serkiem mascarpone. Do czego go wykorzystać? Dobrym pomysłem będzie ciasto z serkiem mascarpone, np. kremem na jego bazie. Najprostsze będzie połączenie serka mascarpone z bitą śmietaną . Należy przygotować:
· 200 g serka mascarpone,
· 250 g śmietany kremówki, najlepiej 36%,
· 2 łyżki cukru pudru,
· opakowanie cukru wanilinowego.
Przygotowanie:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Mascarpone utrzeć z cukrem waniliowym, a potem delikatnie połączyć z bitą śmietaną. Pyszny krem do ciasta lub tortu z serkiem mascarpone gotowy!
Produkt ten można również wykorzystać jako bazę deseru. Dobrym przykładem będzie masa z serka mascarpone z owocami. Można wykonać go z:
· 250 g śmietany 36%,
· 200 g serka mascarpone,
· 2 łyżek cukru pudru,
· szklanki owoców, np. borówek lub malin,
· ok. 10 biszkoptów.
Przygotowanie:
Masę wykonać tak samo, jak krem do ciast, pomijając etap ucierania serka z cukrem waniliowym. Następnie przełożyć ją do miseczek lub pucharków, po czym udekorować owocami i ciastkami. Deser z serkiem mascarpone z biszkoptami i owocami to doskonała propozycja na przyjęcie czy zakończenie rodzinnego obiadu.
Serek mascarpone na słodko możemy podać też na inne sposoby. Doskonale sprawdzi się np. połączenie serka mascarpone z galaretką, najlepiej w różnych kolorach, pociętą w kostkę lub z bakaliami.
Inna propozycja na słodki serek mascarpone to naleśniki. Nadzienie to po prostu krem ze śmietany, serka i cukru pudru, ewentualnie cukru wanilinowego, z podanego przepisu. Masę zawijamy w gotowe naleśniki i podsmażamy. Możemy również udekorować danie sosem czekoladowym lub połączyć serek mascarpone z truskawkami. Przepisy są nieograniczone i warto dać zadziałać swojej wyobraźni!
Serek mascarpone – przepisy na obiad
Do czego wykorzystać serek mascarpone poza deserami? Na przykład do pysznego obiadu! W przypadku serka mascarpone, przepisy na słono wychodzą równie pysznie. Ciekawą propozycją jest np. kurczak w sosie pomidorowym na jego bazie. Potrzebne będą:
· 2 piersi z kurczaka,
· czerwona cebula,
· 4 łyżki oliwy z oliwek,
· puszka pomidorów bez skórki,
· łyżka suszonej bazylii,
· 3 łyżki serka mascarpone,
· kilka kropel octu balsamicznego,
· sól i pieprz.
Przygotowanie:
Przyprawionego solą i pieprzem kurczaka usmażyć na łyżce oliwy. Cebulę posiekać i zeszklić w garnku na łyżce oliwy, a następnie dodać do niej pomidory. Doprawić octem, solą i pieprzem. Zdjąć sos z ognia i wymieszać z serkiem, resztą oliwy i bazylią. Polać piersi z kurczaka. Danie doskonale smakuje też z makaronem, np. świderkami.
Czy serek mascarpone można piec ? Oczywiście, że tak! Pyszna zapiekanka to coś, do czego serek mascarpone został stworzony! Do jej przygotowania potrzebne będą:
· ok. 300 g makaronu, np. kokardek,
· puszka pomidorów bez skórki,
· cebula,
· 3 piersi z kurczaka,
· 250 g mascarpone,
· oliwa z oliwek,
· sól i pieprz,
· ulubione zioła, np. prowansalskie.
Przygotowanie:
Kurczaka pokroić w kawałki, doprawić solą i pieprzem, a potem usmażyć. Potem zeszklić cebulkę, a następnie dodać pomidory. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Na koniec wymieszać z mascarpone. Ugotować makaron. Składniki wymieszać i zapiekać w 180°C przez ok. pół godziny. Przepisy kulinarne z serkiem mascarpone, kurczakiem i sosem pomidorowym są proste i zachwycające w smaku!
Jak zrobić serek mascarpone?
Wiesz już, do czego wykorzystać serek mascarpone. Teraz sprawdź, jak go zrobić! Przepis na serek mascarpone jest prosty. Należy przygotować:
· 1 l śmietany co najmniej 12%,
· 2 łyżki soku z cytryny.
Do domowego serka mascarpone potrzebna będzie chusta serowarska, garnek, termometr, sito, miska i łyżka. Śmietanę podgrzać w wodnej kąpieli do ok. 75-80°C i mieszać do zgęstnienia. Potem odstawić ją pod przykryciem do ostudzenia. Sitko włożyć do miski i wyłożyć podwójnie złożoną chustą, po czym wlać śmietanę. Nakryć całość rogami chusty i odstawić do lodówki na 12 godzin. Gotowe! Sposób na to, jak przygotować serek mascarpone, nie powinien sprawić trudności.
Co to jest, jak wykorzystać i jak ubić serek mascarpone? Jak przyrządzić potrawy na jego bazie i jak zrobić go w domowym zaciszu? Na te pytania znasz już odpowiedzi. Pora wykorzystać je w praktyce. Na pewno zachwycisz każdego, kto spróbuje Twojej potrawy!
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
