Zima to okres przeziębień, dlatego warto w tym czasie sięgać po białe warzywa, które są naturalnym antybiotykiem. W Dzień Dobry TVN szef kuchni Tomasz Grabski przygotował sałatkę z karmelizowanych białych warzyw, kremowe risotto z kalafiorem i parmezanem i alzacką tartę cebulową.Sałatka z karmelizowanych warzyw
Składniki :
- 150 g pietruszki
- 100 g topinambur
- 80 g cebuli dymki
- 100 g korzenia selera
- 150 g ziemniaków
- 3 łyżki miodu
- sól morska do smaku
- tymianek do smaku
- 200 g pomidorów koktajlowych
- 1 sałata rzymska
- 1 cytryna
- 60 ml oliwy z oliwek
- grzanki z chleba razowego
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie umyj. Zachowując skórkę, pokrój w cząstki. Dopraw miodem, tymiankiem, dodaj oliwy z oliwek i sól morską. Piecz w piekarniku pod grillem do skarmelizowania. Ciepłe warzywa przełóż na talerz wyłożony sałatą, polej oliwą i cytryną. Podawaj z gorącymi grzankami.
Tomasz Urbanek/East News
Kremowe risotto z kalafiorem i parmezanem
Składniki:
- 400 g ryżu Arborio
- 120 g szalotki
- 40 ml oliwy z oliwek
- 200 ml białego wina
- 1 kalafior
- 150 g masła
- 1/4 wanilia
- 120 g parmezanu
- ok. 3 l wywaru z warzyw
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną szalotkę i ryż. Podsmaż delikatnie, na końcu dodając małe kawałki kalafiora. Następnie podlej winem, odparuj. Gotuj na wolnym ogniu, stale podlewając bulionem. Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj masło i parmezan, i odstaw na chwilę. Podawaj ze smażonym na maśle kalafiorem i kiełkami.
Tomasz Urbanek/East News
Flammkuchen - alzacka tarta cebulowa
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej chlebowej
- 10 g soli morskiej
- 15 ml oliwy z oliwek
- 280 ml wody
- 1/2 paczki suszonych drożdży
Farsz:
- 400 g cebuli białej
- 100 g szpeku lub wędzonego boczku
- 250 g gęstej kwaśnej śmietany
- gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie:
Przesianą przez sito mąkę z solą połącz z wodą wymieszaną z drożdżami. Zagnieć ciasto na końcu dodając oliwę z oliwek, wyrabiaj aż będzie gładkie. Odstaw do lodówki na minimum 3 godziny. Cebulę karmelizuj na patelni, boczek przesmaż osobno. Na blaszkę przełóż cienko rozwałkowane ciasto, przesmaruj kwaśną śmietaną i posyp gałką. Przełóż podsmażoną cebulę i kawałki boczku piecz piekarniku w 200 st. C do zarumienienia. Podawaj z miksem sałat i sosem vinaigrette.
Tomasz Urbanek/East News
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
>>> Zobacz także:
Autor: Iza Dorf
Pozostałe wiadomości
GwiazdyJakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"
GwiazdyBrytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"
Związki i seksMieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"
Pielęgnacja twarzy i ciałaCzy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista
ParentingJak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"
GwiazdyNiepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
GwiazdyIga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"
Przepisy kulinarneJaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Gorące tematyMarcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test
PaznokcieManicure Hailey Bieber to hit tej wiosny
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Przepisy kulinarneKrólowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
NewsyZielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarneWielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
Posiłki w chorobieSamotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Moda i UrodaToksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"
ZdrowieRuszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
ZdrowiePiotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie
NewsyWyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu
PsychologiaAlkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?
Przepisy kulinarneDomowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Zdrowie27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru
GwiazdyKsiążę William zażartował z Kate. Przesadził?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopJakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu
GwiazdyPamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ZdrowieTego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Dziecko"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez
CiążaPo przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"
Związki i seksPierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?
Pielęgnacja twarzy i ciałaZdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji
Styl życia"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły
GwiazdyWiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"
Styl życiaStawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"
NewsyIle kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas