Przepisy na schab wędzony z gulaszem z młodych buraków, fasoli i ogórków, pasztet na ciepło z gruszką w kompocie i sosem chrzanowym oraz białą kiełbasę w sosie jak zalewajka - to propozycje Andrzeja Polana na wielkanocny stół. Zobaczcie jak przygotować te pyszne dania. Pasztet na ciepło, gruszka w kompocie, sos chrzanowy
Składniki:
- Pasztet pieczony Sokołów
- Boczek wędzony surowy plastry Sokołów
- Bułka tarta
- Masło klarowane do smażenia
- 6szt gruszka
- Ziele angielskie, liść laurowy
- Miód wielokwiatowy
- Porzeczka czerwona mrożona
- Chrzan korzeń
- Chleb rustykalny
Gruszki obieramy ze skóry, zostawiamy ogonek jak nam się uda, pozbawiamy pestek i wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem ziela angielskiego, goździków. Porzeczki chwilę przesmażamy na miodzie. Pod koniec dodajemy starty ser, doprawiamy w razie czego solą. Pasztet dzielimy na dowolnej wielkości porcje, połowę z nich owijamy plastrami boczku, połowę zaś obtaczamy w bułce tartej. Obsmażamy na złoty kolor na patelni. Podajemy z gruszkami, porzeczką i smażoną grzanką z chleba.
Biała kiełbasa w sosie jak zalewajka
Składniki:
- Kiełbasa biała wieprzowa Sokołów
- Kiełbasa długo dojrzewająca Gzella Sokołów
- 6szt ziemniaki
- 2szt cebula
- 1szt Zakwas do żurku
- 500ml Śmietanka 36%
- Koperek, lubczyk, majeranek
- Śliwka suszona wędzona
- 4szt Bułka pszenna rustykalna
- Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól
- Chrzan śmietankowy
Kiełbasę białą nacinamy gęsto. Kiełbasę dojrzewająca kroimy w plastry. W rondlu na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy pokrojone ziemniaki w kostkę. Chwilę smażymy i podlewamy wodą do przykrycia składników. Gotujemy do miękkości z solą pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Kiedy ziemniaki będą miękkie wszystko miksujemy na krem, dodajemy śmietankę, chrzan śmietankowy. Sos wylewamy do naczynia żaroodpornego, układamy na wierzchu kiełbasę białą, posypujemy plasterkami kiełbasy długo dojrzewającej. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na około 30 minut, przed podaniem posypujemy śliwkami wędzonymi, ziołami. Podajemy z rwanymi grzankami.
Schab wędzony z gulaszem z młodych buraków, fasoli i ogórków
Składniki:
- Schab wędzony Sokołów
- 4 pęczki młode buraki lub 6 buraków podłużnych
- 2szt cebula
- Woda z ogórków kiszonych
- 4 ogórki kiszone
- Fasolka szparagowa świeża lub mrożona
- 500ml śmietanka
- Sól,, pieprz czarny
- Koperek
- Masło klarowane do smażenia
- Ziele angielskie, liść laurowy kolendra cała, pieprz czarny, sól
Schab wędzony umieszczamy w gorącej wodzie z dodatkiem przypraw i wstawiamy do piekarnika na około 1 godzinę w temp. 160 stopni. Na maśle przesmażamy cebule, dodajemy buraki, podlewamy wodą i smażymy do miękkości, kiedy tylko buraki będą prawie miękkie, dodajemy wodę z ogórków kiszonych, ogórki kiszone obrane ze skórki pokrojone w kostkę i fasolkę szparagową. Na koniec dodajemy śmietankę, koper. Na powstałym gulaszu buraczanym podajemy plastry schabu.
Zobacz też:
Tradycyjna kuchnia polska – przepisy kulinarne >>>
Jajka faszerowane z suszonymi pomidorami – prosty przepis na pyszną przekąskę! >>>
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyJakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"
Przepisy kulinarneSzybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?
GwiazdyKsiężna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"
Pielęgnacja twarzy i ciałaCzy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista
ParentingJak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"
GwiazdyNiepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
GwiazdyIga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"
Przepisy kulinarneJaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Gorące tematyMarcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test
PaznokcieManicure Hailey Bieber to hit tej wiosny
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Przepisy kulinarneKrólowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
NewsyZielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarneWielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
Posiłki w chorobieSamotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Moda i UrodaToksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"
ZdrowieRuszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
ZdrowiePiotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie
NewsyWyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu
PsychologiaAlkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?
Przepisy kulinarneDomowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Zdrowie27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru
GwiazdyKsiążę William zażartował z Kate. Przesadził?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopJakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu
GwiazdyPamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ZdrowieTego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Dziecko"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez
CiążaPo przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"
Związki i seksPierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?
Pielęgnacja twarzy i ciałaZdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji
Styl życia"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły
GwiazdyWiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"
Styl życiaStawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"
NewsyIle kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas