Kremowy klasyk włoskiej kuchni
Gorgonzola DOP często jest nazywana królem wśród serów. Jej intensywność i charakter sprawiają, że stanowi dumę włoskiej kuchni. Doskonale sprawdza się w sosach, makaronach, risotto, sałatkach, a nawet jako dodatek do pieczywa i owoców.
To jeden z najsłynniejszych włoskich serów pleśniowych. Słomkowo-biała masa z zielonymi smugami to efekt marmurkowania, czyli naturalnego rozwoju pleśni wewnątrz sera. Dzięki temu ma kremową konsystencję i niepowtarzalny smak. Wersja miękka rozpływa się w ustach, natomiast ostrzejsza jest jędrna i krucha, o głębszym aromacie.
Ważna wskazówka: wyjmij ser z lodówki co najmniej 30 minut przed podaniem. To czas, w którym smaki i aromaty w pełni się otwierają.
Gnocchi w sosie z Gorgonzoli DOP dolce, z boczkiem i pomidorkami cherry
Składniki:
- 4 plastry wędzonego boczku,
- 200 g pomidorków cherry,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 80 g Gorgonzoli DOP dolce,
- 120 ml śmietanki 30–36%,
- 60 g świeżego szpinaku,
- szczypiorek,
- 1 łyżka oleju chilli (opcjonalnie),
- pieprz i sól.
Sposób przygotowania:
1. Gnocchi ugotuj we wrzącej wodzie według instrukcji producenta.
2. Usmaż na patelni boczek na chrupko. Kiedy wystygnie, pokrój na drobne kawałki.
3. Posiekaj szczypiorek i pokrój pomidorki.
4. Na patelnię wlej olwię i posiekany czosnek. Podsmaż na małym ogniu. Następnie dodaj pomidorki. Smaż, aż lekko zmiękną. Dodaj śmietankę i Gorgonzolę DOP dolce. Mieszaj do momentu połączenia.
5. Dorzuć gnocchi, szpinak, sól i pieprz. Poczekaj aż powstały sos lekko zgęstnieje.
6. Nałóż na talerz, posyp chrupiącym boczkiem, polej olejem chilli i ozdób szczypiorkiem.
I gotowe! Smacznego.
Źródło zdjęcia głównego: mat. TVN