- Michał "Rozkoszny" Korkosz opublikował recepturę na wyjątkowe makaronowe danie - zapiekane faszerowane muszle z ricottą, mozzarellą i bazylią.
- Sprawdź, przepis na zapiekane faszerowane muszle z ricottą, mozzarellą i bazylią.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Makaronowe muszle faszerowane ricottą - przepis Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni zrobić jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na makaronowe danie, które idealnie sprawdzi się w zimowe popołudnie, kiedy chcemy spałaszować coś pysznego i rozgrzewającego.
- Zapiekane faszerowane muszle to możliwie najlepsza forma makaronu jaka istnieje. Chrupiące muszle, a w środku nadzienie tak aksamitne, że masz wrażenie, że rozpływasz się przy każdym kęsie - napisał w poście "Rozkoszny".
Zapiekane faszerowane muszle z ricottą, mozzarellą i bazylią - przepis "Rozkosznego"
Składniki na 4-6 porcji:
- 350 g makaronu w kształcie dużych muszli,
- sos pomidorowy,
- 2 opakowania (2 x 250 g) ricotty,
- 2 kulki ( 2 x 125 g) mozzarelli,
- 1/2 szklanki (50 g) drobno startego parmezanu + do podania,
- 1/2 szklanki (120 ml) śmietanki 30%,
- 3 łyżki bazyliowego pesto,
- 1/2 szklanki (20 g) świeżej bazylii + do podania,
- sól morska, pieprz, oliwa extra virgin.
Składniki na sos pomidorowy:
- 1/4 szklanki (60 ml) oliwy extra virgin,
- duża biała cebula, poszatkowana,
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry,
- puszka (400 g) pomidorów krojonych,
- puszka (400 g) pomidorów całych,
- sól morska, płatki chili w płatkach,
- łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w dużej ilości mocno osolonej wody do stanu al dente. Duże muszle wymagają dłuższego gotowania i jeśli producent nie podaje czasu na opakowaniu, zajmie to około 17 minut. Po ugotowaniu odcedź je i skrop oliwą, aby nie skleiły się ze sobą. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę, czosnek oraz 1/4 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej. Smaż całość, co jakiś czas mieszając, aż warzywa zmiękną, zeszklą się i delikatnie zrumienią, co powinno potrwać około 6–7 minut.
Do garnka wlej krojone pomidory z puszki. Całego pomidora rozgnieć w dłoni i dodaj razem z zalewą. Do obu puszek wlej wodę do połowy ich wysokości, dokładnie opłucz ścianki z resztek pomidorów i całość przelej do garnka. Doprowadź sos do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do umiarkowanie małego i gotuj, aż objętość sosu zmniejszy się o około 1/4-1/3, co zajmie mniej więcej 30 minut. Po tym czasie spróbuj sos i dopraw go solą, chili oraz ewentualnie odrobiną cukru, jeśli wyda się zbyt kwaśny. Możesz go zblendować na gładko lub pozostawić z wyczuwalnymi kawałkami pomidorów, w zależności od preferencji.
W osobnej misce połącz ricottę, drobno porwaną mozzarellę, starty parmezan, śmietankę i pesto. Dodaj posiekaną bazylię, a następnie dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Piekarnik nagrzej do temperatury 220 st. C, ustawiając grzanie góra–dół. Przełóż farsz do rękawa cukierniczego z szeroką tylką o średnicy około 2 cm i obficie nadziewaj nim każdą muszlę. Jeśli nie masz rękawa, możesz użyć dużego woreczka strunowego z odciętym rogiem albo po prostu napełniać muszle łyżką — zajmie to nieco więcej czasu, ale również się sprawdzi.
Na dnie dużego naczynia żaroodpornego, dwóch mniejszych lub blaszki równomiernie rozprowadź sos pomidorowy, następnie ułóż faszerowane muszle ciasno obok siebie i delikatnie skrop je oliwą. Zapiekaj całość przez 20-25 minut, aż muszle lekko się przyrumienią, a sos zacznie bulgotać. Przed podaniem posyp danie dodatkową ilością bazylii oraz parmezanu.
Tip "Rozkosznego": "Do przepisu najlepiej użyć dużych muszli, których szukaj pod nazwą conchiglione rigato".
Zobacz także:
- Pomidor nadziewany wędzonym twarogiem i malinami według Rozkosznego. "Doskonałe połączenie"
- Ciasto pomarańczowe Rozkosznego. "Tak miękkie i sprężyste, że Spongebob może się schować"
- Wyjątkowe ciasto czekoladowe według Rozkosznego. "Nie ma w nim ani krzty mąki"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN