Popularne przepisy na ciasteczka pomarańczowe – z czekoladą, ricottą, miodem

ciasteczka na stosiku
Fot. Stuart Stevenson photography / Getty Images
Ciasteczka pomarańczowe można przygotować na dziesiątki różnych sposobów. Poszczególne rodzaje tych słodkich wypieków różnią się nie tylko dodatkami, ale także typem ciasta.

W naszym kraju największym powodzeniem cieszą się miękkie ciasteczka pomarańczowe z czekoladą. Na Zachodzie, zwłaszcza we Francji czy Wielkiej Brytanii, najbardziej rozchwytywane są kruche ciasteczka pomarańczowe z dodatkiem orzechów, wysokoprocentowego alkoholu czy przypraw korzennych.

Więcej:

Korzenne ciasteczka pomarańczowe – przepis

Ten rodzaj ciasteczek pomarańczowych może przywodzić na myśl święta Bożego Narodzenia. Aromat pomarańczy miesza się w nich z nutami korzennych, piernikowych przypraw. Ciasteczka te z powodzeniem mogą posłużyć jako ozdoba świątecznego drzewka – wystarczy przed upieczeniem wyciąć w każdym z nich otwór, przez który przewleczesz tasiemkę. Przygotowane w ten sposób ciasteczka nie tylko ozdobią twój dom, ale także wypełnią go przyjemnym świątecznym aromatem.

Składniki (na około 30 ciasteczek):

  • 300 g mąki pszennej,
    • 80 g cukru,
      • 25 g (1 opakowanie) cukru waniliowego,
        • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
          • 20 g świeżej skórki z pomarańczy,
            • 40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
              • 1 żółtko,
                • 150 g schłodzonego masła,
                  • ½ łyżeczki cynamonu w proszku,
                    • ½ łyżeczki imbiru w proszku,
                      • ½ łyżeczki mielonych goździków,
                        • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej.

                          Przyprawy możesz zastąpić 2 łyżeczkami przyprawy korzennej lub przyprawy do piernika.

                          Przygotowanie:

                          1. Wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz wszystkie przyprawy. Dodaj skórkę z pomarańczy (świeżą oraz kandyzowaną), sok pomarańczowy i żółtko.

                          2. Zimne masło posiekaj w drobną kosteczkę i dodaj do pozostałych składników. Możliwie szybko zagnieć ciasto (ważne, by składniki się nie zagrzały). Powinno być elastyczne i gładkie.

                          3. Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki mniej więcej na 60 minut.

                          4. Blat lub stolnicę oprósz mąką. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm.

                          5. Za pomocą wybranych foremek wycinaj ciasteczka. Jeżeli zamierzasz zawiesić je na choince, wytnij również otwory na wstążkę (możesz to zrobić np. przy użyciu słomki).

                          6. Ciastka rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃. Piecz około 15 minut, aż ciasteczka zrobią się złote.

                          Ciasteczka pomarańczowe z czekoladą – przepis

                          Miękkie ciasteczka z czekoladą to smakowity dodatek do kawy lub herbaty. Dzięki dodatkowi aromatycznego nadzienia są wilgotne i wręcz rozpływają się w ustach.

                          Składniki (na około 30 ciasteczek):

                          • 250 g mąki pszennej plus 3 łyżki do nadzienia,
                            • 100 g cukru,
                              • 35 g (4 łyżeczki) sody oczyszczonej,
                                • szczypta soli,
                                  • 170 g masła,
                                    • 1 jajko,
                                      • 30 g (4 łyżeczki) miodu,
                                        • sok wyciśnięty z połowy pomarańczy,
                                          • skórka starta z 1 pomarańczy,
                                            • 250 ml soku pomarańczowego,
                                              • 45 g (1 opakowanie) budyniu waniliowego bez cukru,
                                                • 100 g czekolady deserowej.

                                                  Przygotowanie:

                                                  1. Masło umieść w misce, dodaj 100 g cukru i utrzyj całość na jasną i lekką masę. Do utartego masła i cukru dodaj miód, jajko, sok wyciśnięty z połowy pomarańczy oraz skórkę pomarańczową. Wymieszaj.

                                                  2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oraz szczyptę soli. Połącz zawartość obydwu naczyń i dokładnie wymieszaj.

                                                  3. Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

                                                  4. Ciasto podziel ciasto na kuleczki wielkości orzechów włoskich. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃. Piecz około 10 minut.

                                                  5. 125 ml soku pomarańczowego wymieszaj z budyniem waniliowym. Pozostałą część soku (125 ml) zagotuj wraz z 3 łyżkami cukru. Do gotującego się soku dodaj budyń i dokładnie wymieszaj.

                                                  6. Czekoladę deserową rozpuść w kąpieli wodnej.

                                                  7. Wyjmij ciasteczka z piekarnika. Połowę ciasteczek posmaruj od spodu roztopioną czekoladą, a resztę kremem budyniowym. Smaruj po dwa ciasteczka i łącz ze sobą, delikatnie przyciskając.

                                                  8. Wstaw ciastka do lodówki przynajmniej na 60 minut.

                                                  Zobacz film: Ciasto na bazie herbat. Źródło: Dzien Dobry TVN

                                                  Ciasteczka pomarańczowe z serem ricotta

                                                  Ciasteczka te są delikatnie chrupiące z zewnątrz, w środku skrywają zaś miękkie, rozpływające się w ustach nadzienie.

                                                  Składniki (na około 30 ciasteczek):

                                                  • 350 g mąki pszennej,
                                                    • 5 g (1 łyżeczka) proszku do pieczenia,
                                                      • 150 g cukru,
                                                        • ⅓ łyżeczki soli,
                                                          • 2 jajka,
                                                            • 100 g masła (82% tłuszczu),
                                                              • 250 g serka ricotta,
                                                                • skórka starta z 1 pomarańczy.

                                                                  Przygotowanie:

                                                                  1. W misce wymieszaj mąkę, sól oraz proszek do pieczenia.

                                                                  2. W osobnym naczyniu utrzyj masło z cukrem, aż masa stanie się biała. Dodaj skórkę z pomarańczy, jajka oraz ricottę, cały czas mieszając.

                                                                  3. Do mokrych składników stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż wszystko się połączy.

                                                                  4. Łyżką do lodów (lub zwykłą łyżką) nabieraj ciasto i wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

                                                                  5. Wstaw ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180℃. Piecz około 20 minut na złoty kolor.

                                                                  Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                  podziel się:

                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas