Przepisy na duszone grzyby – ze śmietaną, z cebulą, jajkami i na zimę

grzybki
Fot. Piotr Marcinski / EyeEm / Getty Images
Duszone grzyby to popularne danie obiadowe lub dodatek do posiłku. Grzyby duszone można przygotowywać z dodatkowymi składnikami, które podkreślają smak dania. Do duszenia używa się grzybów świeżych, mrożonych lub suszonych.

Dużą popularnością cieszą się grzyby duszone w śmietanie, które są cenione za swoją kremową konsystencję. Do podgrzybków czy kurek duszonych na patelni dodać można cebulę lub/i jajka. Duszone grzyby można pasteryzować w słoiku, wówczas będą dobre na zimę.

Więcej:

Duszone grzyby – danie na każdą okazję

Grzyby duszone to jedno z dań, które króluje na polskich stołach jesienią. Cieszy się ono szczególnie dużą popularnością, gdy za oknem na przemian świeci słońce i pada deszcz, co sprzyja temu, by w lasach podziwiać prawdziwy wysyp borowików, maślaków, rydzów itd. Duszone grzyby sprawdzają się zarówno jako danie obiadowe, jak i kolacja na ciepło. Jest to na tyle uniwersalna potrawa, że świetnie smakuje z makaronem, ziemniakami, ryżem, czy po prostu z chlebem.

Co ważne, do przygotowania tego dania wykorzystuje się nie tylko świeże kapelusze. Można również użyć mrożonych grzybów leśnych, a nawet suszonych. Podgrzybki duszone po przygotowaniu przełożyć można do słoika, zapasteryzować i odstawić do spiżarni na później. Grzyby duszone na zimę to danie, które przydaje się jako jedna z wigilijnych potraw.

Podgrzybki duszone w śmietanie - przepis

Grzyby duszone przyrządza się na wiele sposobów, np. z jajkiem. Spore grono zwolenników mają też grzyby duszone ze śmietaną , inni wybierają duszone grzyby z cebulą i śmietaną . Potrawa ta swoją popularność zawdzięcza kremowej konsystencji i ziołom, które razem z grzybami, tworzą niepowtarzalną całość. Mocną stroną przepisów na grzyby duszone w śmietanie jest cena i prostota. Nie jest to kosztowna potrawa, szczególnie, że grzyby można mieć zupełnie za darmo. Ponadto duszenie grzybów nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Grzyby prosto z lasu nie potrzebują również wielu dodatków, by smakować doskonale.

Aby móc przygotować duszone podgrzybki w śmietanie, potrzebne są:

  • podgrzybki – 1 kg,
    • cebula – 1 sztuka,
      • śmietana – 200 ml,
        • olej - 1 łyżka,
          • masło – 1 łyżka,
            • sól,
              • pieprz - czarny mielony,
                • natka pietruszki.

                  Na rozgrzanej patelni z olejem i masłem zeszklić posiekaną cebulę. Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić na patelnię i razem z cebulą dusić około 30 minut. Danie doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę. Całość dusić kolejne 15 minut. Gotowe duszone podgrzybki można serwować z makaronem i natką pietruszki.

                  Grzyby duszone z cebulą i jajkiem - przepis

                  Równie popularna, jak przepis na duszone grzyby ze śmietaną, jest receptura na duszone grzyby, np. kurki z cebulą i jajkiem . Aby móc spróbować tę potrawę, należy zaopatrzyć się w:

                  • grzyby – 0,5 kg,
                    • cebulę – 1 sztuki,
                      • jajka – 2 sztuki
                        • sól,
                          • pieprz mielony,
                            • oliwę do smażenia.

                              Danie to można przygotować z mrożonych grzybów. Na patelni z odrobiną oliwy zeszklić cebulę, następnie dodać grzyby. Wszystko dusić około 30 minut, następnie doprawić solą i pieprzem. Do grzybów dodać roztrzepane jajka, wymieszać wszystkie składniki. Gdy jajka się zetną, danie będzie gotowe.

                              Przepis na duszone grzyby w słoikach

                              Mrożenie grzybów jest doskonałym sposobem na to, by aromatem darów lasu cieszyć się cały rok. Jednak co zrobić, gdy nasza zamrażarka jest zbyt mała, by pomieścić wszystkie grzyby? Sposobem na zachowanie aromatu i smaku świeżych grzybów jest ich pasteryzowanie w słoikach. To bardzo dobre rozwiązanie po obfitym sezonie na kurki czy inne grzyby jadalne. Do realizacji przepisu na duszone grzyby na zimę potrzebne są:

                              • grzyby leśne – 1 kg,
                                • cebula – 2 sztuki,
                                  • olej – 1/4 szklanki,
                                    • sól – 1 łyżeczka,
                                      • pieprz – kilka ziaren,
                                        • cukier – 2 łyżeczki,
                                          • kwasek cytrynowy – 1 łyżeczka.

                                            Grzyby dokładnie oczyścić i umyć, większe pokroić na części, mniejsze zaś użyć w całości. Posiekaną cebulę zeszklić na patelni z odrobiną tłuszczu, następnie dodać wypłukane grzyby i przyprawy. Wszystkie składniki dusić pod przykryciem przez kwadrans. Po tym czasie przełożyć je do słoików (do 3/4 wysokości).

                                            Duszone grzyby na zimę najlepiej pasteryzować w dużym garnku wyłożonym lnianą lub bawełnianą ściereczką. Pierwsza pasteryzacja (w 100o C) powinna trwać godzinę, po tym czasie słoiki należy wyjąć z garnka i postawić do góry dnem. Druga pasteryzacja powinna odbyć się 24 godziny później, kolejna 48 godziny później. Kilkukrotna powtarzanie tego procesu daje pewność, że znajdujące się w słoiku grzyby nie popsują się.

                                            Po wyjęciu ze słoika grzyby na zimę trzeba jeszcze raz poddusić. Mogą posłużyć jako dodatek do jajecznicy, innym razem można dodać do nich śmietanę, dosmakować przyprawami, takimi jak rozmaryn czy posiekany koperek. Zamiast śmietany jako dodatku można użyć pomidorów z puszki. W ten sposób pasteryzowane duszone grzyby mogą posłużyć jako sos do mięsa.

                                            Zobacz film: Zupa grzybowa. Źródło: Dzień DObry TVN

                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                            podziel się:

                                            Pozostałe wiadomości

                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                            Materiał promocyjny

                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                            Materiał promocyjny

                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                            Materiał promocyjny

                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                            Materiał promocyjny

                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                            Materiał promocyjny

                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                            Materiał promocyjny

                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                            Materiał promocyjny

                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                            Materiał promocyjny

                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                            Materiał promocyjny

                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                            Materiał promocyjny

                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"