Gorgonzola DOP – Wszechstronność, która podbije każde danie
Gorgonzola DOP to ser, który potrafi zaskoczyć. Łączy w sobie kremowość i delikatną pikantność, co sprawia, że świetnie odnajduje się zarówno w klasycznych wytrawnych daniach, jak i w deserach, które wymagają odrobiny odwagi w kuchni.
Wyobraź sobie deskę serów – Gorgonzola DOP błyszczy w towarzystwie owoców i miodu. Dodaj ją do sosu – zyskujesz kremową, głęboką nutę. Włóż do ciasta? Powstaje deser, o którym goście będą mówić przez tygodnie. Ta wszechstronność sprawia, że trudno się jej oprzeć.
Co więcej, Gorgonzola DOP jest łatwa w użyciu: dobrze się topi, świetnie rozprowadza w masach i cudownie podkręca smaki, nie dominując nad resztą składników. W tym serniku staje się gwiazdą, ale gra w harmonii z kremowym serkiem i słodyczą śliwek.
Sernik baskijski z Gorgonzolą DOP i karmelizowanymi śliwkami
Gotowi na kulinarną przygodę? Ten sernik to połączenie aksamitnej konsystencji, intensywności Gorgonzoli i słodko-kwaskowej nuty karmelizowanych śliwek. Idealny na elegancki deser lub… po prostu na wieczór z kieliszkiem wina.
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
Masa serowa:
- 750 g serka śmietankowego
- 150 g Gorgonzoli DOP dolce
- 300 ml śmietany 36%
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka soli
Karmelizowane śliwki:
- 200 g śliwek
- 40 g cukru
- 2 łyżki masła
- 50 g orzechów pekan
- świeży tymianek do dekoracji
Sposób przygotowania:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Herbatniki zblenduj na drobny pył, wymieszaj z roztopionym masłem i ułóż na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 6 minut, aż masa lekko się zrumieni. Wyjmij i przestaw piekarnik na 230°C.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem i Gorgonzolą DOP na gładką masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Wlej śmietanę, dodaj sól i delikatnie wymieszaj, aby masa pozostała puszysta.
Pieczenie: Wylej masę serową na przestudzony spód z herbatników. Piecz w 230°C przez około 30 minut. Sernik powinien mieć mocno zrumienioną skórkę, a środek lekko drżeć przy poruszeniu. Wyjmij, wystudź i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Karmelizowanie śliwek: Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Na patelni rozpuść masło z cukrem, aż zacznie się karmelizować. Wrzuć śliwki i smaż przez 5-6 minut, aż będą miękkie i pokryte złocistą glazurą. Odstaw do ostudzenia.
Wykończenie: Na wierzchu sernika ułóż karmelizowane śliwki, posyp posiekanymi orzechami pekan i udekoruj świeżym tymiankiem.
Ten sernik to nie tylko eksplozja smaku, ale i dowód na to, że Gorgonzola DOP potrafi odnaleźć się w każdym kulinarnym kontekście. Połączenie słodyczy śliwek i orzechów z delikatną pikantnością sera tworzy deser, który zapamiętacie na długo. A przy okazji – czy nie warto czasem zaskoczyć siebie i bliskich czymś nieoczywistym?
Więc pieczcie, eksperymentujcie i bawcie się smakiem. W końcu kuchnia to najlepsze miejsce na odrobinę szaleństwa!
Źródło zdjęcia głównego: Mat. prasowe