Gorgonzola DOP – Ser z historią i charakterem
Gorgonzola DOP to coś więcej niż tylko ser – to prawdziwe kulinarne doświadczenie. Produkowana w Lombardii i Piemoncie, Gorgonzola DOP od setek lat pozostaje symbolem włoskiej jakości i tradycji. Ten pleśniowy ser powstaje z mleka krowiego i dojrzewa w specjalnych warunkach, które nadają mu charakterystyczny, delikatnie pikantny smak oraz niebieskie żyłki pleśni.
Wyróżniamy dwa główne rodzaje:
- Gorgonzola DOP dolce – łagodniejsza, bardziej kremowa, idealna do zup, sosów czy deserów.
- Gorgonzola DOP piccante – intensywna, wyrazista, świetna jako składnik deski serów.
W kuchni Gorgonzola DOP to mistrz uniwersalności. Można ją wykorzystać do wykwintnych dań głównych, delikatnych przekąsek, a nawet słodkich deserów. Jednak w połączeniu z sezonową dynią zyskuje status absolutnego kulinarnego hitu.
Zupa krem z pieczonej dyni i Gorgonzoli DOP – Jesień na talerzu
Nic tak nie rozgrzewa w chłodne dni jak miska aksamitnej, aromatycznej zupy. W tym przepisie słodycz pieczonej dyni spotyka się z delikatną, kremową Gorgonzolą DOP dolce, tworząc duet idealny. Spróbujcie tego przepisu, a wasza jesień nabierze nowych barw.
Składniki:
- 1 kg dyni hokkaido lub piżmowej
- 5-6 pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- 4 cm świeżego imbiru
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwy
- 400 ml wody lub bulionu
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 100 g Gorgonzoli DOP dolce
- 100 ml śmietany 30%
- sól, pieprz
- pestki dyni
- świeża kolendra
Sposób przygotowania:
Przygotowanie warzyw: Dynię umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w mniejsze kawałki. Pomidory przekrój na pół, cebulę również. Czosnek i imbir obierz.
Pieczenie: Warzywa rozłóż na blasze, polej oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20-30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
Blendowanie: Upieczone warzywa przełóż do garnka. Zblenduj na gładką masę, dolewając wodę lub bulion, aż osiągniesz ulubioną konsystencję. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką.
Kremowa nuta: W rondelku podgrzej śmietanę, a następnie dodaj pokruszoną Gorgonzolę DOP dolce. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści.
Podanie: Zupę przelej do misek, polej kremem z Gorgonzolą, posyp uprażonymi pestkami dyni i udekoruj świeżą kolendrą.
Dlaczego warto sięgnąć po Gorgonzolę DOP?
Dodatek Gorgonzoli DOP do tej zupy wynosi ją na zupełnie nowy poziom smaku. Kremowa konsystencja i wyważony aromat sprawiają, że danie jest bogate w smaku. To również doskonały sposób na odkrycie, jak niewiele trzeba, by uczynić codzienne posiłki bardziej wyjątkowymi.
Niech ta zupa stanie się gwiazdą waszego jesiennego menu. Gotujcie z radością i cieszcie się smakiem sezonu!
Źródło zdjęcia głównego: Mat. prasowe