Jesienna zupa z fasolą i makaronem
Składniki dla 4 osób:
2 golonki wieprzowe bez skóry
4 pokrojone w plastry ząbki czosnku
2 pokrojone w wiórki czerwone cebule
200 g białej fasoli konserwowej
1 pokrojona w kostkę czerwona papryka
4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 l rosołu wołowego Kucharek
Grubo mielony czarny pieprz indyjski Prymat
Przyprawy w płynie Kucharek do smaku
4 łyżki tartego parmezanu
Papryka ostra Prymat do smaku
500 ml pomidorów pelati
1 pęczka świeżo siekanej bazylii
200 g ugotowanego al dente makaronu nitki cięte
1 włoska bagietka
Sposób przygotowania:
W głębokim garnku na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek, paprykę i pokrojoną golonkę. Następnie dodać pomidory i fasolę, wlać rosół. Zupę zagotować, dodać makaron i doprawić do smaku. Zupę podawać ze świeżo siekaną bazylią, tartym parmezanem i chrupiącym włoskim pieczywem.
Zapiekany filet z okonia ze szpinakiem, orzechami i rodzynkami
Składniki dla 4 osób:
8 x 100 g filetu z okonia
6 łyżek oliwy z oliwek
1 op. przyprawy do ryb Prymat
4 łyżki masła
1 pokrojona w kostkę słodka cebula
3 pokrojone w plastry ząbki czosnku
500 g sparzonych liści szpinaku
100 g tartego sera parmezan
100 ml bulionu warzywnego Kucharek
Sól, pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa Prymat do smaku
Po 25 g pokrojonych orzechów nerkowca, pinii i włoskich
25 g rodzynek
4 żółtka
500 ml śmietany 36%
Sposób przygotowania:
Umyte i oczyszczone filety z okonia zamarynować w oliwie z oliwek połączonej z przyprawą do ryb Prymat, odstawić na 2-4 godziny. Na stopionym maśle podsmażyć cebulę, czosnek i liście szpinaku, doprawić do smaku. Żółtko roztrzepać, połączyć ze śmietaną, bulionem i serem. W żaroodpornym naczyniu ułożyć na przemian okonia i szpinak. Całość zalać kremem śmietanowo-serowym, posypać orzechami i rodzynkami. Tak przygotowane danie piec 15-20 minut w temperaturze 180°C. Podawać jako zakąskę lub z dodatkami jako danie główne. Potrawa doskonale komponuje się z białym winem.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN