W kuchni Dzień Dobry TVN Linh Nguyen przygotowała zupę pho, czyli wietnamski bulion, zupę krabową i sajgonki na dwa sposoby. Czy łatwo przygotować te potrawy? Lubicie wietnamską kuchnię? Skorzystajcie z przepisów Linh i spróbujcie prawdziwej wietnamskiej kuchni. Smacznego! Zupa Pho
Składniki:
1 kg kości wołowych ze szpikiem
0,5 kg łata tłusta
0,5 kg udźca wołowego
0,4 kg suchego makaronu Pho
1 cebula
imbir wielkości kciuka
1 laska cynamonu
1 kardamon
2 gwiazdki anyżu
pęczek dymki
pęczek kolendry
sos rybny
sól
cytryna
chilli
czosnek w occie
Przygotowanie:
Kości umyć i przegotować w wodzie ok 15 minut, by szumowiny zeszły. Wylewamy całość, myjemy kości jeszcze raz. Gotujemy bulion i wrzucamy łatę i tak gotujemy na wolnym ogniu, najlepiej 2-3 godziny. Udziec kroimy na cienkie plasterki. Kardamon, anyż, cynamon, imbir i cebulę prażymy na patelni około 2 min. Zostawiamy trochę imbiru i siekamy w drobniutkie niteczki, marynujemy z wołowina wcześniej pokrojoną. Wrzucamy prażone przyprawy do bulionu. Gotujemy, aż lata się rozpuści (czyli około 3 godziny). Przyprawiamy bulion solą, sosem rybnym i glutaminian.
Do wrzącej wody wrzucamy makaron Pho mieszamy, aż ugotuje się. Trwa to około 1 minuty, następnie wrzucamy do miski. Układamy plasterki wołowiny (rozkładamy), by zasłoniło całkowicie makaronu. Tworzy się teraz warstwę cienkiego surowego mięsa wołowego przeplatanego niteczkami imbiru. Dosypujemy posiekane dymki i kolendrę - ilość wedle uznania. Zalewamy bulionem i wtedy mięso się ścina i będzie gotowe do zjedzenia, a ponieważ nie zdążyło jeszcze oddać słodyczy do buliony, dlatego każdy kęs mięsa będzie słodkawy. Jedząc, możemy dodać cytrynę, chilli lub czosnek w occie.
Składniki:
1/4 kury
4 jajka przepiórcze
2 jajka kurze
200 g mięsa kraba
20 szt grzybów shitake
sól
sos rybny
szalotka prażona
pieprz
mąka z tapioki lub mąka ziemniaczana
kolendra wietnamska
imbir wielkości kciuka
cebula
czosnek
Przygotowanie:
Oczyszczamy kurczaka i wrzucamy do wody, żeby zrobić bulion. Spalamy cebulę i imbir w całości, potem czyścimy ze spalonych warstw i wrzucamy do bulionu. Jajka przepiórcze gotujemy. Szalotkę smażymy do chrupkości. Grzyby shitake suszone moczymy we wrzątku przez 20 minut, potem kroimy na małe plasterki. Sok, który pozostał, dolewamy do bulionu. Siekamy czosnek i smażymy. Wrzucamy mięso kraba, smażymy na średnim ogniu i doprawiamy o sos rybny, potem na koniec dorzucamy pokrojone grzyby. Po ugotowaniu bulionu doprawiam o sól i sos rybny i zagęszczam ja mąka z tapioki. Ubite jajko powoli wlewamy do bulionu i jednocześnie mieszając. Im cieńszy strumień jajka tym ładniejsze są płaty jajka w bulionie.
Składniki:
2 kalarepy
2 marchewki
2 cebule
2 pęczki dymki
4 jajka
200 g kiełków
100 g makaronu sojowego
200 g wieprzowiny mielonej
sos rybny
cukier
cytryna
czosnek
chilli
pieprz
papier ryżowy
woda
Przygotowanie:
Makaron sojowy moczymy w wodzie aż zmięknie. Kalarepy i marchewki kroimy w nitki. Cebulę kroimy w małe kostki, a dymkę w małe paski. Miksujemy ręcznie wszystkie warzywa z kiełkami z makaronem z cebula i dymka i jajkami. Doprawiamy o sól, pieprz, sos rybny. Wersja z mięsem - po prostu dorzucamy mięso. Zawijamy sajgonki i smażymy. Sos do sajgonek : woda + cukier + sól + cytryna + sos rybny mieszamy i na końcu dodajemy czosnek posiekany i kilka plastrów marchewki i kalarepa do dekoracji.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"