Maślane dania na słono i słodko przygotował w kuchni Dzień Dobry TVN Matteo Brunetti. Finalista programu "MasterChef" zdradził swoje przepisy na łososia z sosem cytrynowym, zapiekankę z kalafiorem rzymskim i boczkiem, risotto z burakiem, a także biscotti al vino.Łosoś w maśle z sosem cytrynowym
Składniki na łososia z sosem cytrynowym:
- 600 g łososia
- 600 g masła
- świeży rozmaryn
- świeży tymianek
- imbir
- jałowiec
- orzechy laskowe
Sos:
- cytryna
- ząbek czosnku
- łyżeczka tymianku
- natka pietruszki
- łyżka octu balsamicznego
- 5 łyżek oliwy
- sól
- pieprz
Jak przygotować łososia z sosem cytrynowym:
- Aby zrobić sos, dodaj wszystkie składniki do blendera i zblenduj je na wysokich obrotach. W rondelku rozpuść masło, dodaj świeże zioła, a następnie wyczyszczony filet z łososia. Masło musi mieć około 60-70 st. C. Temperaturę warto zmierzyć termometrem kuchennym.
- Po 20 minutach wyciągnij łososia, przypraw go solą i pieprzem, i smaż go przez kilka sekund z obu stron na gorącej patelni.
- Podaj na talerzu, posyp siekanymi orzechami laskowymi i udekoruj świeżymi ziołami.
Tomasz Urbanek/East News
Zapiekanka z kalafiorem rzymskim i boczkiem
Składniki na zapiekankę:
- 320 g makaronu fusilli
- 700 g kalafiora rzymskiego
- 400 g pancetty
- 100 g parmezanu
- 100 g pecorino toscano
- sól
- pieprz
- oliwa
Beszamel:
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 500 g mleka
- sól
- gałka muszkatołowa
Jak przygotować zapiekankę:
- Ugotuj makaron al dente. Umyj rzymskiego kalafiora, pokrój go i ugotuj w gorącej wodzie, aż będzie al dente. Pancettę usmaż do chrupkości na patelni na średnio niskim ogniu. Odcedź makaron i wymieszaj wszystkie składniki razem w misce. Dodaj połowę startego parmezanu i starte pecorino toscano. Połącz beszamelem i pozostałym serem. Wstaw do piekarnika na 15 minut do 200 st. C.
- Aby zrobić beszamel, w rondelku rozpuść masło, dodaj całą mąkę. Gotuj i mieszaj przez 1-2 minuty. Dolewaj po trochu mleko, mieszając cały czas. Gotuj do uzyskania konsystencji rzadkiego kremu. Przypraw solą i gałką muszkatołową.
Tomasz Urbanek/East News
Risotto z burakiem
Składniki na risotto z burakiem:
- 320 g ryżu do risotto
- 260 g buraków ugotowanych
- 1 l wody
- tymianek
- 50 g masła
- 50 g parmezanu
- 100 g jogurtu greckiego
- szalotka
- sól
- pieprz
- oliwa
Jak przygotować risotto z burakiem:
- Ugotuj w rondelku wodę. Zblenduj buraki z odrobinką wody. Zostaw kawałek buraka pokrojonego w kostkę - przyda się do dekoracji.
- Posiekaj szalotkę i zeszklij ją w rondelku na oliwie. Dodaj ryż i smaż, aż się stanie lekko przezroczysty. Dolej białe wino i poczekaj aż alkohol odparuje. Dolewaj po trochu gorącą wodę, cały czas mieszając. Gdy odparuje, to dolej następną chochlę. Po 10 minutach dodaj krem z buraków. Przypraw solą i pieprzem, i gotuj jeszcze 5 minut. Jeżeli risotto będzie zbyt suche, dolej gorącej wody. Po kolejnych 5 minutach wyłącz palnik. Dodaj masło i parmezan. Wymieszaj.
- Udekoruj jogurtem, tymiankiem i kostkami buraka.
Tomasz Urbanek/East News
Biscotti al vino
Składniki na biscotti al vino:
- olej rzepakowy
- 50 g masła
- 500 g mąki
- 150 g cukru
- łyżka ziaren anyżu
- 8 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- cukier do dekoracji
Jak przygotować biscotti al vino:
- Ziarna anyżu namocz w winie i odstaw.
- Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier. Wymieszaj. Dodaj olej, masło rozpuszczone i wino (razem z ziarnami). Wyrób ręcznie ciasto. Jak będzie miało jednolitą masę, wykrój kawałek, zroluj na "kiełbasę" i zrób z tego "donata". Powtórz tę czynność aż do wykorzystania całego ciasta.
- Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut w 180 st. C. Wyciągnij, odczekaj 5 minut i obtocz je w cukrze.
Tomasz Urbanek/East News
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
>>> Zobacz także:
Ciasteczka musowe, tort oraz makaroniki, czyli słodkie dzieła sztuki z Instagrama. Poznaj przepisy Julii Jackiewicz
Ania Starmach i jej czekoladowy deser na Dzień Mężczyzn. Poznaj niezwykły przepis
Kaszanka, stek i żeberka, czyli potrawy, które lubią mężczyźni. Poznaj mięsne przepisy Tomasza Grabskiego
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Źródło: Matteo Brunetti
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"