Tarty na słodko i na słono - przepisy

Kto nie lubi tart? W kuchni Dzień Dobry TVN Kasia Bukowska pokazała, jak przygotować te na słodko i na słono. Na naszym stole pojawiły się: tarta czekoladowa z orzechami laskowymi, tarta warzywna, a także tarta z ricottą, czekoladą, pistacjami i skórka pomarańczową a’la cannoli.

Tarta czekoladowa z orzechami laskowymi na spodzie z ciasteczek

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g maślanych ciasteczek
    • 100 g zblanszowanych orzechów laskowych
      • 3 łyżki ciemnego kakao
        • 80-90 g miękkiego masła

          Przygotowanie:

          Maślane ciasteczka i orzechy (najsmaczniejsze będą, gdy zblanszujemy je w piekarniku, aż będą złote i pachnące) wrzucamy do misy robota kuchennego i blendujemy, aż uzyskamy konsystencję grubego piasku. Dodajemy kakao i masło, i ostatni raz blendujemy. Masę wysypujemy do formy na tartę i dokładnie uciskamy – spód i boki tarty. Chowamy do zamrażarki na czas przygotowywania kremu.

          Krem:

          1 1/4 szklanki śmietany 30-36 proc.

          2 tabliczki gorzkiej czekolady

          1 tabliczka mlecznej czekolady

          1 szczypta soli

          1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

          50 g miękkiego masła

          150 g zblanszowanych orzechów laskowych

          Przygotowanie:

          Śmietankę podgrzewamy w garnuszku i gdy prawie zacznie się gotować zdejmujemy ją z ognia. Czekoladę łamiemy na kosteczki, dodajemy do niej szczyptę soli, kawę rozpuszczalną i miękkie masło, i wszystko zalewamy gorącą śmietanką. Odstawiamy na 2-3 minuty. Po tym czasie mieszamy wszystko na gładko i zostawiamy na chwilę do ostygnięcia. Schłodzoną masę przelewamy do przygotowanej formy na tartę, wysypujemy na nią orzechy laskowe, po czym chowamy całość do lodówki na minimum 2-3 godziny, by masa zastygła.

          >>> Zobacz także:

          Kolorowa tarta warzywna na cieście ziemniaczanym

          Składniki:

          Ciasto:

          • 200 g ugotowanych ziemniaków
            • 50 g zimnego masła
              • 100 g szklanka mąki
                • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
                  • 1/2 łyżeczki soli
                    • 1 szczypta gałki muszkatołowej
                      • 1 żółtko
                        • 2-3 łyżki tartego parmezanu

                          Przygotowanie:

                          Ugotowane ziemniaki po odcedzeniu suszymy w garnku – im mniej wilgoci w nich zostanie, tym lepiej. Następnie przeciskamy je przez praskę i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

                          Zimne masło rozcieramy z mąką, proszkiem do pieczenia, solą i gałką muszkatołową. Gdy uzyskamy konsystencję grubej kruszonki, dodajemy zimne ziemniaki, żółtko i parmezan, i szybko wyrabiamy ciasto. Jeśli jest zbyt suche i nie chce się lepić, dodajemy łyżkę zimnego mleka. Płaski dysk z ciasta zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, wałkujemy na podsypanym mąką blacie do rozmiaru formy, przenosimy do formy, dociskamy do dna i boków, a na koniec odcinamy nadmiar ciasta.

                          Przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy np. grochem i pieczemy w 180 st. C przez ok. 10 minut. Wyjmujemy, zdejmujemy ostrożnie obciążenie, pieczemy jeszcze 5 minut.

                          Nadzienie:

                          • 1 zielona cukinia
                            • 1 żółta cukinia
                              • 1 batat
                                • 1 podłużny burak
                                  • 1 marchewka
                                    • 1 bakłażan
                                      • 4 łyżki oliwy z oliwek
                                        • 150 g miękkiego sera koziego
                                          • 5 jajek
                                            • 1/2 szklanki śmietany 18 proc.
                                              • 1/4 łyżeczki tymianku
                                                • sól i świeżo mielony pieprz

                                                  Przygotowanie:

                                                  Nie musimy używać wszystkich warzyw z listy, jednak ich kombinacja wpłynie świetnie na smak i kolory dania. Batata, buraka i marchewkę należy obrać, a potem razem z resztą warzyw pokroić w cienkie wstążki. Najłatwiej zrobić to obieraczką do warzyw. Cukinię i bakłażana najlepiej jest lekko posmarować oliwą z oliwek i zgrillować przed ułożeniem w tarcie. Wstążeczki z warzyw zwijamy w ruloniki. Miękki kozi ser, jajka, śmietanę i tymianek ucieramy na gładko, przyprawiamy solą i pieprzem. Masę wylewamy na podpieczony spód, a w niej ustawiamy zwinięte ruloniki z warzyw.

                                                  Skrapiamy około 2 łyżkami oliwy z oliwek, lekko posypujemy solą i pieprzem. Wstawiamy do piekarnika na około 30-40 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na około 10 minut przed pokrojeniem.

                                                  Tarta z ricottą, czekoladą, pistacjami i skórka pomarańczową a’la cannoli

                                                  Składniki:

                                                  Ciasto:

                                                  • 2 szklanki mąki
                                                    • 1/2 szklanki cukru
                                                      • 1 łyżeczka cynamonu
                                                        • 1/2 łyżeczki soli
                                                          • 75 g zimnego masła
                                                            • 1 jajko + 1 żółtko

                                                              Przygotowanie:

                                                              Mąkę mieszamy z cukrem, cynamonem i solą. Następnie dodajemy posiekane zimne masło i zaczynamy je szybko rozcierać w sypkich składnikach. Gdy uzyskamy konsystencję grubej kruszonki, dodajemy całe jajko i żółtko. Zagniatamy ciasto, jeśli jest zbyt suche i nie chce się zbić w kulę, możemy dolać łyżkę zimnej wody. Formujemy kulę z ciasta, wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie do wielkości formy. Przekładamy na wałku ciasto do formy, dociskamy spód i boki, odcinamy nadmiar ciasta. Chowamy do lodówki.

                                                              Jeżeli lubimy bardzo chrupiące spody, możemy przykryć ciasto papierem do pieczenia, obciążyć np. grochem i piec w 175 st. C przez ok. 10 minut, a następnie bez obciążenia jeszcze 5 minut.

                                                              Nadzienie:

                                                              • 500 g sera ricotta
                                                                • 1/2 szklanki cukru pudru
                                                                  • 4 duże jajka
                                                                    • 1 łyżeczka esencji waniliowej
                                                                      • 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
                                                                        • 1 pomarańcza
                                                                          • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
                                                                            • 1/2 szklanki obranych pistacji

                                                                              Przygotowanie:

                                                                              Ser ricotta i cukier puder ucieramy razem w misce – mikserem lub trzepaczką. Gdy będą gładkie i puszyste, próbujemy i ewentualnie dosładzamy. Ciągle mieszając, dodajemy stopniowo po jajku, później esencję waniliową, lekko przesiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową i trochę drobno otartej skórki ze świeżej pomarańczy (z około połowy owocu), drobno posiekaną gorzką czekoladę.

                                                                              Pistacje siekamy drobno, po czym prażymy na suchej patelni aż lekko zmienią kolor i zaczną pięknie pachnieć. Połowę z nich dodajemy do ricotty, po czym masę mieszamy na gładko i przelewamy do formy z ciastem. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy tartę do pieca nagrzanego do 175 st. C na około 35-40 minut. Nie będzie zupełnie zastygnięta w momencie wyjmowania z pieca, ale stygnąc zmieni konsystencję.

                                                                              Podajemy posypaną po wierzchu resztą pistacji, na zimno lub gdy jest jeszcze ciepła. Możemy udekorować ją delikatnie polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

                                                                              Autor: Anna Kobyłka

                                                                              podziel się:

                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                              Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                              Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                              Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                              Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                              Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                              Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                              Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                              Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                              Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                              Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                              Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                              Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                              Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                              Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                              Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                              Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                              Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                              Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                              Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                              Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                              "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                              Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                              Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                              Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                              Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                              Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                              Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                              Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                              Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                              Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                              Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                              Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                              27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                              27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                              Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                              Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                              Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                              Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                              Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                              Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                              Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                              "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                              "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                              Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                              Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                              Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                              Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                              Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                              Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                              "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                              "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                              Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                              Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                              Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                              Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas