Zupa grochowa – wojskowa, domowa. Grochówka na wiele sposobów

Zupa Grochowa
Fot. Mariha-kitchen/ Getty Images
Zupa grochowa sporządzana jest z grochu łupanego, często na wędzonce lub z dodatkiem kiełbasy. Podawana z chlebem i ziemniakami, najlepsza jest w wersji gęstej i zawiesistej. Sprawdza się jako danie obiadowe, a także potrawa podawana na imprezach plenerowych.

Naszą kulinarną misją jest zupa grochowa z boczkiem lub kiełbasą? Do jej przygotowania użyjmy żółtego, łuskanego grochu, który musimy wcześniej namoczyć, najlepiej przez całą noc poprzedzającą gotowanie (groch cały). Najczęściej grochówka gotowana jest na boczku, kiełbasie albo żeberkach. Przyprawami, które stosuje się podczas gotowania zupy grochowej, jest głównie majeranek, ale także czosnek i pietruszka.

  • Zupa grochowa – przepis
    • Zupa grochowa – wojskowa
      • Zupa grochowa – krem
        • Zupa grochowa z ziemniakami, boczkiem, kiełbasą
          • Zupa grochowa – dlaczego warto?

            Zupa grochowa – przepis

            Przed rozpoczęciem gotowania zupy grochowej należy namoczyć groch, chyba że zdecydujemy się na groch w połówkach. W przypadku grochu w całości, najlepiej moczyć go całą noc przed planowanym gotowaniem zupy. Następnego dnia groch należy odcedzić, zalać świeżą wodą, posolić i gotować do miękkości. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem. W tym samym czasie, w osobnym garnku, szklimy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę, ziemniaki i kiełbasę. Dodajemy kminek, ziele angielski, sól, pieprz. Całość podsmażamy zaledwie kilka minut. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy, dodając ugotowany groch. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku i gotujemy, aż zmiękną wszystkie warzywa. Taką zupę najlepiej podawać z pieczywem. Zupa grochowa z ziemniakami i kiełbasą bardzo dobrze rozgrzewa i syci.

            Zobacz też: Zupa czosnkowa – na rosole, z grzankami i serem.

            Zupa grochowa – wojskowa

            Grochówka to doskonale wszystkim znana zupa wojskowa. Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Groch namaczamy, jak zwykle. Nie musimy jednak czekać całej nocy, aby przystąpić do gotowania zupy. Wystarczy, że zalejemy go na 2–3 godziny. Do sporządzenia zupy możemy użyć mięsnych kostek lub żeberek wieprzowych, koniecznie chudej kiełbasy i wędzonego, surowego boczku. Pamiętajmy, że grochówka w tej wersji ma być zupą pożywną, dostarczającą energii. Zaczynamy od zagotowania kostek lub mięsa. Następnie dodajemy warzywa (marchewkę, pietruszkę, por, seler), groch wraz z wodą, w której się moczył, oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie). Gdy wszystkie warzywa zmiękną, wyjmujemy je z zupy. Usuwamy z garnka także kości, a dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupa grochowa wojskowa nie może obyć się bez boczku i kiełbasy, dlatego należy pokroić je drobno, podsmażyć na tłuszczu, a następnie dodać do zupy. Można także pokroić marchewkę i dodać do grochówki. Na koniec podsmażamy na patelni cebulę, zaprawiamy mąką i przekładamy do grochówki. W wersji zupy grochowej wojskowej często pojawia się także podsmażona słonina. Warto także przyprawiać grochówkę dużą ilością majeranku.

            Zobacz też: 

            Zupa cebulowa – doskonałe remedium na pluchę i zimno

            Zupa grochowa – krem

            Zupy krem cieszą się dużą sympatią, choć nie każdy wie, jak je przygotować. Także zupa grochowa krem może zdobyć nasze uznanie, jeśli damy jej szansę. Do przygotowania zupy kremowej potrzebujemy następujących składników:

            · 1 kg żeberek wieprzowych,

            · ½ kg żółtego grochu łupanego w połówkach,

            · kawałka wędzonego boczku,

            · 1 pietruszka, 1 marchewka,

            · 4 ziemniaki,

            · 1 cebulę,

            · przyprawy (majeranek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie),

            · natkę pietruszki lub grzanki do podania zupy.

            Gotujemy żeberka, dodajemy pietruszkę, cebulę, boczek i opłukany groch (bez namaczania). Gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę, przyprawy. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. Wyjmujemy mięso i miksujemy zupę, aż do osiągnięcia kremowej konsystencji. Posypujemy suszonym majerankiem i natką pietruszki. Potrawę możemy podać z grzankami.

            Zobacz też: Zupa kalafiorowa z makaronem i koperkiem

            Zupa grochowa z ziemniakami, boczkiem, kiełbasą

            Jeśli wybieramy groch w połówkach, nie musimy go wcześniej namaczać. Ugotowanie zupy grochowej zajmie nam wtedy około pół godziny, dlatego warto od czasu do czasu, zwłaszcza w zimne i pochmurne dni, spróbować podać na obiad zupę grochową z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami. Szybka zupa grochowa nie musi być gotowana na mięsie czy kościach, co zdecydowanie przyspiesza czas jej sporządzania. Niezbędnym dodatkiem do grochówki jest majeranek, który wzbogaca smak zupy, a także wspomaga układ trawienny, kiedy spożywamy warzywa strączkowe. Przyprawę dodajemy pod koniec gotowania. Zupa zyskuje na atrakcyjności, gdy podamy ją w chlebowych miseczkach, choć równie dobrze sprawdzi się zwykła kromka chleba. Boczek możemy gotować przez 10 minut, a następnie wraz z plasterkami kiełbasy podsmażyć i dopiero dodawać do zupy. Gotując grochówkę, pamiętajmy o sporządzeniu wywaru warzywnego lub mięsnego. Zawsze przyrządzajmy zupę na jego bazie.

            Zupa grochowa – dlaczego warto?

            Groch to cenne warzywo strączkowe, które powinno wzbogacić dietę osób cierpiących na nadciśnienie, cukrzycę czy zaparcia. Zawiera wiele witamin, potas, sód, magnez, kwasu foliowy. Jeśli tradycyjna grochówka wydaje się zbyt “ciężka”, można pokusić się o wersję lżejszą, bez boczku i mięsa, z odrobiną chudej kiełbasy. Taką zupę przyrządzamy w podobny sposób, gotując wywar warzywny, dodając groch i dużą ilość majeranku. Zupa grochowa smakuje zawsze doskonale, czy to odchudzona, czy w wersji wojskowej. Zupa grochowa z boczkiem lub z kiełbasą i obowiązkowo z ziemniakami powinna znaleźć się w każdym domowy menu.

            Zobacz też: Tradycyjna kuchnia polska

            Zobacz film: Zupa krem. Źródło: Dzień Dobry TVN

            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
            Materiał promocyjny

            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
            Materiał promocyjny

            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
            Materiał promocyjny

            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
            Materiał promocyjny

            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
            Materiał promocyjny

            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
            Materiał promocyjny

            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
            Materiał promocyjny

            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
            Materiał promocyjny

            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
            Materiał promocyjny

            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"