Sezon komunijny w pełni. W kuchni Dzień Dobry TVN - Urszi, blogerka i właścicielka cukierni pokazała jak włąsnoręcznie przygotować efektowny i smaczny tort komunijny. Poznajcie jej przepis i zobaczcie jak zrobić tort - krok po kroku!BISZKOPT
Zobacz też: Życzenia komunijne dla dziewczynki i chłopca. Jak je składać i czy warto wykorzystywać cytaty? >>>
Biszkopt pieczemy dzień przed przełożeniem
SKŁADNIKI:
- 7 jajek
- 160 g mąki tortowej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 1 g proszku do pieczenia
- Opcjonalnie wanilia lub cukier wanilinowy
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzej do 150°C, termoobieg, grzanie góra-dół. Białka oddziel od żółtek i ubij z cukrem dokładnie w ten sam sposób jak w przypadku białej pavlova, powoli, dodając cukier. Gdy cukier się rozpuści, cały czas miksując, dodaj żółtka i po minucie wyłącz. Mąki i proszek przesiej bezpośrednio do miski z jajkami w 2 turach, po każdej z nich mieszając tak, aby składniki się połączyły. Ręka ma prawo boleć :D Przelej masę do tortownicy (ja używam rantu bez dna, kładę go na papier do pieczenia) i piecz około 45 minut do suchego patyczka. Wyjmij z piekarnika i zostaw do ostygnięcia. Przechowuj zawinięty w folii w lodówce do następnego dnia.
Zobacz też: Jak napisać zaproszenie na ślub, komunię czy urodziny? Zasady tworzenia zaproszeń >>>
KREM ŚMIETANOWY
SKŁADNIKI:
- 600 g Śmietanki 36% świeżej, nie UHT
- Cukier puder do smaku
- Szczypta skrobi kukurydzianej
- Opcjonalnie przecier z malin lub mango
- z dodatkiem cukru żelującego
KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY
Obłożymy nim tort na zewnątrz
SKŁADNIKI:
- 1 masło w temperaturze pokojowej
- 2 białe czekolady
- 70 g cukru
- 50 ml śmietanki 30% (NIE UHT)
PRZYGOTOWANIE
Masło ubij z cukrem na puch. Śmietankę podgrzej do momentu pojawienia się delikatnych bąbelków (nie gotuj!). Połam czekoladę i rozpuść w śmietance, od czasu do czasu mieszając (palnik ma być już wyłączony). Ostudź. Dodaj powoli do ubitego masła. Jeśli krem Ci się zważy, możesz dodać łyżkę wrzątku lub zimnego mleka.
Zobacz też: Jak się ubrać na komunię dziecka? Porady dla rodziców i zaproszonych gości >>>
DO PRZYGOTOWANIA TORTU POTRZEBUJEMY:
- biszkoptu
- herbaty (ja używam earl grey)
- kremu z białej czekolady
- malin lub truskawek
- rękawów cukierniczych
- tylek (np. Wilton 4B i 1B)
- grubego podkładu cukierniczego lub patery
Zaparz herbatę do nasączenia tortu, ostudź. Biszkopt pokrój na 3-4 placki o grubości około 2 cm, najlepiej specjalnym nożem strunowym (do kupienia na tortytorty.pl, naprawdę ułatwi Ci zadanie).
Jeśli używasz truskawek, umyj je i pokrój na 4 części. Pierwszy biszkopt połóż na podkładzie lub paterze i nasącz herbatą. Krem z białej czekolady i śmietankę przełóż do rękawów z tylkami. Wyciśnij dookoła różyczki z kremu z białej czekolady.
W środku wyciśnij śmietankę. Ułóż na niej maliny i truskawki. Nasącz. Ponów wyciskanie kremu oraz układanie owoców. Jeśli wykroiłaś 4 placki, powtórz czynność. Górę tortu udekoruj wokoło śmietanką wyciskaną z rękawa i połóż owoce.
Fot. Kamil Piklikiewicz/East News
TYNKOWANIE TORTU
Bardzo trudno jest dokładnie opisać, w jaki sposób należy obkładać tort kremem, aby wyszło idealnie, dlatego posłużę się fotografiami. Tak jak już wspominałam, w tym wypadku to praktyka czyni mistrza. Jak widzisz, tort został złożony w tzw. rancie, dzięki temu jest prosty i łatwiej nam będzie go wykończyć. Istnieje kilkanaście rodzajów szpatułek, ale moim numerem jeden jest ta budowlana... naprawdę! Sprawdź jednak sama, co u Ciebie sprawdzi się najlepiej.
Tort „tynkujemy“ dwukrotnie. Za pierwszym razem staramy się zatrzymać wszelkie okruszki. Pamiętaj, aby zacząć od dołu! Przed drugim gładzeniem schłodź tort przez 30 minut w lodówce.
Tort w tym przypadku tynkujemy kremem z białej czekolady
Zobacz też:
Wybór garnituru komunijnego dla chłopca
DEKOROWANIE TORTU
Jak zrobić perfekcyjny dripcake, czyli spływającą czekoladę? Wiem, że nawet profesjonalne torciary borykają się z problemem zbyt rzadkiej polewy, która nieestetycznie zbiera się na dole tortu.
Bardzo trudno jest wyczuć odpowiedni moment, szczególnie osobie, która robi torty kilka razy w roku. Polecam Ci gorąco kupić gotową polewę (nie lukier) w saszetkach.
Możesz zabarwić ją na dowolny kolor, używając specjalnych barwników do czekolady (np. firmy Wilton).
Rozpuść polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przelej do miseczki, dokładnie wymieszaj. Następnie nabierz na łyżeczkę drip, wylej całość na brzeg tortu, po czym delikatnym ruchem zsuń nadmiar, aby po nim spłynął. Raz wylej więcej polewy, a raz mniej, dzięki temu stworzysz naturalny efekt.
Fot. Kamil Piklikiewicz/ East News
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"