Przepis na rybę po węgiersku – śledź czy dorsz?

Kawałki ryby w sosie z warzywami
skaman306 / Getty Images
Źródło: Moment RF
Ryba po węgiersku to danie, które cieszy się szczególnie dużą popularnością w czasie Wigilii. Do przygotowania tej potrawy używa się różnych gatunków ryb. W polskich domach znany jest przepis zarówno na śledzia po węgiersku, jak i dorsza czy karpia po węgiersku.

Przygotowując rybę po węgiersku, za każdym razem można użyć innego przepisu. Doskonale smakuje z papryką, można przyrządzić ją z ogórkiem korniszonym lub w zalewie (podawana na ciepło i na zimno).

Ryba po węgiersku na święta i nie tylko

Kuchnia węgierska już od dawna nie jest obca Polakom. Bałkany od lat stanowią jeden z ulubionych miejsc wakacyjnych wycieczek zagranicznych. Atrakcją dla polskich turystów jest ciekawa kultura węgierska i kuchnia Madziarów, należąca do najbardziej charakterystycznych w Europie.

Znakiem rozpoznawczym kuchni węgierskiej są warzywa, takie jak papryka (zwłaszcza trzy odmiany: papryka sygietyńska, kolczyńska i czereśniowa). Węgrzy nie stronią od mięs - podstawę tamtejszej kuchni stanowi wołowina i cielęcina. W menu restauracji proponujących tradycyjną kuchnię węgierską znaleźć można również dania rybne, np. z karpiem, okoniem, sumem.

Jedną z przywiezionych do Polski pamiątek z Węgier jest przepis na rybę po węgiersku . Danie to przypadło nam do gustu tak bardzo, że na dobre zagościło w menu wielu polskich domów. Ryba po węgiersku smakuje szczególnie w trakcie świąt. To danie idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ryba po węgiersku w zalewie to dobra alternatywa dla ryby po grecku. Można ją przygotować dzień wcześniej - po kilku godzinach w lodówce jest smaczniejsza niż zaraz po przygotowaniu.

Ryba po węgiersku na wiele sposobów

Ryba po węgiersku z papryką , nie musi zawsze smakować tak samo. Można ją przyrządzić np. z dodatkiem pieczarek. Ryba w sosie węgierskim z ogórkami konserwowymi również ma niemałe grono zwolenników. Ponadto do przygotowania tego dania można użyć różnych gatunków ryb. Potrawę tę przyrządza się m.in. z filetów z halibuta, pangi albo mintaja. Spore grono miłośników mają również śledzie po węgiersku . Ryby te mają wysoką wartość dietetyczną. Według specjalistów mają aż dziesięć razy więcej cennych składników odżywczych niż dorsz. Śledź po węgiersku jest zatem nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Natomiast karp po węgiersku urozmaici wigilijne menu. Miłośnikom chudego, białego rybiego mięsa z całą pewnością przypadnie do gustu dorsz po węgiersku .

Ryba po węgiersku w zalewie – przepis

Chcąc przygotować rybę po węgiersku w zalewie (porcja dla 3 – 4 osób) należy zaopatrzyć się w:

· 500 g fileta z ryby,

· 1 mały koncentrat pomidorowy,

· 4 łyżeczki słodkiej papryki,

· suszone owoce (morele, śliwki),

· 4 duże cebule,

· 1 litr wody,

· 125 ml octu,

· 190 ml oliwy z oliwek,

· 7 łyżeczek cukru,

· 4 łyżeczki soli,

· 2 ziarenka ziela angielskiego,

· 6 liści laurowych,

· pieprz do smaku.

Na patelni usmażyć rybę. Do wody dodać ocet, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, sól i cukier. Wodę zagotować. Cebulę pokroić w piórka i dodać razem z suszonymi owocami do wody. Wszystko gotować przez około pół godziny. Zmiksować oliwę z koncentratem pomidorowym i słodką papryką, po czym wszystko wlać do wywaru z przyprawami. Powstałym sosem zalać rybę. Danie włożyć do lodówki na co najmniej jedną noc.

Dorsz po węgiersku - przepis

Potrzebne składniki (porcja dla 3 osób):

· 400 g fileta z dorsza,

· 4 cebule,

· 500 ml przecieru pomidorowego,

· 4 ziarna angielskiego ziela,

· 2 liście laurowe,

· 2 łyżki octu winnego,

· 3 łyżki cukru,

· mąka pszenna do obtoczenia ryby,

· 4 łyżki oleju do smażenia,

· szczypta pieprzu i soli.

Cebulę pokroić w półksiężyce. W rondelku rozgrzać olej i usmażyć cebulę. Gdy się zeszkli, wlać przecier pomidorowy, po czym dodać ziele angielskie, liście laurowe, cukier. Wszystkie składniki w rondelku zamieszać i wlać do nich ocet, doprawić pieprzem i solą. Całość gotować przez 20 minut. W tym czasie oczyszczoną, osuszoną rybę posolić, oprószyć pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Gdy ryba z obu stron będzie miała złoty kolor, przełożyć ją z patelni do rondelka z sosem. Potrawę dusić przez 5 minut. Po ostygnięciu danie włożyć do lodówki.

Przepis na rybę po węgiersku z korniszonami

Potrzebne składniki (porcja dla 6 – 8 osób):

· 1000 g fileta z dorsza,

· 3 cebule,

· 4 ogórki korniszony,

· 3 łyżki ketchupu,

· 3 łyżki przecieru pomidorowego,

· 6 łyżek octu,

· 125 ml oliwy,

· 3 ziarenka ziela angielskiego,

· 1 liść laurowy,

· 250 ml wody,

· mąka do obtoczenia ryby.

Filety pokroić na 4-centymetrowe kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i sparzyć we wrzątku. Korniszony pokroić na mniejsze części. Do garnka wlać wodę z octem, olejem, przyprawami, podgrzewać na wolnym ogniu. Do zalewy dodać ketchup i przecier pomidorowy. Po zagotowaniu zalewy odstawić ją do ostygnięcia. W misce ułożyć warstwami rybę, sparzoną cebulę, korniszony. Wszystko zatopić w zalewie. Danie włożyć do lodówki.

Zobacz film: Świąteczna ryba.

Zobacz film: Świąteczna ryba. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"