Jak nadać daniu charakteru wybranego regionu? Poznaj najsłynniejsze sosy świata

Najpopularniejsze sosy świata
Najpopularniejsze sosy świata
Źródło: Olesia Shadrina/Getty Images
Chyba każdy smakosz miewa czasem ochotę na potrawę z jakiegoś rejonu globu. Nie chodzi o konkretne danie, a raczej o kompozycje smaków, które oferują poszczególne kultury. Zdarza się, że poszukujemy czegoś azjatyckiego, innym razem mamy ochotę na kuchnię amerykańską, włoską, czy hiszpańską. Okazuje się, że, aby zaspokoić tę potrzebę wcale nie trzeba sięgać po skomplikowane receptury - wystarczy dobry sos.

Sos: nadaj daniu smak

Jeden z popularnych na platformach społecznościowych twórców ma serię, która zawsze zaczyna się od słów "Każdy kraj ma sos, który idealnie oddaje jego charakter...". Rozszerzając nieco to twierdzenie - poszczególne regiony świata mają sosy, które w idealny sposób reprezentują daną kuchnię, a dzięki temu - szybko pomagają zaspokoić apetyt tym, którzy tęsknią za lokalnymi potrawami. Nie wyobrażamy sobie chyba kuchni amerykańskiej bez sosu barbecue, hiszpańskiej bez słynnego aioli, czy włoskiej bez zielonego pesto.

Sos, niczym najlepsza potrawa nadaje daniu głębi i w ułamek sekundy jest w stanie bezbłędnie przypisać je do określonej kuchni. To zbawienie nie tylko wtedy, kiedy "mamy ochotę na coś azjatyckiego, czy śródziemnomorskiego, ale także w sytuacji, kiedy nie do końca udało nam się dane smaki przywołać.

>>Pobierz bezpłatny e-book

Najsłynniejsze sosy z całego świata

Skoro wiemy już, że sos to idealny sposób na nadanie jedzeniu porządanego smaku, warto dowiedzieć się, jakie są najpopularniejsze sosy na świecie.

  • Beszamel - mimo, że kojarzy się z kuchnią włoską, przygotowywany z mąki, mleka i masła sos został podobno wymyślony we Francji w czasach Ludwika XIV. Rozpuszczone masło, wymieszane na patelni z mąką, rozprowadzone mlekiem, z dodatkiem soli, pieprzu i gałki muszkatołowej jest idealnym dodatkiem do warzyw, zapiekanek czy ryb. Beszamel to sos podawany zawsze na gorąco. Wbrew pozorom i mało ambitnym składnikom, przygotowanie go wymaga wprawy i umiejętności. Jeśli jednak raz opanujemy technikę, sos przygotujemy bez większych kłopotów.
    • Vinaigrette - niezastąpiony, kiedy sałata potrzebuje wyrazistego smaku. Zrobiona z octu lub soku z owoców cytrusowych, oliwy lub oleju oraz dodatków smakowych: soli, pieprzu, cukru czy ziół emulsja to prawdziwa królowa wszelkich sałat i wykonanych ze świeżych warzyw kompozycji. W przygotowywaniu sosu warto pamiętać, że można tu wykazać się pewnego rodzaju fantazją - tylko kwaśny płyn i tłuszcz są składnikami stałymi. Cukier możemy zastąpić miodem, a dodatek ziół czy przypraw ogranicza tylko wyobraźnia kucharza. Nie warto kupować gotowych sosów winegret. Samodzielnie przygotujemy go w kilka minut, a efekt będzie o wiele lepszy.
      • Sos holenderski - idealny do szparagów, które właśnie w maju są najsmaczniejsze. To bardzo tłusty, ale jednocześnie fenomenalny sos, który świetnie współgra nie tylko ze szparagami, ale też z jajkami po benedyktyńsku. Jak go przygotować? Żółtko ubijamy na gładką masę z sokiem z cytryny, wodą, solą i białym pieprzem. Do masy dodajemy delikatnie stopione masło, wlewamy białe wino i dokładnie mieszamy. Aby sos był bardziej aksamitny, warto przygotowywać go w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą.
        • Sos słodko-kwaśny - niezastąpiony, kiedy nachodzi nas ochota na coś azjatyckiego. To jeden z tych specjałów kuchni orientalnej, który przebojem zdobył stoły na całym świecie, niezależnie od kulinarnego kontekstu. Sos ten pasuje do potraw z mięsa, ryb, owoców morza i warzyw. Słowem: do wszystkiego. Składniki są zmienne, ale zawsze musi być w nim: pasta pomidorowa, cebula, papryczki chili, czosnek, ocet ryżowy, imbir, cukier i sos sojowy. Do tej bazy dodaje się często paprykę, marchew, kiełki fasoli, a nawet ananasa.
          • Salsa - wbrew pozorom, pasuje nie tylko do chipsów i nachosów. Aromatyczny sos z drobno krojonych warzyw lub owoców doskonale komponuje się także z grillowanym mięsem i rybami, pieczonymi ziemniakami czy… pierogami. Wzbogaca smak grzanek i kanapek. Przepisów na nią jest tyle, ile gospodyń, które ją przyrządzają. Najbardziej klasyczna wersja sosu, jadana już przez Inków, Majów i Azteków to ta z pomidorów - wystarczy pozbawić je skórek i gniazd nasiennych, drobno posiekać, dodać czerwoną cebulę, posiekaną kolendrę, ewentualnie natkę pietruszki oraz trochę oliwy i octu winnego. Wszystko mieszamy, na koniec doprawiając przyprawą cajun, czyli mieszanką pieprzu kajeńskiego, słodkiej papryki, czosnku, selera, oregano, tymianku, pieprzu czarnego i soli. Finito - gotowe.
            • Pesto - Kiedy myślimy o włoskiej kuchni pierwsze skojarzenia jakie przychodzą nam do głowy to przede wszystkim pizza i wszelkiego rodzaju pasty. Kuchnia słonecznej Italii jest jedną z najbardziej znanych i cenionych kuchni współczesnego świata, a każdy jej region ma swoją słynną potrawę lub produkt. Neapol słynie z pizzy, Bolonia ze spaghetti alla bolognese, Sycylia z pysznej caponaty, Puglia z sera burrata, natomiast królową w kuchni regionu Calabria jest papryczka peperonchino. A skąd pochodzi słynne pesto? Pesto alla Genovese to sos wywodzący się z Genui w regionie Liguria. Swą piękną zieloną barwę zawdzięcza głównemu składnikowi – bazylii. W oryginalnym składzie znajdziemy dodatkowo garść prostych lecz pysznych składników, bogatych w cenne witaminy i minerały: orzeszki pinii, czosnek, parmezan, oliwę z oliwek i gruboziarnistą sól.
              Aktualnie czytasz: Jak nadać daniu charakteru wybranego regionu? Poznaj najsłynniejsze sosy świata

              Źródło zdjęcia głównego: Olesia Shadrina/Getty Images

              podziel się:

              Pozostałe wiadomości

              Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

              Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

              Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

              Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

              Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

              Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

              "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

              "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

              "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

              "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

              Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

              Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

              Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

              Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

              Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

              Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

              Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
              Materiał promocyjny

              Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
              Materiał promocyjny

              Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

              Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
              Materiał promocyjny

              Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
              Materiał promocyjny

              W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

              Kiełek czeka na adopcję

              Kiełek czeka na adopcję

              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
              Materiał promocyjny

              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
              Materiał promocyjny

              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
              Materiał promocyjny

              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
              Materiał promocyjny

              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
              Materiał promocyjny

              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
              Materiał promocyjny

              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
              Materiał promocyjny

              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas