Przepis Doroty Wellman na udane przyjęcie:
To jest najlepszy sposób, żeby dobrze się czuć w towarzystwie - zapraszać tych, których się lubi. To jest przepis na udane przyjęcie. Co jest na stole nie jest ważne, bo z fajnymi ludźmi można gryźć suchy chleb i dobrze się bawić.
Przepis na udka drobiowe lub łososia
- udka/łosoś
- majonez
- przyprawy
Udka trzeba dobrze umyć i przyprawić wedle własnego uznania. Ja lubię udka na ostro, stosuję chilli, czosnek, pieprz, trochę soli i przyprawy ziołowe.
Przyprawionego kurczaka pokrywam, "maluję" majonezem. Wstawiam do piekarnika.
Nie dodaję niczego więcej - żadnej wody czy tłuszczu. Kurczak pięknie zapieka się w majonezie. Robi się piękna, brązowa skorupka. Jest bardzo delikatny bo majonez go nawilża.
Karkówka z warzywami
- 1 kg karkówki (młodej)
- seler naciowy (cały)
- 3 cebule czerwone
- 2 duże marchewki
- pulpa pomidorowa
- czerwone wino
Warzywa kroimy drobno i lekko podsmażamy na oliwie. Na kołderkę z warzyw kładziemy karkówkę i dodajemy pulpę pomidorową i czerwone wino. Dusimy 3 godziny.
Nic tam nie miętolimy, nic nie musimy robić - dusi się samo.
Wychodzi nam fantastyczny sos, bardzo kremowy i bardzo miękkie, rozpadające się mięso.
To bardzo proste danie.
Zupa serowa - jeszcze prostsza
Robimy bulion warzywny z dużej ilości warzyw - to ważne.
Ja wkładam 1,5 włoszczyzny do zupy.
Kiedy warzywa już się ugotują i są miękkie wyjmuję je.
Zostawiam sobie marchewkę, którą kroję na drobno i odstawiam na chwilę.
W tym, gorącym wywarze rozpuszczam 4 serki topione. Pomaga tu trzepaczka, której używam do jajek. Z tego robi się bulion - taka bardzo delikatna zupa serowa.
Osobno szykuje różne rodzaje sera i dosypuje do tej zupy. Dorzucam wcześniej pokrojoną marchewkę, żeby był jakiś kolorowy element.
Podaję np. z groszkiem ptysiowym, z grzankami albo z szynka dojrzewającą, wcześniej lekko obsmażoną na patelni.
Zupa zimowa - bardzo sycąca.
Sałata z młodego szpinaku
- szpinak
- pomidorki koktajlowe
- orzechy włoskie
- orzechy laskowe
- wiórki parmezanu
- sos winegret
Sałatkę można wzbogacić o kawałki smażonego bekonu.
Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews
Ciasto czekoladowe
- 3 gorzkie czekolady min. 70% czekolady
- 6 jajek
- szklanka cukru
Rozpuszczamy czekolady i dodajemy do nich pół kostki masła, które ma się w niej rozpuścić. Uzyskany krem odstawiamy, żeby ostygł.
W tym czasie z czterech białek ubijamy pianę z odrobiną soli i cukru i odstawiamy.
Resztę jajek ucieramy ze szklaną cukru i do tej masy dodajemy przygotowany wcześniej krem z czekolady i masła. Mieszamy powoli. Kiedy masa jest jednolita dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy.
Masę wkładam do piekarnika (180 stopni) na ok 40 minut.
Można podawać w wersji luksusowej z bitą śmietaną i malinami!
Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews
Zobacz też:
Dorota Wellman i Marcin Prokop #10yearschallenge >>>
W książce "Życie Towarzyskie" autorstwa Doroty Wellman znajdziemy m.in. rady:
- Jak przyjąć gości i nie zwariować
- Wydać bankiet i nie zbankrutować?
- Jak zorganizować piknik, andrzejki czy sylwestrowe party
- To także przepisy na dania
- Pomysły na dekoracje
- W swoim poradniku udowadnia, że każdy z nas, pomimo natłoku
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN