Ryż z warzywami i kurczakiem można przyrządzić na patelni albo w piekarniku. W zależności od tego, czy ma to być ryż z kurczakiem i warzywami fit, czy w wersji z masłem albo sosem, poszczególne przepisy mogą różnić się nie tylko składnikami, ale i sposobem przyrządzenia. Zobacz sprawdzony przepis na danie z ryżem warzywami i kurczakiem.

Kurczak z ryżem i warzywami jako danie występuje w wielu różnych wariantach i jednocześnie daje duża swobodę w doborze składników. Najczęściej do zrobienia ryżu z kurczakiem i warzywami używa się filetu z piersi kurczaka lub podudzi (tzw. pałek). Z kolei to, jakie warzywa do kurczaka z ryżem pasują najlepiej, zależy od osobistych upodobań, warto przetestować m.in. fasolkę szparagową, marchewkę, cebulę, paprykę, brokuły, kukurydzę i cukinię.

Kurczak z ryżem i warzywami – przepis krok po kroku

Przepis na ryż z kurczakiem i warzywami może wykonać każdy, niezależnie od umiejętności kulinarnych i doświadczenia. W najprostszej wersji pierś z kurczaka z ryżem i warzywami przyrządza się na patelni, podsmażając składniki w odpowiedniej kolejności. W ten sposób można zrobić ryż smażony z kurczakiem i warzywami bliski kuchni polskiej lub po azjatycku . Charakter podstawowego dania można zmieniać dzięki dodawaniu różnych przypraw i selekcji warzyw. Integralną częścią potrawy może być też sos do ryżu z kurczakiem i warzywami.

Z kolei zapiekany kurczak na ryżu z warzywami wymaga użycia piekarnika i posiadania formy do pieczenia, a czas jego przyrządzenia jest niemal trzykrotnie dłuższy niż czas potrzebny do zrobienia ryżu smażonego z warzywami i kurczakiem na patelni. Pieczone, a właściwie duszone warzywa z kurczakiem i ryżem są jednak zdrowsze niż smażone na tłuszczu .

Przepis na warzywa na patelnię z ryżem i kurczakiem (na 3 porcje)

Składniki:

· 300 g piersi z kurczaka,

· 750 g mrożonych warzyw na patelnię,

· 2 lub 3 woreczki ryżu długoziarnistego,

· 3 łyżeczki przyprawy curry,

· 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,

· sól i pieprz do smaku,

· 100 ml wody lub bulionu,

· 2 łyżki oleju,

· opcjonalnie 1 łyżeczka ziół prowansalskich.

Sposób przyrządzenia:

1. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem, papryką i podsmażyć z każdej strony na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Zdjąć z patelni.

2. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3. Do ryżu dodać 2 łyżeczki curry i wymieszać.

4. Na patelnię włożyć mrożone warzywa, posolić i dolać wodę.

5. Kiedy warzywa będą al dente , dodać kurczaka i wymieszać. Opcjonalnie posypać ziołami prowansalskimi.

6. Warzywa z kurczakiem wymieszać z ryżem. Podawać gorące.

Ryż z warzywami i kurczakiem na patelni można podsmażyć razem przed podaniem, ale należy uważać, by potrawa nie stała się przez to zbyt sucha. Ryż z kurczakiem curry można zrobić także przy użyciu ulubionej pasty z curry, wtedy mięso podsmaża się z pastą, a nie dodaje do ryżu.

Zapiekanka z kurczakiem ryżem i warzywami – jak zrobić? Porcja dla 3 osób

Składniki:

· 6 podudzi z kurczaka,

· 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,

· 2 ząbki czosnku,

· 1 łyżeczka ziół prowansalskich,

· 1 łyżeczka oleju,

· 220 g ryżu białego,

· 500 g ulubionych mrożonych warzyw, np. mieszanki wiosennej,

· 500 ml bulionu drobiowego,

· sól, pieprz do smaku,

· 1 łyżka masła do posmarowania formy do pieczenia lub naczynia żaroodpornego.

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć papryką, rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi oraz olejem, schować do lodówki na około 1 godzinę.

2. Naczynie do pieczenia wysmarować masłem, piekarnik rozgrzać do 180 °C.

3. Do naczynia wsypać ryż, wlać bulion, ułożyć na tym warzywa i na wierzchu kurczaka.

4. Piec około 60 minut.

Ryż z kurczakiem i warzywami można podawać z sosem. Danie można też doprawić na ostro, dodając ¼ łyżeczki ostrej papryki do marynowania mięsa.

Ryż z kurczakiem i warzywami a dieta, kalorie

Warzywa na patelnie z kurczakiem i ryżem mogą mieć od około 100 do 150 kcal w 100 gramach . To, ile kalorii ma ryż z kurczakiem i warzywami, zależy m.in. od rodzaju tłuszczu dodanego do smażenia, rodzaju ryżu ( ryż brązowy z kurczakiem i warzywami jest mniej kaloryczny niż ryż biały), a także części kurczaka ( pierś z kurczaka z warzywami i ryżem ma mniej kcal niż tłustsze mięso lub mięso ze skórą).

Dodatkowo warzywa z kurczakiem i ryżem mogą mieć więcej kalorii , jeśli do danie dodaje się sos (zwłaszcza gotowy sos słodko-kwaśny czy pikantny), który jest robiony z cukrem albo na bazie słodzonych napojów.

Filet z kurczaka z ryżem i warzywami jest polecany jako danie na dietę dzięki temu, że kurczak zawiera stosunkowo dużo białka, a warzywa – witamin i minerałów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warzywa z ryżem i kurczakiem nie powinny być jednak przyrządzane codziennie, należy pamiętać, że dieta ma być zdrowa i urozmaicona.

Zobacz film: Kurczak tandoori z ryżem jaśminowym i rodzynkami. Źródło: Dzień Dobry TVN 

Co sądzisz o tym artykule?
67
5
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0