Pyszny burger w wersji vege

W kuchni Dzień Dobry TVN szef kuchni specjalizujący się w kuchni roślinnej i prowadzący warsztaty kulinarne Michał Lachura przygotował dla nas dania vege: pełnoziarniste tosty z awokado, czarną fasolą i nasionami konopi, burgery z wędzonym tofu z sosem BBQ i sosem majonezowo-czosnkowym oraz curry z żyta, marchewki i tofu.

Pełnoziarniste tosty z awokado, czarną fasolą i nasionami konopi

Składniki:

  • 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego (możecie spokojnie użyć czerstwego pieczywa; ważne żeby było razowe!)
    • 4 łyżeczki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
      • 1 duże dojrzałe awokado
        • szczypta soli
          • szczypta kuminu
            • 4 łyżki ugotowanej czarnej fasoli
              • 1 mała papryczka chili pokrojona drobno
                • 2 łyżki nasion konopi
                  • 2 łyżki świeżej kolendry
                    • 1 limonka

                      Przygotowanie:

                      Tosty opiec w tosterze lub na patelni. Awokado rozgnieść widelcem. Na kromce ułożyć rozgniecione awokado, łyżkę czarnej fasoli, szczyptę soli, kuminu, świeżą kolendrę, nasiona konopi i chili. Całość skropić sokiem z limonki.

                      Zobacz także:

                      Przepisy na puszyste ciasta

                      Drożdżowe bułeczki - sprawdzone przepisy!

                      Burger z wędzonym tofu z sosem BBQ i majonezowo-czosnkowym

                      Składniki:

                      • 2 bułki do burgerów
                        • 200 g tofu wędzonego, podzielonego na 2 części (wzdłuż)
                          • 2 garście rukoli
                            • 2 ogórki kiszone (ew. konserwowe lub świeże)
                              • 1 duży dojrzały pomidor
                                • 1 mała czerwona cebula

                                  Sos BBQ:

                                  • 1 mała cebula
                                    • 2 ząbki czosnku
                                      • 1 łyżka oleju do smażenia
                                        • 1 puszka pomidorów krojonych
                                          • 3 łyżki octu z białego wina
                                            • 1 łyżka melasy buraczanej
                                              • 1 łyżeczka papryki wędzonej
                                                • 1/4 łyżeczki soli wędzonej
                                                  • 1/2 łyżki musztardy
                                                    • 1/4 łyżeczki chili

                                                      Sos majonezowo- czosnkowy:

                                                      • 250 ml mleka sojowego
                                                        • 2 łyżki płatków drożdżowych
                                                          • 1 łyżka octu jabłkowego
                                                            • 1 łyżeczka musztardy
                                                              • 1/2 - 1 łyżeczki czarnej soli himalajskiej
                                                                • szczypta czarnego pieprzu
                                                                  • 250 ml oleju bezwonnego
                                                                    • 2 ząbki czosnku
                                                                      • 2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

                                                                        Przygotowanie:

                                                                        Sos BBQ: cebulę i czosnek przesmażyć na oleju (przez około 5-8 minut). Dodać resztę składników (oprócz musztardy) i dusić bez przykrycia przez 30 minut. Na koniec dodać musztardę i zmiksować blenderem ręcznym na gładką masę.

                                                                        Sos majonezowo- czosnkowy: w blenderze zmiksować mleko sojowe z płatkami drożdżowymi, musztardą, octem, czarną solą i pieprzem. W trakcie miksowania wlewać powoli olej, aż do uzyskania konsystencji majonezu. Na koniec wymieszać majonez z czosnkiem i sokiem z cytryny.

                                                                        Burger: warzywa pokroić w plasterki. Bułki opiec na rozgrzanej patelni. Tofu posmarować lekko sosem BBQ i przesmażyć lekko na patelni z 2 stron. Na bułkę ułożyć kolejno: rukolę, pomidory, ogórki kiszone (można zastąpić ogórkiem zielonym), cebulę, tofu i sosy. Przekroić na pół.

                                                                        Curry z żyta, marchewki i tofu

                                                                        Składniki:

                                                                        Żyto:

                                                                        • 125 g ziaren żyta (namoczonych przez 8 godzin lub na noc)
                                                                          • 2 cm kawałek kombu
                                                                            • 1 łyżeczka soli
                                                                              • woda

                                                                                Curry:

                                                                                • 2-3 łyżki oleju do smażenia
                                                                                  • 1 łyżeczka dobrego indyjskiego curry
                                                                                    • 1/2 łyżeczki kurkumy
                                                                                      • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
                                                                                        • 1/2 średniej cebuli pokrojonej w pióra
                                                                                          • 2 marchewki, pokrojone w półplasterki
                                                                                            • 250 ml pomidorów krojonych (w sezonie można użyć świeżych, np. malinowych)
                                                                                              • 100 g tofu naturalnego, pokrojonego w kostkę
                                                                                                • 2 łyżki sosu sojowego tamari (do smaku)
                                                                                                  • sól
                                                                                                    • pieprz

                                                                                                      Szpinak:

                                                                                                      • 2 garście szpinaku baby
                                                                                                        • wrzątek
                                                                                                          • miska z wodą i lodem
                                                                                                            • 2 łyżki czarnego sezamu

                                                                                                              Przygotowanie:

                                                                                                              Żyto dokładnie przepłukać i zalać na noc podwójną ilością solanki (na 1 litr wody - 1 łyżka soli) i zostawić w temperaturze pokojowej na minimum 8 godzin (najlepiej na 24 godziny). Zwrócić uwagę, aby wszystkie ziarna znalazły się pod wodą. Na następny dzień ziarna żyta przepłukać i ugotować w podwójnej ilości wody z dodatkiem kawałka kombu. Gotowanie powinno zająć około godzinę. Odlać wodę (nie płukać). W garnku z szerokim dnem rozgrzać olej i dodać cebulę, a po chwili czosnek, curry oraz kurkumę. Dusić przez około 3 minuty uważając, żeby nie przypalić czosnku. Dodać marchew i dusić razem z cebulą i czosnkiem do momentu, aż będzie miękka (przez około 7 minut). Dodać pomidory i dusić przez kolejne 10 minut. Następnie dodać ugotowane ziarna żyta oraz tofu. Dusić przez 2 minuty w razie potrzeby podlewając wodą. Na koniec doprawić sosem sojowym oraz solą i pieprzem. W niewielkim rondelku zagotować wodę. Przygotować miskę z wodą oraz lodem. Szpinak wrzucić na wrzątek i po około 20 sekundach wyjąć cedzakiem i przełożyć do miski z lodem. Następnie odcisnąć z niego nadmiar wody ręcznikiem papierowym. Na dnie głębokiego talerza nałożyć porcję żyta i udekorować obtoczonymi w sezamie liśćmi szpinaku.

                                                                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                              podziel się:

                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"