Wielkanocne przepisy wg Andrzeja Polana. Biała kiełbasa, pasztet i schab wędzony

Przepisy na schab wędzony z gulaszem z młodych buraków, fasoli i ogórków, pasztet na ciepło z gruszką w kompocie i sosem chrzanowym oraz białą kiełbasę w sosie jak zalewajka - to propozycje Andrzeja Polana na wielkanocny stół. Zobaczcie jak przygotować te pyszne dania.

Pasztet na ciepło, gruszka w kompocie, sos chrzanowy Składniki:

  • Pasztet pieczony Sokołów
    • Boczek wędzony surowy plastry Sokołów
      • Bułka tarta
        • Masło klarowane do smażenia
          • 6szt gruszka
            • Ziele angielskie, liść laurowy
              • Miód wielokwiatowy
                • Porzeczka czerwona mrożona
                  • Chrzan korzeń
                    • Chleb rustykalny

                      Gruszki obieramy ze skóry, zostawiamy ogonek jak nam się uda, pozbawiamy pestek i wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem ziela angielskiego, goździków. Porzeczki chwilę przesmażamy na miodzie. Pod koniec dodajemy starty ser, doprawiamy w razie czego solą. Pasztet dzielimy na dowolnej wielkości porcje, połowę z nich owijamy plastrami boczku, połowę zaś obtaczamy w bułce tartej. Obsmażamy na złoty kolor na patelni. Podajemy z gruszkami, porzeczką i smażoną grzanką z chleba.

                      Biała kiełbasa w sosie jak zalewajka Składniki:

                      • Kiełbasa biała wieprzowa Sokołów
                        • Kiełbasa długo dojrzewająca Gzella Sokołów
                          • 6szt ziemniaki
                            • 2szt cebula
                              • 1szt Zakwas do żurku
                                • 500ml Śmietanka 36%
                                  • Koperek, lubczyk, majeranek
                                    • Śliwka suszona wędzona
                                      • 4szt Bułka pszenna rustykalna
                                        • Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól
                                          • Chrzan śmietankowy

                                            Kiełbasę białą nacinamy gęsto. Kiełbasę dojrzewająca kroimy w plastry. W rondlu na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy pokrojone ziemniaki w kostkę. Chwilę smażymy i podlewamy wodą do przykrycia składników. Gotujemy do miękkości z solą pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Kiedy ziemniaki będą miękkie wszystko miksujemy na krem, dodajemy śmietankę, chrzan śmietankowy. Sos wylewamy do naczynia żaroodpornego, układamy na wierzchu kiełbasę białą, posypujemy plasterkami kiełbasy długo dojrzewającej. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na około 30 minut, przed podaniem posypujemy śliwkami wędzonymi, ziołami. Podajemy z rwanymi grzankami.

                                            Schab wędzony z gulaszem z młodych buraków, fasoli i ogórków Składniki:

                                            • Schab wędzony Sokołów
                                              • 4 pęczki młode buraki lub 6 buraków podłużnych
                                                • 2szt cebula
                                                  • Woda z ogórków kiszonych
                                                    • 4 ogórki kiszone
                                                      • Fasolka szparagowa świeża lub mrożona
                                                        • 500ml śmietanka
                                                          • Sól,, pieprz czarny
                                                            • Koperek
                                                              • Masło klarowane do smażenia
                                                                • Ziele angielskie, liść laurowy kolendra cała, pieprz czarny, sól

                                                                  Schab wędzony umieszczamy w gorącej wodzie z dodatkiem przypraw i wstawiamy do piekarnika na około 1 godzinę w temp. 160 stopni. Na maśle przesmażamy cebule, dodajemy buraki, podlewamy wodą i smażymy do miękkości, kiedy tylko buraki będą prawie miękkie, dodajemy wodę z ogórków kiszonych, ogórki kiszone obrane ze skórki pokrojone w kostkę i fasolkę szparagową. Na koniec dodajemy śmietankę, koper. Na powstałym gulaszu buraczanym podajemy plastry schabu. 

                                                                  Zobacz też:

                                                                  Tradycyjna kuchnia polska – przepisy kulinarne >>>

                                                                  Jajka faszerowane z suszonymi pomidorami – prosty przepis na pyszną przekąskę! >>>

                                                                  Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                  podziel się:

                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                  Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?

                                                                  Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

                                                                  Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas