Przepisy kulinarne

Pieprz, omlet, krem z pora i stir-fry

W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przesadził z pieprzem. Jak to zrobić, aby było smacznie? Zobaczcie, jak przygotować stir-fry z młodej kapusty i wołowiny, omlet ze szpinakiem płatkami owsianymi oraz krem z pora z wędzonym pstrągiem. Uwaga, jest ostro!

Mocno pieprzowe stir-fry z młodej kapusty i wołowiny

Składniki:
4 łyżki oleju
1 cebula
3 ząbki czosnku
Kawałek imbiru
1 ostra papryczka
1 łyżeczka pieprzu
2 marchewki
1 młoda kapusta
300 g antrykotu wołowego
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
1 łyżeczka cukru
Pęczek dymki

Przygotowanie:
Olej bardzo mocno rozgrzać w woku lub na dużej patelni.
Dodać pokrojoną w piórka cebule, i przesmażyć przez chwilę.
Dodać posiekany czosnek, papryczkę i pieprz.
Całość razem przesmażyć przez kilkanaście sekund.
Dodać marchewkę pokrojoną na zapałki.
Po chwili dodać poszatkowaną kapustę.
Smażyć całość na ostrym ogniu przez kilka minut.
W tym samym czasie podsmażyć na osobnej patelni pokrojoną w plasterki wołowinę.
Dodać do kapusty i wymieszać.
Sos sojowy wymieszać z octem i cukrem.
Zalać całość, wymieszać i poddusić jeszcze przez chwilę.
Całość posypać posiekaną dymką.

Omlet ze szpinakiem płatkami owsianymi

Składniki:
1 pęczek szpinaku
1 cebula
4 ząbki czosnku
3 łyżki masła
200 g płatków owsianych błyskawicznych
8 jajek
100 g sera feta
0,5 łyżeczki pieprzu 
Sól

Przygotowanie:
Szpinak umyć i odciąć liście od łodyg.
Łodygi posiekać i razem z pokrojoną w kostkę cebulą podsmażyć na maśle, dodać posiekany czosnek.
Po chwili dodać liście szpinaku i dusić je aż zmiękną.
W tym czasie ugotować ze szczyptą soli płatki owsiane.
Jajka rozbełtać i wymieszać z płatkami owsianymi.
Masą jajeczną zalać szpinak na patelni, posypać po wierzchu pokruszoną fetą, przyprawić solą i pieprzem.
Zmniejszyć temperaturę pod patelnią i zostawić na 3 minuty.
Następnie wstawić całą patelnię do rozgrzanego piekarnika i piec około 5-7 minut.

Krem z pora z wędzonym pstrągiem

Składniki:
4 łyżki masła
4 pory
4 ziemniaki
3 ząbki czosnku
600 ml wywaru warzywnego
250 g mascarpone
200 g wędzonego pstrąga
Sól
Pieprz

Przygotowanie:
Białą część pora pokroić na kawałki i podsmażyć na maśle.
Dodać ziemniaki i dalej smażyć.
Zalać wywarem i gotować aż warzywa będą miękkie.
Na koniec dodać mascarpone, wymieszać, zagotować i zmiksować na gładki krem.
Doprawić solą i delikatnie pieprzem.
Pstrąga podzielić na cząstki i „opanierować” w pieprzu.
Rybę ułożyć na kremowej zupie.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
70
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0