Jak zrobić domowy cukier waniliowy?

Cukier waniliowy
amriphoto/Getty Images
Prawdziwy cukier waniliowy to skarb każdej pani domu. Doskonale sprawdza się jako przyprawa do ciast i deserów albo jako aromatyczny dodatek do gorących napojów. Niestety, wanilia w cukrach z torebek występuje zwykle w śladowych ilościach. Nierzadko producent zastępuje ją syntetycznym aromatem. Zamiast kupować produkt pełen chemii i ulepszaczy, lepiej przygotować go w naturalnej postaci. Sprawdź, jak zrobić cukier waniliowy.

Cukier waniliowy domowej roboty z prawdziwą laską wanilii charakteryzuje się głębokim, słodko-korzennym smakiem, a wypieki i desery z jego dodatkiem zyskują wspaniały, intensywnie waniliowy aromat. Tę pyszną przyprawę można bez trudu przygotować w warunkach domowych. Do przyrządzenia cukru waniliowego wystarczy zwykły cukier kryształ (może być też cukier brązowy) i laska wanilii lub naturalny ekstrakt waniliowy. Cukier waniliowy w torebkach najczęściej zawiera znikome ilości ziaren wanilii, często jej zapach zastępują sztuczne aromaty, które nie tylko psują smak wypieków, ale także mogą poważnie zaszkodzić zdrowiu.

Cukier waniliowy a cukier wanilinowy – jakie są różnice?

Wanilia to roślina jednoliścienna z rodziny storczykowatych, rosnąca dziko w strefach tropikalnych Ameryki Środkowej, Ameryki Południowej i Afryki, choć można spotkać ją także w Wietnamie, Indonezji, na Filipinach i na terenach Papui-Nowej Gwinei. Jej owocem jest laska wanilii, której nasiona są cenną przyprawą.

W Polsce wanilia jest dostępna w postaci laski albo ziaren zmieszanych z cukrem. Warto wiedzieć, że prawdziwy cukier waniliowy powinien zawierać co najmniej 27% wanilii. Niestety taka proporcja to dziś prawdziwa rzadkość. Gotowe mieszanki cukru z prawdziwą wanilią dostępne są głównie w sklepach z żywnością organiczną.

Robiąc zakupy w supermarkecie, najłatwiej trafić na popularny cukier wanilinowy – dużo tańszy, syntetyczny zamiennik cukru waniliowego. W skład tego produktu wchodzi wanilina lub etylowanilina. Oba składniki chemiczne pozyskiwane są z miazgi drzewnej. Zawartość syntetycznej przyprawy w cukrze wynosi zwykle od 0,3 proc do 0,5 proc.

Wciąż zastanawiasz się, który wariant wybrać – cukier waniliowy czy wanilinowy ? Zdecydowanie ten pierwszy, czyli cukier waniliowy z prawdziwą wanilią . Naturalna wanilia ma nie tylko lepszy, intensywniejszy smak, ale jest też bardzo zdrowa – wspomaga pracę serca, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie, sprzyja odchudzaniu i jest naturalnym antydepresantem. Same korzyści! Niestety nie można powiedzieć tego samego o wanilinie. Jej spożycie może wywołać alergię, choroby skóry i problemy żołądkowo-jelitowe. O szkodliwości syntetycznej wanilii świadczy chociażby fakt, że Europejskie Towarzystwo Chemiczne nadało jej symbol R22, co oznacza "szkodliwe po połknięciu".

Zamiast sięgać po syntetyczny cukier waniliowy w opakowaniu , lepiej przygotować go z dodatkiem naturalnych, zdrowych składników. Nie wiesz, jak zrobić cukier waniliowy w domu? Wypróbuj ten prosty przepis.

Jak zrobić cukier waniliowy z prawdziwej wanilii? Sposób przygotowania

Domowy cukier waniliowy to nic trudnego. Potrzebujesz tylko dwóch składników: cukru (może być cukier brązowy albo zwykły kryształ) i laski wanilii.

  1. Przygotowanie zacznij od odmierzenia odpowiedniej ilości cukru. Na jedną laskę wanilii wystarczą dwie szklanki cukru, czyli ok. 440 gramów. Większa ilość może spowodować, że aromat wanilii będzie dużo słabszy, a smak mniej esencjonalny.
    1. Wsyp cukier do miski. Laskę wanilii przekrój na pół, wyskrob łyżeczką ziarenka i dokładnie wymieszaj je z cukrem.
      1. Przesyp cukier do szklanego słoiczka. Pustą laskę wanilii pokrój na kilka kawałków i włóż w środek cukru. Następnie zamknij słoiczek i porządnie nim wstrząśnij.
        1. Odstaw słoik z cukrem na ok. 2 tygodnie, żeby nabrał intensywnego, waniliowego smaku. Po 14 dniach cukier waniliowy z prawdziwą wanilią jest gotowy!

          Domowy cukier waniliowy możesz stosować do wypieków, deserów i słodkich sosów. Prawdziwy cukier waniliowy może zastąpić zwykły kryształ, śmiało stosuj go do kawy, herbaty, kakao, gorącego mleka albo do grzanego wina. Dzięki zawartości prawdziwej wanilii każdy z napojów zyska wspaniały, korzenno-słodki aromat.

          Czym zastąpić cukier waniliowy?

          Bywa, że potrzebny jest sam aromat wanilii, niekoniecznie z dodatkiem cukru. Choć na półkach sklepowych nie brakuje buteleczek z olejkami zapachowymi do ciast, lepiej się ich wystrzegać. Nie wiesz, czym można zastąpić cukier waniliowy? Świetnie sprawdzi się w tym celu naturalny ekstrakt z wanilii. Przygotowanie mikstury jest bardzo proste – potrzebujesz laski wanilii i 200 ml wódki.

          1. Laskę wanilii przekrój na pół, nie wyjmuj ziarenek.
            1. Obie części laski zanurz w wódce tak, żeby nie wystawały na powierzchnię.
              1. Po dwóch tygodniach mikstura nabierze mocy i będzie gotowa do użycia.

                Ekstrakt z wanilii doskonale nadaje się do wypieków. Możesz też wlewać kilka kropel do gorących napojów.

                Zobacz wideo: Własnej roboty cukier waniliowy

                Zobacz też:

                Autor: Adrian Adamczyk

                podziel się:

                Pozostałe wiadomości

                Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                Materiał promocyjny

                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                Materiał promocyjny

                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                Materiał promocyjny

                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                Kiełek czeka na adopcję

                Kiełek czeka na adopcję

                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                Materiał promocyjny

                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                Materiał promocyjny

                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                Materiał promocyjny

                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                Materiał promocyjny

                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                Materiał promocyjny

                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                Materiał promocyjny

                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                Materiał promocyjny

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas