Ciasta z owocami. Sprawdź wiosenne przepisy Piotra Kucharskiego

Truskawki i rabarbar – aż się proszą o wypieki. Wiosennie i słodko na talerzu, czyli pyszne ciasta z owocami serwuje Piotr Kucharski. Zobacz, jak zrobić prostą tartę, ucierane i sernik.

Prosta tarta rabarbarowo-truskawkowa

Składniki:

ciasto

  • 200 g mąki pszennej
    • 40 g cukru
      • szczypta soli
        • 120 g zimnego masła
          • 1 jajko

            Owocowe wypełnienie:

            • 200 g rabarbaru
              • 250 g truskawek
                • sok z połówki cytryny
                  • 2 łyżki cukru
                    • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
                      • 1 jajko dodatkowo
                        • drobny cukier do posypania

                          Sposób przygotowania:

                          Rabarbar pokroić na 1-2 cm kawałki. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Owoce wymieszać w misce z cukrem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Odstawić na 30 minut.

                          Mąkę zmiksować z cukrem, solą i masłem. Następnie dodać jajko i ponownie zmiksować tylko do połączenia składników (jeśli masa jest za sucha dodać odrobinę wody).

                          Ciasto podzielić na połowę, uformować kulki, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

                          Następnie na kawałku papieru do pieczenia rozwałkować ciasta na cienki placek o grubości około 0,5 cm. Na ciasta wyłożyć odsączone owoce (sok zachować), zostawiając około 2-3 cm wolnego dookoła. Wolne boki ciasta zawinąć na owoce i ponownie schować na 30 minut do lodówki.

                          W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200ºC. Boki ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Owoce na tarcie można polać odrobiną zachowanego soku. Wstawić do piekarnika i piec około 35 minut. Można podać z gęstym naturalnym jogurtem.

                          Piotr Kucharski/Dzień Dobry TVN

                          Ciasto ucierane z owocami

                          Składniki:

                          Ciasto:

                          • 100 g maki pszennej
                            • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
                              • 80 g cukru
                                • 80 g zimnego masła
                                  • 1 jajko
                                    • 1 żółtko

                                      Masa migdałowa:

                                      • 150 g migdałów
                                        • 1 jajko
                                          • 80 g masła
                                            • 60 g cukru
                                              • 200 g truskawek
                                                • 100 g borówek
                                                  • płatki migdałowe do posypania

                                                    Sposób przygotowania:

                                                    Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Tortownicę o średnicy 20 cm nasmarować masłem i obsypać bułką tartą. Mąkę, proszek do pieczenia, masło i cukier zmiksować w robocie kuchennym, aż konsystencja będzie przypominać bułkę tartą.

                                                    Dodać jajko i żółtko i ponownie zmiksować do konsystencji gładkiego ciasta i przełożyć je do foremki. Na ciasto wysypać połowę truskawek i borówek.

                                                    Migdały zmiksować w robocie, dodać jajko, masło i cukier, ponownie zmiksować. Masę migdałową wyłożyć na owoce w formie. Na górze ułożyć resztę owoców.

                                                    Wstawić do piekarnika i piec około 45-50 minut.

                                                    Piotr Kucharski/Dzień Dobry TVN

                                                    Sernik truskawkowy

                                                    Składniki:

                                                    • 800 g truskawek
                                                      • 0,5 tłustego twarogu
                                                        • 140 g cukru
                                                          • 4 jajka
                                                            • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                              • 2 łyżki mąki pszennej

                                                                Dodatkowo:

                                                                • 3 białka
                                                                  • 150 g cukru

                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                    Rozgrzać piekarnik do 160ºC.

                                                                    Pół kilograma truskawek zmiksować i gotować aż zredukuje się do 200 g, następnie schłodzić. Twaróg zmiksować z cukrem i musem truskawkowym i mąkami na gładką masę. Dodać jajka i zmiksować razem tylko do połączenia się składników.

                                                                    Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 20 cm i piec około 60 minut. Zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

                                                                    Po wyjęciu udekorować wierzch resztą pokrojonych truskawek, na nich ułożyć ubite na sztywno z cukrem białka i przypiec palnikiem cukierniczym.

                                                                    Piotr Kucharski/Dzień Dobry TVN

                                                                    Zobacz też:

                                                                    Autor: Luiza Bebłot

                                                                    podziel się:

                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                    Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                    Materiał promocyjny

                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"